卤豆腐皮的做法大全家常(卤豆腐皮的做法大全家常做法窍门)

卤豆腐皮的做法大全家常做法窍门

原料：豆腐皮适量、姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。

做法步骤：

第1步、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。

第2步、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

第3步、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。

第4步、加足量的盐，再放两块冰糖。

第5步、放拍破的姜和洋葱块。

第6步、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

第7步、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

第8步、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。

第9步、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。

第10步、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面

第11步、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

卤豆腐皮怎么做才入味又好吃

鹌鹑蛋

 12个鸡翅 5个鸡爪 5只豆皮 2大张葱 2根蒜 3-5瓣姜 10片干辣椒 5-8个八角 3个香叶 2片桂皮 1块花椒 一小把冰糖 一小把料酒 2勺生抽 4勺老抽 3勺蚝油 1勺香油 1勺豆瓣酱 半勺陈醋 1勺盐 1茶匙

家常电饭煲卤味「鸡翅鸡爪鹌鹑蛋豆皮」的做法步骤

步骤 1

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食材准备1： 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮5分钟关火，焖1分钟后捞出放凉水里，冷却后把壳剥了。

步骤 2

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食材准备2： 鸡爪砍掉指甲，鸡翅两面划两刀。凉水下锅，放姜片和料酒，煮10-15分钟，捞出洗净备用。

步骤 3

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食材准备3： 大块的豆皮切小条，然后打结。热油下锅中小火煎一下，煎到豆皮两面稍微变硬就可以盛出来了。

步骤 4

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调料准备： 葱结、干辣椒、蒜粒、冰糖、葱结； 其他比较容易煮碎掉的可以用纱布包起来：两片香叶，5小片姜，3颗八角，1根桂皮，1小把花椒。

步骤 5

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食材+调料全部放进电饭锅里。 放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、1茶匙盐、半勺豆瓣酱，再放差不多可以淹没食材的水。 关上锅盖，按下煮饭键煮一轮就ok啦~

卤豆腐皮的做法简单好吃

1.

首先准备好千张500克，如下图所示。

2.

接着再把千张切成长条，如下图所示。

3.

在平铺到案板上。

4.

先把千张条交叉。

5.

然后再从洞中穿出打结。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

7.

接着放入干辣椒15克，香叶五克，花椒20克，小茴香20克，煸炒出香味。

8.

再加入清水300毫升。

9.

再把千张500克放入其中。

10.

煮30分钟即可关火。

11.

30分钟后直接盛出，鲁千张就做好了。

卤豆腐皮儿怎么做

卤豆皮是一道非常受欢迎的素食佳肴，可以当作下饭菜或下午茶点心，以下是一份简单易懂的做法：

所需材料：

- 豆皮 1块

- 三黄鸭蛋 3个

- 大葱 2根

- 姜片 5片

- 蒜头 5瓣

- 八角 3个

- 桂皮 1小块

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐、白糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 豆皮放入锅中用开水焯一下，捞出放入冷水中浸泡至软。

2. 大葱、姜和蒜都切成小段备用。

3. 干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒和干辣椒炒香。

5. 放入焯好水的豆皮和清水，注入适量的生抽、料酒、白糖和盐调味，煮开后转小火慢炖。

6. 打三个鸭蛋放入锅中煮熟均匀，然后捞出放入冰水中冰一下，去壳备用。

7. 煮至豆皮中卤汁浓稠适口，放入鸭蛋，再翻几下即可装盘。

温馨提示：在制作过程中，根据自己的口味适量调节盐、白糖等调味品的用量，卤汁不要太稀不要太浓都可以。另外，卤豆皮的卤汁可以一起煮面，口感非常好。

卤豆腐豆皮的做法

用料：老豆腐，八角，花椒，盐，姜，辣椒，白酒等。

老豆腐用清水冲洗一下，先切大块下锅煮几分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，捞出冷凉切小块，不要切太薄。

然后将豆腐快摆放在一个可以密封的容器里面发酵。一定要密封好的，不要进空气，这样发酵的又快又好。

锅中加水放八角、花椒、盐、姜、辣椒（不吃辣可以不放）、白酒，烧开冷凉后，放入大葱，大葱一定后放，用生的，这样不会失去大葱的清香味道。将料汁倒入瓶中，密封保存，隔天就能吃了。

卤豆腐皮的做法大全家常做法窍门视频

食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁

1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。

2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。

3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。

4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。

6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。

7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。

8、调入辣椒油、白糖拌匀。

9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

卤豆腐皮的做法大全家常做法窍门图片

主料、豆腐干(香干)400克

辅料、生抽3毫升 干辣椒3个 老抽1汤匙 八角6克 小茴香2克 丁香2克

步骤1、准备干辣椒，八角，丁香和小茴香

步骤2、准备香干

步骤3、把香干倒入肉汤里

步骤4、除了干辣椒外，其余纱布把香料包起入锅

步骤5、加入生抽和老抽

步骤6、盖上大火烧开后转小火烧30分钟以上

步骤7、一直煮到香干表面起泡了说明已经很入味了，熄火

步骤8、等吃的时候再捞起，吃多少捞多少，泡在里面更入味

卤豆腐皮的吃法

　　主料：豆皮300g　　调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。　　步骤：　　1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；　　2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；　　3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；　　4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；　　5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；　　6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

卤豆腐皮的做法大全集

1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。