炝炒西葫芦的家常做法(炝炒西葫芦丝的做法)

炝炒西葫芦丝的做法

凉拌西葫芦

用料 西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺 做法

准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮

西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份

花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）

锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）

辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味

炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎

清炒西葫芦瓜

用料 西葫芦瓜1小条；青辣椒1个；姜一片；油少许；盐适量 做法

油锅热，加入姜片和切好的葫芦瓜和辣椒丝，盐。炒至软身起锅

【炝炒西葫芦】

用料 西葫芦；干辣椒；盐；鸡精；酱油；葱 做法

西葫芦洗净，葱适量，干辣椒备用。

西葫芦切片，干辣椒掰成两半儿，葱段切碎。

热锅凉油，放葱、干辣椒爆香，倒入西葫芦，翻炒，西葫芦片儿变软后，加入适量酱油、鸡精，待西葫芦上色儿后，放适量盐，出锅~~

炝炒西葫芦的家常做法大全

清淡的食物一般指的是低热量、低脂肪的食物，包括蔬菜类、水果类、五谷类等。

1.蔬菜类：例如黄瓜，西红柿，茄子，豆角，冬瓜，大白菜，油菜，菠菜等。

2.水果类：例如香蕉，苹果，葡萄，桃子，无花果，火龙果，梨子等。

3.五谷杂粮类：例如小米粥，玉米粥，山药薏米粥，小麦，高粱，荞麦面熬的粥等

炝炒西葫芦的家常做法视频

用料

角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个

做法

1.准备角瓜洗净

2.准备辣椒一个洗净

3.红辣椒2个

4.姜蒜

5.角瓜去皮切条

6.辣椒去蒂去籽，切斜片

7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）

8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香

9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多

10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒

11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅

炝西葫芦的做法大全窍门

做法如下

1，先把西葫芦洗干净，从中间一剖四瓣，然后把里边的籽剔出来，再改刀切成片，片不要太薄，中厚片就行！

2，锅里放油，待油热放蒜末，辣椒段炝出香味，把西葫芦片倒进去翻炒一下，放蚝油，适量盐，香醋，继续翻炒至断生，滴几滴麻油进去翻炒均匀，出锅即可！

炝炒西葫芦的家常做法窍门

1.香煎西葫芦

原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油

做法：

1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；

2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；

3.再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；

4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

2.酸辣西葫芦

原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋

做法：

1.西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；

2.煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；

3.然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

3.西葫芦煎蛋

原料：西葫芦，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉

做法：

1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈；

2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；

3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒；

4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；

5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；

6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

4.韩式西葫芦饼

材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

5.西葫芦香菇盒

材料：西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。

做法：

1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。

3、再加入香菇丁和大葱。

4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。

8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。

9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。

10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。

11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

6.西葫芦肉馅锅贴

材料：全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

做法：

1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;

2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;

3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟;

4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下;

5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油;

6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了;

7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;

8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;

9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用;

10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油;

11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;

12、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁;

13、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色;

14、出锅装盘。

7.西葫芦炒肉片

材料：猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量)。

材料：

1、准备好西葫芦和猪肉。

2、将猪肉切片。

3、西葫芦洗净一开四，然后切片。

4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。

7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。

8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片。

8.蛋花葫芦丝

材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2、然后切成均匀的丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好的鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

