蒸炸丸子的家常做法(蒸油炸丸子的家常做法)

蒸油炸丸子的家常做法

主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc 调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

怎么蒸炸好的丸子

素丸子炸过，放入蒸笼中蒸3至5分钟即可

蒸油炸丸子的家常做法窍门

      肉丸子蒸熟了再炸也是可以的。肉丸子小一点的直接炸就可以熟透，直接吃了。大一些的肉丸子炸完了，怕熟的不好，可以炸完了再蒸一会或先蒸了再炸达到外酥里嫩的效果。

       可以因自己习惯而做。淮杨菜的狮子头就蒸熟了不炸，天津的四喜丸子就蒸熟了炸一下。

蒸炸丸子的做法大全家常

用料

主料

糯米500克

调料

食盐5克

姜5克

蒜5克

植物油30克

水适量

小葱5克

炸米子丸子的做法

1.取适量的糯米放入碗中，加入姜蒜末、小葱花和盐，加入少量的温水

2.充分搅拌均匀，取一团拌好的糯米，使劲揉成团

3.做好的元子放入盘中，锅中放植物油，下米丸子炸制，炸至两面金黄即可

1、米子里必须加入温水，这样容易成团；

2、水不可以加的太多，以米子湿润为准；

3、揉成团的时候要使劲捏紧，不要怕米子变实，这样炸出来的才不散；

4、所谓的米子就是糯米浸泡后再上锅蒸熟，然后再风干后炒制而成的。

蒸油炸肉丸子的家常做法

小酥肉蒸碗 

用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml） 做法： 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。

大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 

小酥肉的制作材料：

主料：瘦猪肉 辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。

3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。

4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。

5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

炸丸子蒸着吃

可以

四喜丸子没炸熟放屉蒸也可以吃，但直接吃不太好吃！炸各类丸子一定要慢火炸，否则外面熟了里面还没有熟。

没炸熟的四喜丸子可以再做起炖四喜丸子

炖 炖四喜丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克 辅料：白菜50克,鸡蛋50克 调料：植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克 炖四喜丸子的步骤：

1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；

2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；

3.葱、姜切末；

4.将白菜洗净，切成条；

5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；

6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可

丸子油炸以后蒸蒸怎么做

食材：江米，苹果丁，葡萄干，白糖，荤油（或食用油），小橘子，红枣干。

做法：首先浸泡江米，泡至用手指一挫就烂的程度就可以，洗净准备装碗，江米装进碗里加水，水量刚刚好淹住江米即可（切忌水不可多），上锅蒸差不多四十分钟左右，取出来，加入白糖、苹果丁、葡萄干搅拌均匀，在另一个碗里抹层荤油或食用油（防止江米黏碗），碗底铺上红枣干、小橘子即可，把拌好的江米装碗里就可以备用了，想吃的时候直接上锅蒸，蒸十几二十分钟，蒸透就可以，倒扣盘子里，撒上白糖，好吃的江米扣饭就做好了。

蒸油炸丸子的家常做法视频

1、先加入糯米粉。

2、糯米粉若是太稀了的话，就证明糯米粉和水的比例出现了差错，糯米粉中的水分过多而导致了太稀，所以若是调整的话，只需要增加糯米粉的量即可，这种方式比较适合用于水分放的过于多的情况下，这样的方式会更加安全和方便。

3、若是对于只是多了一点水的话，则比较推荐利用干净的布进行吸收多余的水分来达到中和的目的，就直接选取一块干净且干燥的白布，放于糯米粉的表面15分钟左右，就能吸收掉大部分的水分，并且可以反复使用这种方式。

蒸炸丸子的料汁怎么调

农村大席上的蒸丸子猪肉丸子做法及调料有：

1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。

2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。

3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。

5、接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动。

6、丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。