蒸多宝鱼的家常做法大全家常做法(怎样做蒸多宝鱼好吃)

怎样做蒸多宝鱼好吃

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

怎样蒸多宝鱼好吃视频教程

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

蒸多宝鱼用什么材料

1、处理好的新鲜多宝鱼一条，两边各剞花刀。

2、三根筷子放蒸屉上，筷子上放姜片，一来去腥，二来防鱼粘筷子上。

3、鱼放筷子上，中火蒸8分钟。

4、蒸好的多宝鱼，香葱段放鱼身上。

5、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒放入炒香。

6、适量开水，盐，生抽调味。浇到鱼身上即可。

怎样蒸多宝鱼好吃视频

先用水泡开。

如何做蒸多宝鱼

 做法步骤 

1 多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

 2 把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝 

3 用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水 

4 调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5） 

5 葱姜切细丝

 6 把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

 7 锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，

怎样做蒸多宝鱼好吃视频

鱼是佳节必备的一道菜，代表年年有“鱼”，身边喜欢吃鱼的朋友不在少数，要说起鱼肉的好处，那就是高蛋白、低脂肪，营养且美味。我家几乎每周都离不开鱼，最近经常吃的就是多宝鱼了。我每次都是蒸或者煎，味道都超级棒，今天我分享给大家的多宝鱼的清蒸做法。

用清蒸的方法可以最大限度地保持多宝鱼的营养，鱼肉质鲜嫩，口感滑香嫩可口，味道鲜美多汁。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。以下就是制作过程，赶快准备好食材动手操作起来吧。

【清蒸多宝鱼】准备食材：多宝鱼1条、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、红辣椒适量、生抽适量、白糖适量。

做法：将多宝鱼去除内脏，放在水中浸泡一小会，用清水冲洗干净，沥干水分或者用厨房纸擦干，盛入盘中放置备用。

多宝鱼的两面撒上盐，倒上料酒，抹匀，腌制15分钟入味。姜、葱洗净切丝，红辣椒切成丁放置备用，将生抽倒入碗中，加上白糖搅拌均匀，也可以使用蒸鱼豉油代替。蒸鱼豉油味道会比较方便，就无需自己调制料汁了。

将腌制好的多宝鱼放在蒸盘中，鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙，在多宝鱼的两面放些姜和葱。起锅烧水，锅中加入足量的水，整的时间比较长，水一定要够。水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟。准备一把小葱、生姜、红辣椒，蒸好后取出鱼，把鱼身上的葱姜去掉，取出筷子。

将蒸汤倒掉，沿着盘子的边缘倒入生抽，使其流到鱼的底部，在鱼的身上撒上葱丝姜和辣椒，用烧好的油浇一下，激发出小葱的香味即可。海鲜不要放太多的调味品，关键是原汁原味；浇油前最好倒掉盘子里多余的水，水太多会影响鱼的口感；最后浇的油适量，尽量不要太多；可以多加些蒜末，会更香。

今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了吗？如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，如果你那有更好吃新鲜的做法请记得在文章下方留言，大家一起来学习，感谢大家的支持，咚咚每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

蒸多宝鱼的窍门如下：

1. 选择新鲜的多宝鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光亮的，没有腥味。

2. 在多宝鱼的表面切几刀，这样可以让调味更好地渗透。

3. 在多宝鱼上撒上少盐和胡椒粉，然后淋上一些生抽和料酒，让其腌制15分钟。

4. 在蒸锅里放一些姜片和葱段，然后将多鱼放在蒸架上，蒸15-20分钟，或者直到鱼变白。

5. 最后，将蒸好的多宝上撒上一些葱花和香菜叶，淋上些热油，即可享用。

凊蒸多宝鱼做法

材料：多宝鱼一条，蒸鱼豉油一勺，红辣椒少许，油适量，盐适量，葱丝适量，生抽适量

1

在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2

用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

3

很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。

4

蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

5

在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。

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蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

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鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

8

炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。

怎样蒸多宝鱼好吃窍门

食材:

多宝鱼1条

盐2勺

料酒3勺

姜1块

油3勺

蒸鱼豉油3勺

步骤 :

1· 多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可

2· 用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟

3· 葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上

4· 葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用

5· 水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝

6· 将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

7· 锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可