小鱼的做法家常做法(家常炖小鱼怎么炖好吃)
家常炖小鱼怎么炖好吃
用料
明太鱼,2条,干黄豆2大把,葱3根 生姜2块,蒜头3粒,干红辣椒2个,野山椒3个,香菜适量,食用油适量,老抽适量,料酒适量,生抽少许,醋少许,盐适量,
做法
1/11 将明太鱼清洗干净后擦干水分,鱼背上轻划三刀,两面拍上一层薄生粉,干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后,洗干净加适量清水,事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油,油热后放入鲫鱼,两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油,油热后放入生姜,蒜头,干红椒,野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽,生抽,料酒和少许醋,大火烧开。
7/11 放入鲫鱼,黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间,要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分,同时要晃动鱼身,防止粘锅。
9/11 挑去大葱,转大火炖煮五分钟,同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香,装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后,撒上适量香菜。
家常炖小鱼怎么炖好吃窍门
有二种方法。
一是炖鱼时放醋放糖小火慢炖可以软化鱼刺。
二是用高压锅来做,这样鱼刺和鱼骨都酥了,老人孩子都爱吃还补钙。
家常炖小鱼怎么炖好吃呢
小鱼200克,五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量做法:
1、小鱼治净,用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。
2、锅内下油烧至五成热,放入小鱼炸制至焦黄起锅,撒熟芝麻即成。小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙做法:1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分。3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。
家常炖小鱼怎么炖好吃视频
没有。迪丽拉又找到了新的男CP,新的CP名叫子秋,留着长长的金发,和迪丽拉的异域风很是相配,看过小鱼海棠视频的人应该会很眼熟,所以他俩没有在一起。
河里小杂鱼怎么做好吃
用料
鱼泡10条左右;鱼肠两幅;鱼籽400g;炸腐竹5条;嫩豆腐三块;姜一小块;大蒜5-6瓣;干辣椒5只;豆瓣酱两勺;花椒粒10颗左右;油适量;盐适量;酱油3勺;蚝油3勺;味精一点点;白糖半小勺;芹菜3根
做法
把市场上买回来的鱼泡清洗干净,用刀尖把它们刺破放气
买鱼泡的时候老板送了两幅给我,不用钱拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来,用剪刀从中间划开,挤掉鱼,洗干净用盐抓干净,这个步骤我重复三次,洗的非常干净
这个鱼籽是包装好的,一包是240克,大概是25一包,我从一个卖鱼的微商那里买的,你们要的话可以推荐给你们,她是潮州那边的,专门卖海鱼,线下有实体连锁店,什么鱼都有,鱼很新鲜!
全部弄干净处理好以后,放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。
切好豆腐
切好辅料,我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香~
用平底锅先把鱼杂煎一煎,主要是煎过的鱼籽不会散掉,第二个是去腥增香!
热油下姜丝大蒜花椒粒爆香,放两勺豆瓣酱炒出红油,放适量的水做汤(有条件的可以放高汤,更加鲜甜)
水里放入嫩豆腐,适量的盐巴,蚝油,生抽,鸡精,少许白糖混匀做成汤底
放入炸豆腐
放入鱼杂大火煮开,小火慢煮8分钟就可以啦
家常炖小鱼怎么做好吃
材料:鱼肉240克,黄瓜一条,西红柿一个、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将西红柿和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
家常炖鲫鱼怎么做好吃又简单
1、鲫鱼用清水清洗干净,然后表面划两刀,沥干水分备用。
2、葱洗净切段、姜洗净切片,然后把所有材料洗净备用。
3、把面粉倒入容器里,然后把鲫鱼放到面粉里,裹上一层面粉。
4、起锅倒油烧热,然后把鱼放到油锅里炸至两面金黄,再捞出来控油。
5、炸过鱼的油留在锅里,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、草寇、陈皮,小火慢慢炒出香味。
6、然后倒入酱油、醋、料酒,白糖,醋的量一定要多些。
7、把炸好的鱼码放到锅里,,然后倒入适量的清水,水要多放些,因为炖的时间会长。
8、放上一个篦子,然后再压上一碗水,开始炖,大火烧开转小火,慢炖3个小时左右。
鱼刺炖烂的正确方法
做法并不繁杂,但有几个决窍:大铁锅上火,倒入半斤花生油,花椒、大料、姜、葱、蒜按次序下锅作料炸出香味再炸老黄酱(稀释的)
家常炖小鱼怎么炖好吃又简单
原料:沂河小鱼500克、豆瓣酱20克、葱10克、香菜30克、干辣椒20克、八角10克、姜10克、蒜10克。
做法步骤:
第1步、鱼去内脏洗净。
第2步、切几刀,为了入味。
第3步、煎一下。
第4步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。
第5步、炒香。
第6步、炒豆瓣酱,注意小火。
第7步、加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。
第8步、加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
第9步、盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
第10步、装盘,撒香菜。
红烧小河鱼的家常做法
,在海上交通上,是我国西南地区海上最便捷的城市;在民俗风景上,是一个多姿多彩的魅力之城。一方水土养一方人,正因为广西独特的地理位置和魅力风景,以及广西特有的民族特色,酝酿出了广西才有的特色美食。以下是广西请客的六道硬菜:
1.白切鸡 2.扣肉 3.糯米鸭 4.鸭蛋卷、5老鼠钻被袋 6.红烧猪手
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