清蒸豆角做法大全家常做法大全集(清蒸长豆角)

清蒸长豆角

1. 热水烫：将长豆角放入沸水中，煮沸后保持浸泡一段时间，通常为1至2分钟。然后将长豆角捞出，放入冰水中迅速冷却，以保持豆角的鲜绿色和脆嫩口感。

2. 蒸烫：将长豆角放入蒸锅中，用大火蒸煮3至5分钟，或直到豆角变熟软。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。

3. 微波烫：将长豆角放入微波炉容器中，加入少量水，覆盖盖子或保鲜膜。选择适当的微波炉功率和时间进行加热，一般为2至4分钟。然后将豆角捞出，放入冷水中迅速冷却。

不管采取哪种方法，冷却是非常重要的一步，可以使用冷水或冰水迅速冷却豆角，以便保持它们的颜色和脆度。烫豆角的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，如果喜欢豆角更嫩软，可以烫的时间稍长一些，如果喜欢豆角更有口感，可以烫的时间稍短一些。

清蒸豆角的做法

步骤1

食材准备好，豆角一定要用那种老豆角才好吃，如果买回来的豆角没来得及吃，放了几天变老了千万不要丢掉，可以试试这个做法，比炒的嫩豆角还好吃

步骤2

豆角掐头去尾择干净，然后用淡盐水泡一下，洗两遍

步骤3

洗好的豆角切成段，老豆角要这样的蒸出来才好吃，皮和籽还没分离，里边的瓤还有好多肉肉，吃起来有口感

步骤4

切好的豆角倒入碗里，然后放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉，如果太干的话可以少加点水进去

步骤5

豆角和面粉全部裹在了一起，面粉一定要裹满表面，不然光豆角蒸的不好吃

步骤6

把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右，没有蒸笼放到篦子或者盘子里蒸都可以

步骤7

蒸豆角的时间，我们来调一个蒜汁，这道菜的味道就在于这个料汁上，因为豆角本身是没有味道的，所以吃的时候要蘸这个料汁来提升滋味，大蒜捣成蒜泥，放入醋、生抽、香油调匀，再来点红辣椒碎就可以了

步骤8

时间到豆角蒸好，取出，吃的时候蘸上蒜汁，特别清爽美味。整道菜品的制作无油烟，无油脂，特别健康，很适合夏天吃哦！

蒸豆角#午餐#成品图

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烹饪技巧

豆角一定要选用老豆角才好吃

清蒸长豆角的做法大全

蒸长豆角傀儡是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 长豆角 500克- 蒸鱼豉油 1汤匙

- 蒜蓉 1茶匙

- 生抽 1茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 鸡精 1/2茶匙

- 葱花（用作装饰）

步骤：

1. 将长豆角洗净，去掉两端的顶尾部分。

2. 把豆角对半切开，然后将每半段切成长约4-5厘米的段。

3. 取一个蒸盘，铺上一层长豆角。

4. 在烧开的蒸锅中蒸豆角段，大约10-15分钟，直到豆角变软。

5. 在一个小碗中，混合蒸鱼豉油、蒜蓉、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 蒸好的豆角取出，倒掉多余的水分，然后淋上调好的调味料。

7. 最后，撒上葱花作为装饰。

8. 您可以选择在室温下稍微放置片刻，以让调味料渗透入豆角中，然后即可享用。

这样制作的蒸长豆角傀儡色香味俱佳，豆角保持了鲜嫩的口感，搭配调味料的鲜香和蒜蓉的香气，非常美味。

清蒸豆角怎么做好吃

所需材料：

- 豆角：适量

- 茄子：适量

- 大蒜：3-4瓣，切末

- 姜：适量，切丝或切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

操作步骤：

1. 将豆角顶部去掉，洗净后切成长约3-4厘米的段；茄子洗净后切成与豆角相似大小的段。

2. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆角、茄子翻炒均匀，让它们均匀裹上油。

4. 加入少许盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后，加入适量清水（不要太多），盖上锅盖大火蒸10分钟至豆角和茄子变软嫩即可。

6. 最后撒上一些葱花点缀即可。

蒸长豆角几分钟

十分钟左右即可

食材：豆角500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法：

1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失， 再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。

蒸长豆角怎么蒸

蒸豆角一般。五六分钟就可以收到了，因为豆角这种蔬菜类的很容易熟，特别是真那所说的效果会更加快。所以一般蒸菜如果有多久的话肯定是最后面放的

清蒸豆角怎么蒸需要多长时间

水开以后蒸十分钟左右就熟了，豆角是蔬菜时间再长了，口感也会变差

清蒸长豆角做法

1、四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。

2、将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。

3、把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。

5、将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟。

6、最后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。

蒸长豆角怎么做好吃法

主料：豆角550克

配料：葱10+5克、白蒸米粉40克

调料：植物油15+15克、盐2克、酱油2小勺、清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）、香油1小勺

制作过程

1、提前自制或选购适量白蒸米粉40克，就是那种比较精细的米粉。豆角约550克，清洗干净后切成3厘米长的豆角段。切细葱花15克。

2、中号的小蒸笼，底部铺一张与蒸笼等大的鲜荷叶。没有鲜荷叶的季节，就用热水浸泡好干荷叶，都能起到增香的效果。

3、把豆角段下入凉拌盆内，下入细葱花10克，调入植物油15克、盐2克，翻拌均匀，腌渍15分钟，浸入一个基本的底口。

4、腌渍好的豆角段内撒入白蒸米粉40克，翻拌均匀，使每一根豆角表面都粘挂一层白蒸米粉。把调配好的生豆角装入蒸笼，准备蒸制。蒸锅内注入适量清水，大火烧沸后把蒸笼直接上锅，大火蒸10分钟后，把蒸笼下锅。

5、粉蒸豆角期间，调配一个味汁：锅内倒入植物油15克，下入细葱花5克，炒出香味。下入酱油2小勺，再次小火炒出酱油的香味。下入清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），中小火烧沸。停火，淋入香油1小勺增香。

6、把调配好的味汁浇淋在粉蒸豆角表面，便可以趁热上桌享用美味的粉蒸豆角了

清蒸长豆角的家常做法

长豆角蒸5-10分钟最好吃

材料：豆角500克，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐各适量。

做法：

1、豆角洗净，稍甩一下水，切段，盛在盆里；

2、撒上十三香，盐适量，倒些生油，搅拌均匀；

3、撒面粉，边撒边用筷子搅拌，豆角上沾满面粉即可，但不要裹住豆角，面多了不好吃。

4、上蒸锅蒸，5~10分钟即可。

5、关火，掀开锅盖先凉着，捣蒜泥，蒜泥用少许凉开水，醋，香油拌匀，装碗即可

清蒸长豆角怎么做好吃

1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段；

2、再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀；

3、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉；

4、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里上锅蒸10分钟；

5、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中；

6、放入1勺生抽；

7、放入1勺米醋搅匀；

8、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁；

9、制作完成，吃的时候拌匀；