焖扁豆的做法大全家常(焖扁豆的做法大全家常菜)

焖扁豆的做法大全家常菜

步骤1

肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

步骤2

锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

步骤3

锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

步骤4

在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止

步骤5

盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

步骤6

最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃

成品图

焖扁豆的做法窍门

豆角焖饼是一道具有浓郁北方风味的传统小吃。下面是豆角焖饼的正宗做法：

所需材料：

- 面粉：300克

- 红薯淀粉或玉米淀粉：50克

- 温水：适量

- 豆角：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉和红薯淀粉（或玉米淀粉）混合在一个大碗中。逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。盖上湿布，静置醒发20分钟。

2. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬梗，切成约2-3厘米长的段。将葱姜蒜末备好。

3. 制作饼皮：取适量的面团，擀成薄饼皮。可以用面粉撒在擀面板上，以防粘连。

4. 煎饼皮：在平底锅中加热少量食用油，放入饼皮，用中小火煎熟至两面金黄。重复操作，将所有饼皮制作完成。

5. 焖豆角：锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆角炒匀。倒入适量酱油和盐，继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到豆角变软熟。

6. 制作焖饼：将煎好的饼皮一张张放入煮熟的豆角上，用铲子轻轻压实，让饼皮与豆角充分接触。再盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直到饼皮吸收了豆角的味道，并变得更加松软入味。

7. 完成：将焖好的豆角饼取出，切成小块，摆盘即可食用。

这样，一道口感酥软、香气扑鼻的正宗豆角焖饼就做好了。您可以根据个人口味，适量调整配料和调料的使用。享用时可以蘸着自己喜欢的酱料食用。祝您成功制作美味的豆角焖饼！

焖扁豆的做法大全家常菜视频

材料：

梅豆角500g，油10g，盐3g，酱油3g，花椒面1g，味精1g，葱2g。

步骤

1、掰成大小差不多的段。

2、炒锅里放油。

3、油热后放入豆角翻炒。

4、豆角首先变成翠绿，此时肯定是不熟的。

5、盖上盖子继续炒，当变成微微发黄时，已经有8成熟了，放葱，花椒面，盐。

6、翻炒均匀后，稍微放点酱油。

7、关火以后撒味精装盘。

扁豆闷闷做法

首先在所有您要做的事情之前，一定要先把面和好，记住，焖面的面一定要很硬很硬最后做闷闷的时候面才不会粘到一起哦，所以和面的时候水要是冷水还有就是少放水。

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然后呢，我么年开始准备做饭的原材料，把西红柿切成小碎末，把葱切成葱花，把蒜切成蒜末，把脱毒切成粗一些的土豆条，然后把芹菜的叶子去掉以后，洗干净之后切成小碎块哦。

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所有的都准备好之后锅里加入一大勺的腌猪肉，要大大的一勺哦，就是炒菜做饭的勺子。把腌猪肉加热。

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加热，等到锅里的猪油完全化了之后，锅里的油冒打泡泡的时候加入葱花，花椒大料、姜面，蒜末，可以盖上锅盖加热一会

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完了之后锅里的葱花变成金黄色的时候加入西红柿翻炒，等到西红柿翻炒出水的时候加入土豆、豆角，翻炒，翻炒个大概两分钟之后加入一碗水哦。盖上锅盖煮饭把。

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然后我们开始准备面条哦，把货号的面取出来，用擀面杖擀开，然后擀的很薄的时候切成小细丝。面条上多撒面粉，一定要多多的撒，是为了预防面条后来黏在一起哦。

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大概十几分钟之后，尝一尝土豆的样子，土豆熟了加入芹菜，然后把菜混合均匀

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菜混合均匀之后把弄好的面条均匀的撒在菜上面，我们是要先蒸的，把面完圈蒸熟之后再混合。等到大概五分钟之后把面和菜混合均匀，用筷子先把面分开一下之后在混合哦，然后充分混合之后，在锅里炒个大概两分钟之后就可以吃了哦

焖扁豆的做法大全家常菜图片

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片

豆角焖面家常做法

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

焖扁豆需要多长时间

豆角焖面要三十分钟左右熟，豆角要多炒多焖。

怎样焖扁豆

食材：猪肉、 豆角、西红柿、面粉、鸡蛋

配料： 葱、姜、花椒

1.准备食材：猪肉切小块腌制一下、 豆角切段、西红柿切块备用

3.备用配料：

4.起锅倒油，油热放入腌制好的猪肉翻炒一下。

5.肉炒香之后放入切好的西红柿，在翻炒，让西红柿炒出汤汁。

6.然后锅中放入适量的水烧开。

7、锅中烧水的时候，可以准备一下，豆角。准备一个大碗，碗中放入面粉，加入适量的水，再加入两枚鸡蛋。搅拌均匀。

8.调好浓稠的面糊之后放入切好的豆角，在搅拌均匀，让豆角都沾满面糊为止。

9.豆角面糊拌好之后，水开下入锅中即可。然后在烧开就可以了。

10·西红柿豆角面疙瘩就做好了

焖扁豆角的家常做法大全

主料

豆角适量

辅料

葱适量

八角一个

盐适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

1. 豆角，择去两端，洗净

2. 掰成小段

3. 八角，葱末，蒜片

4. 炒锅内放油，烧热后放入八角，蒜片，葱花

5. 放入豆角煸炒

6. 放入少许生抽

7. 将豆角移入小砂锅内

8. 放入清水烧开

9. 加入少许料酒

10. 转中小火焖一会

11. 待豆角完全变软熟透后加入少许蒜末和鸡精

12. 开吃喽！

怎样焖扁豆才能保持绿色

豆角煮熟后变色的原因可能是因为煮的太久或者水中有过多的氯气。

以下是一些方法，可使豆角在煮熟后保持绿色：

1. 先将豆角清洗干净，切成小段。煮水，放入豆角，加入一汤匙盐。煮沸后，用筷子搅拌豆角，煮5分钟左右，然后用冷水冲一下。这样煮熟的豆角就会很绿，

2. 在煮豆角的时候，加一些苏打粉。苏打粉可以中和水中的氯气，从而使豆角颜色更加鲜艳。

3. 煮豆角的过程中，可以加入少量的醋和糖，让豆角保持绿色。

4. 煮豆角的时候，尽可能的短时间，别让豆角过度煮熟。

5. 选择新鲜且健康的豆角煮熟。（挑选时可以看看豆角的新鲜程度。）

焖扁豆怎么做好吃

主料 瘦 羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。

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制作过程

1、 羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。

2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。