9.蚝油西葫芦

材料：西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。

做法：

1、蚝油西葫芦食材。

2、彩椒和葱姜切好备用。

3、西葫芦清洗干净切好备用。

4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。

5、放入西葫芦片翻炒。

6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

7、然后放入蚝油翻炒。

8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

10.西葫剁椒摊蛋饼

原料：鸡蛋，西葫芦，食用油，剁椒，盐

做法：

1.西葫芦擦丝，鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中；

2.加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀；

3.煎锅内刷薄薄的一层油，倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙；

4.烙熟一面反过来再烙另一面，烙至两面金黄，装盘切块，开吃。

11.西红柿炒西葫芦

原料：西葫芦，西红柿，蒜瓣，盐，花生油

做法：

1.西葫芦洗净、去瓤切片备用；

2.西红柿洗净后切小块备用；

3.剥好的大蒜切片备用；

4.锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香；

5.闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒；

6.待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，

7.加少许盐调味，大火翻炒，待西红柿变软后；

8.往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

12.素炒蒜香西葫芦

原料：西葫芦，油，酱油，葱，姜，蒜，盐，味精

做法：

1.将西葫芦洗净，切开去瓤，切成薄片；

2.葱、姜、蒜切碎；

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；

4.放入西葫片翻炒；

5.放入调味酱油和盐翻炒；

6.放入味精调味即可；

7.盛入盘中，即可享用。

13.香菇炒西葫芦

原料：香菇，西葫芦，辣椒，食用油，盐，味精，蒜末

做法：

1.西葫芦刨开成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成条，辣椒切片；

2.锅中倒油烧热，炸香蒜末，倒入西葫芦翻炒；

3.翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒；

4.炒至蔬菜和香菇软时，加盐、味精调味，翻炒均匀即可。

14.西葫芦炒木耳

原料：西葫芦，黑木耳，胡萝卜，葱，盐，蒜，酱油

做法：

1.原料全部都切成片；

2.热锅7成热油放入香葱，蒜炒香；

3.加入胡萝卜，西葫芦略炒；

4.加入黑木耳快速翻炒；

5.关火，加入少量盐即可出锅。

炝炒西葫芦怎么做

：

1.准备好所需食材：葫芦、蒜头、洋葱、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、淀粉、鸡精、生抽、芝麻油、香油、葱花、熟芝麻。

2.将葫芦去皮切成1厘米见方的块，加入少许的盐拌匀。

3.将蒜头、洋葱切碎，干辣椒、花椒洗净后切碎，葱花切段备用。

4.锅中放入适量油，油热后放入葱花炒香，加入蒜头、洋葱炒至软，再加入葫芦翻炒。

5.添入盐、糖、醋、淀粉、鸡精、生抽、芝麻油、香油，搅拌均匀，最后撒上芝麻点缀即可。

炝西葫芦需要热水焯吗

用料：西葫芦，鸡蛋 2个，盐 1小勺，花生油 2勺，蒜瓣 3瓣

做法：

1.西葫芦洗干净，从中间切开，再切成片。

2.鸡蛋打散，放盐适量备用。

3.大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。

4.锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。

5.锅里放油，油热后放大蒜煸香。

6.下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

炝拌西葫芦片

主料：西葫芦一个，干红辣椒3个，蒜2瓣，花椒粒少许，醋一勺，盐适量，糖适量，蒸鱼豉油一勺

步骤：

1、西葫芦洗净切丝加入切碎的干红辣椒，蒜末。

2、锅中倒油放入花椒粒炸香。

3、倒入西葫芦丝加盖焖3分钟左右。

4、加入糖，盐，醋，蒸鱼豉油拌匀即可。

炝西葫芦图片

制作配料：黄瓜3根 大蒜2个 小米辣 生抽2勺 米醋1勺 小米辣1个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、黄瓜洗净去头去尾，然后用削皮器削成黄瓜片；

3、再把每条黄瓜片卷起来；

4、均匀摆放在盘子里；

5、再来调个简单的料汁：1勺蒜末、1个小米辣圈、2勺生抽、1勺米醋；

6、加在碗中拌均匀；

7、最后把酱汁浇在"黄瓜卷"上；

8、这样做的凉拌黄瓜没有过多的调料味，简单入味又好吃，特别的脆爽解馋。

二、丝瓜：

丝瓜也是夏天的时令蔬菜，记得小时候，父母总是做丝瓜鸡蛋汤，每一口都无比清爽开胃。

【丝瓜鸡蛋汤】

制作配料：丝瓜2根 鸡蛋2个 胡萝卜半个 盐1勺 胡椒粉适量 香油1勺 香菜1把

制作方法：

1、准备所需食材；

2、热锅凉油，把鸡蛋磕进去，煎至两面焦黄色；

3、倒入开水，煮上10分钟左右，把汤汁煮白；

4、丝瓜去皮后切成滚刀块；

5、再把丝瓜和胡萝卜片加进去，煮上3分钟左右；

6、最后调味：加入盐、胡椒粉、香菜、香油煮开就可以出锅了；

7、夏天没有食欲，可以煮上一锅这样的汤水，清淡爽口，有淡淡的丝瓜香味儿，解暑又解腻，超舒服！

三、苦瓜：

苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名，虽然味道独特，但还是有很多人非常喜欢，因为它有一种回甘的感觉。当然，苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜，有不错的降火效果。想让苦味消除一点，可以稍微焯下水，或者加一点糖中和一下味道。

【苦瓜酿肉】

制作配料：苦瓜1根 肉馅200克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 料酒1勺 生姜2片 小葱1把 熟油1勺 胡椒粉2克 酱汁：清水小半碗 生抽2勺 蚝油2勺 番茄酱2 淀粉1勺 白糖半勺

