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木耳辣椒炒鸡蛋的做法大全家常做法(木耳辣椒炒鸡蛋的做法大全家常做法窍门)

2023-08-18 14:50:07家乡菜谱2

木耳辣椒炒鸡蛋的做法大全家常做法窍门

.芹菜去叶,洗净,斜切成段。木耳和银耳分别提前泡发,洗净,撕成片。鲜虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸充分吸干水分,加入八分之一茶匙盐,用手充分抓匀,腌制10分钟;

2.锅中烧开水,下入银耳和木耳,焯煮两分钟,捞出沥水;

3.炒锅中倒入适量油,烧至五成热,下入虾仁,滑炒至变色卷起,盛出;

4.底油继续加热,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出,花椒变色,将花椒捞出不要;

5.底油中加入蒜片和姜丝,倒入芹菜、鸡蛋、银耳和木耳,大火翻炒一分钟后,加入虾仁,再炒半分钟,调入盐,炒匀关火,加入少许味精,翻匀出锅。

黑木耳辣椒炒鸡蛋

我是东北人,黑木耳、洋葱、鸡蛋这三种食材是最普遍的组合,我们无论在家、在饭店都经常吃到,至于土豆,也是普通的食材,看过好多书籍,都没有说不能和木耳一同吃,所以应该是没有问题的,只不过不知道怎么做能好吃一些。注:我们吃火锅时,黑木耳和土豆是可以放一个锅里的。

木耳炒辣椒怎么炒好吃

以下是木耳胡萝卜炒肉的做法:

所需食材:

瘦肉(切片)100克

干木耳适量(提前泡发好)

胡萝卜适量(切片)

葱姜蒜适量(切末)

盐适量

生抽适量

料酒适量

植物油适量

步骤:

热锅冷油,放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉片翻炒几分钟。

加入适量料酒,煮至酒精挥发。

加入胡萝卜片和泡发好的木耳,翻炒均匀。

加入适量盐和生抽,调味后翻炒均匀即可。

小贴士:

瘦肉可以提前用料酒、盐、生抽、淀粉等腌制一下,口感更佳。

木耳需要提前泡发,最好用温水泡发,这样口感更好。

炒菜时要火候适中,避免炒过头,影响口感。

希望这个做法可以帮到你,祝你做出美味的木耳胡萝卜炒肉!

木耳辣椒炒鸡蛋的做法大全家常做法窍门图片

1.山药削皮洗净,另备少许毛豆,红辣椒,生姜切好;鸡蛋两个;

2.木耳泡好,洗净沥去水分;

3.山药切成薄片,加水焯好,备用;

4.鸡蛋打入碗中,加少许水,用筷子充分搅打均匀待用;鸡蛋加水,再煎之后会很嫩哦;倒入适量油,待七分热,倒入鸡蛋液,小火煎至金黄色,并打散成块状;

5.将嫩黄的鸡蛋盛出,备用,已经香飘四溢啦

6.锅热后,放入生姜、红辣椒、毛豆,煸出香味,倒入木耳,小火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;

7.倒入焯好的山药,继续翻炒,加入少许水,煮三分钟;

8.倒入煎好的鸡蛋,继续炒三分钟;

9.最后加入盐、鸡精,出锅装盘即可

木耳辣子炒鸡蛋做法

木耳可以和:猪肉、牛肉、鸡肉、莲藕、鸡蛋、辣椒、黄瓜、白菜、油菜、秋葵等一起炒。洋葱是一种百搭的食材,可以和木耳在一块炒的素菜很多,既可以当作辅料,也可以当作主料干炒,还能凉拌吃,清脆爽口。木耳美味可口,营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖以及钙、铁等元素。

以下几个好吃木耳炒菜:

木耳山药

1.准备食材:

准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,撕成小块备用。

准备山药一根,削去外皮,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿,以免氧化变黑。

准备半个红椒,切成菱形片,用来配色。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失,水烧开以后,把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,把木耳、红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,开大火,快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅,一道清淡爽口的木耳山药就做好了。

木耳腐竹

1.准备食材:

准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片,放入清水中洗干净。

准备适量的腐竹,已经提前泡好了,清洗干净备用。

切点蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧水,油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时,加入一勺豆瓣酱炒出红油,把胡萝卜倒入锅中翻炒几下,倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,少许白糖提鲜,胡椒粉1克,鸡粉1克。

转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,勾入少许淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,最后淋入一点香油,翻炒均匀就可以出锅了,一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备木耳一把,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成同样的细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

木耳辣椒炒鸡蛋怎么做

这个可以先炒鸡蛋,后面在炒木耳,然后在把炒好的鸡蛋倒锅里跟鸡蛋一起翻炒,,,

木耳炒辣椒怎么做

主料:香干3块,猪肉100克,芹菜3棵

辅料:尖椒10个,葱1棵,姜1个,蒜1个,花椒3克,海天生抽10ml,红烧汁5ml,盐3克,鸡精3克,油10ml,料酒6ml,生粉适量,醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻,注意不要全部解冻,稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片,用盐,鸡精,生粉,生抽,料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许,把肉放入片炒,撒点花椒,肉勤炒不要糊了,放点红烧汁,最后放入葱姜蒜和尖椒,继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋,沿锅边

12.放入盐少许,可根据个人口味,因前面放了一点,口味淡的可以不放盐,放点鸡精,出锅。

辣椒木耳炒鸡蛋的功效

1.将鸡胸洗净肉剔去筋膜切成薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。再淋入一汤匙食用油抓拌均匀,放一旁腌制十分钟入味儿。黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,辣椒切粗丝,准备好葱花和姜蒜末。

2.两个鸡蛋在碗中打撒用筷子打匀,加点料酒去腥,加点细盐,同方向打匀,锅里放适量油烧中热,然后把鸡蛋液倒入炒至定型盛出。

3.锅中再次倒适量食用油烧热,下入腌制好的鸡片炒至发白断生状态盛出。就锅中底油放入葱花和姜蒜末,小火炒出香味。接着放入黑木耳改大火快速翻炒一分钟左右,加一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。

4.再将炒好的鸡肉片鸡蛋倒回锅中,混合翻炒均匀。最后加入辣椒丝翻炒十秒左右,盛出关火即可。一道营养丰富又简单的鸡胸肉炒木耳就做好了。

木耳鸡蛋大辣椒能一起炒吗

食材用料

干香菇一把,干木耳一把,葱花适量,姜末适量,螺丝椒半个,花椒粒5-8粒,干辣椒一个,油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,味极鲜适量,老陈醋适量,香油适量,辣椒面适量,水淀粉一碗

做法步骤:

1,把香菇、木耳泡发好,清洗干净。

2,香菇对半切。

3,香菇木耳在热水里焯一下。先放香菇,香菇快熟的时候放木耳。

4,将焯好的香菇、木耳放在凉水盆里。

5,准备水淀粉一碗。

6,葱末姜末,辣椒丁。

7,锅内热油,爆香辣椒花椒粒。

8,把葱花姜末,辣椒丁倒进去翻炒。

9,待葱花,姜末辣椒丁炒出香味后。放入香菇,木耳翻炒。

10,翻炒两三分钟后,放入,盐,十三香,生抽,味极鲜,醋继续翻炒。

11,加入热水,和菜齐平,放香油,干辣椒面。搅拌好,慢炖。

12,加入水淀粉。继续炖。

14,三五分钟后,大火收汁。

15,出锅

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评论列表

游客
游客
2023-09-08 17:20:03

觉得自己仿佛置身其中。

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