制作方法：

1、准备1颗苦瓜，洗净切成小段，然后把里面的瓤用勺子挖掉；

2、准备半根胡萝卜，切成薄片，然后摆在盘子里；

3、准备300克肉馅儿，放入姜末、葱花，浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可；

4、然后把肉馅儿塞进苦瓜里；

5、全部摆放在盘子里；

6、隔水上锅蒸大约10分钟；时间不要蒸得太久了；

7、把酱汁所以的材料调好，然后炒锅内放入2勺植物油，油热后倒入锅里熬煮至粘稠状态；

8、蒸好的苦瓜拿出来，然后把酱汁淋上去就可以开吃啦！

四、西葫芦：

西葫芦非常清爽脆嫩，而且味道很棒，可以搭配任何食材。无论搭配肉丝或者做出凉拌菜，都非常的清凉美味，是夏天不可多得的美食。

【肉末炒西葫芦】

制作配料：西葫芦1个 肉末300克 大蒜2个

酱汁：1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺淀粉 少量盐 半碗清水

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、西葫芦洗净切成条，最好可以过下水，捞出来备用；

3、热锅凉油，加入肉末翻炒至变色；

4、然后少加一点生抽、老抽给肉末上色，再把蒜片加进去翻炒出香味；

5、把西葫芦加进去翻炒2分钟左右；

6、再把酱汁倒进去；

7、大火收汁，留出少量的汤汁；

8、这道菜真的超级下饭，西葫芦也很入味儿，拌米饭吃真的太下饭了，赶紧做起来！

五、菜瓜：

菜瓜从外表看非常像西葫芦，但这两种食材可是相差极大，菜瓜的脆嫩多汁而且有种淡淡的清香味，夏日里吃上一口菜瓜，别提多享受了。

【凉拌菜瓜】

制作配料：菜瓜1根 大蒜2个 小葱适量 生抽2勺 香醋2勺 熟油2勺 盐半勺

制作方法：

1、菜瓜洗净对半切开，然后用勺子去掉内部的籽，然后切成薄片备用；

2、把切好的菜瓜放入碗中，放大蒜末、小葱末，生抽、香醋、盐，再把热油浇在大蒜上面，呛出香味。油里可以放点花椒、八角。

3、最后放上香菜，拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，可以拌点辣椒油味道更香；

4、菜瓜这样凉拌比黄瓜要好吃，而且更加脆爽。

六、瓠子：

瓠子是一款我非常喜欢的菜瓜，个头够大，水分也很充足，最重要的是味道非常清脆甘甜。

【滑炒瓠子】

制作配料：瓠子 鸡蛋 大蒜 小葱 红椒 食盐 芝麻油

1、瓠子去皮洗净，中间切开，去掉中间的瓜瓤，切成长条儿，放在盘里备用；

2、大蒜切成薄片，切适量葱花，红椒切滚刀块；

3、碗内打入2个鸡蛋，用筷子搅散，翻炒定型备用；

4、瓠子瓜焯水1分钟捞出，过一下凉水；

5、锅中加入食用油，倒入葱、大蒜，炒出香味。

6、倒入瓠子和鸡蛋，加入食盐、芝麻油，快速翻炒几下，即可出锅。

七、冬瓜：

冬瓜含水量极高，外形憨厚，即可解渴而且营养丰富，尤其夏天的冬瓜最新鲜，一定要多吃点。

【红烧冬瓜】

制作配料：冬瓜1块 青椒1个 红椒1个 大蒜2片 生抽2勺 老抽1/3勺 盐半勺 蚝油1勺

制作方法：

1、冬瓜去皮洗净备用；

2、然后去掉内部的籽，切成小块；

3、准备大蒜切成蒜片、青红椒切成小块；

4、锅中加入少许植物油，放入蒜片炒出香味，再放入冬瓜翻炒：

5、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

6、加入1碗清水，大火烧开转文火慢炖：

7、出锅之前加入青红椒翻炒出香味即可；

8、咬一口爆汁，真的超级美味，比肉还好吃。

八、南瓜：

南瓜也是一种很常见的食物，味道清甜细腻，简单洗净去皮，就能烹饪各种美味了。南瓜独特的色泽，加上浓郁的香味，深受大家的喜爱。

【南瓜芝士饼】

制作配料：南瓜泥240克 白糖30克 糯米粉250克左右 芝士碎适量 火腿1根

制作方法：

1、南瓜去皮去籽，切片后隔水蒸熟；

2、蒸熟的南瓜泥把水分倒掉，加入白糖，趁热压成南瓜泥；

3、然后分次少量的加入糯米粉，揉成一个偏软的不沾手的面团；糯米粉的量不确定，根据南瓜的含水量决定；

4、然后把面团搓成长条，分成大小一致的小面剂；每个小面剂大约40-45克左右；

5、取一个小面剂，搓圆按扁按薄，然后包入适量的芝士碎和火腿丁，用虎口的位置慢慢收拢接口；

6、接口收得严实一点，然后把其余的全部做完；

7、先把做好的饼裹上一层鸡蛋液，最后沾上面包糠；

8、锅中稍微多加一点植物油，油热后再把生胚放进去，中小火慢慢煎，反复翻面煎，煎至两面金黄色，饼鼓起来即可出锅；