整个虾仁饺子家常做法(虾仁饺子的做法)

虾仁饺子的做法

主料

澄粉150克

草虾300克

猪肥膘100克

辅料

生粉50克

沸水130ml

配料

小葱适量

盐适量

鸡精适量

白砂糖适量

水晶虾饺的做法步骤

1.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3.将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

4.小葱洗净切成葱花。

5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。

6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

7.取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

8.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

9.放入馅捏成饺子状。

10.将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

11.特点：晶莹剔透、爽滑清香。

海参虾仁饺子的做法

步骤1

用料

虾仁 250克

海参 7只

韭菜 500克

鸡蛋 5只

蚝油 1勺

胡椒粉 1克

盐 适量

鸡精 1勺

步骤2

准备已经泡发好了的海参

步骤3

洗净去内脏。

步骤4

切成小粒。

步骤5

把虾仁切碎。

步骤6

鸡蛋5只，打散。

步骤7

锅热后加油，把打散的蛋液倒入，我加了少许生抽提鲜

步骤8

韭菜洗净，在阳光下晾晒一会儿。

步骤9

擦去多余的水分。

步骤10

切碎。

步骤11

几种材料，加少许熟油拌一下，避免韭菜出汤，再加入调料，我放了少许蚝油，鸡精，胡椒粉是去海鲜的腥味，最后加食盐就好了。

步骤12

混合后拌均匀。

虾仁饺子的做法视频

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】： 

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。 

2、加盖放置30分钟以上。 

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。 

【饺馅】： 

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。 

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。 

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。 

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。 

【煮饺子】： 

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。 

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。 

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子

黄瓜虾仁饺子的做法

1将黄瓜切粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。再将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。

2大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液，漂洗干净，沥干水分。

3将虾仁一开四，切成粒。腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。

4鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。

5挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。

冬瓜虾仁饺子的做法

冬瓜虾仁饺子是一道美味的传统菜肴，以冬瓜和虾仁为主要馅料。以下是冬瓜虾仁饺子的正宗做法：

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 虾仁：200克

3. 葱：1根

4. 姜：1小块

5. 香菜：适量

6. 饺子皮：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 香油：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净，沥干水分；葱切葱花；姜切末；香菜切碎，根据个人口味调整香菜用量。

2. 冬瓜焯水：将冬瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中，以保持其颜色和口感。然后将冬瓜片捞出，沥干水分，稍微切碎备用。

3. 拌馅：将虾仁、葱花、姜末、香菜碎放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后将焯好水的冬瓜碎加入碗中，搅拌均匀，使冬瓜和虾仁充分混合。

4. 包饺子：将饺子皮铺在手掌上，取适量冬瓜虾仁馅放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，使馅料不溢出。按照个人喜好，可以包成不同形状的饺子。

5. 煮饺子：在锅中加入足够的水，烧开后，将包好的饺子下锅，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。当饺子浮起时，再加入一小碗冷水，再次烧开后，捞出饺子即可。

6. 调味汁：可以根据个人口味，准备一些调味汁。常见的调味汁有醋、蒜泥、生抽、香油等。将调味汁倒入一个小碗中，与煮好的冬瓜虾仁饺子搭配食用。

通过以上步骤，您可以制作出美味的冬瓜虾仁饺子。在烹饪过程中，请注意食材的新鲜度和卫生条件，以确保饺子的美味和安全。

正宗虾仁饺子的做法

肥猪肉 200g 鲜虾 500g 澄面 （小麦淀粉）100g 马蹄 5个玉米淀粉 40g 沸水 适量约160g 猪油 盐 油 糖 姜蓉 胡椒粉

虾饺的做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂。

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟。

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟。

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮。

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧。

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底。

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟。

步骤 9

蒸好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快。

肉馅虾仁饺子的做法

1/10 1.鲜虾去头去壳。

2.开背去黑线，洗净。

3.加入料酒和盐腌制半小时。

4.汆烫好备用。

2/10 准备面粉1100克。

3/10 1.盐4g和500g水混合。

2.少量多次加入面粉。

3.边加边揉面。

4/10 揉成面团，放置1-2小时醒面。

5/10 1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。

3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

6/10 面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

7/10 1.用擀面杖擀成饺子皮。

2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

8/10 全部包好，煮水，准备下锅。

9/10 切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

10/10 多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。

虾仁饺子的做法大全家常菜

 用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺

鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：

步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末

步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味

步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了

步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。

步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！

步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了

步骤 7、好了盛出来吃了

虾仁饺子的做法和配料

1、将3个鸡蛋,打开,倒入碗中,用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黄成为一色。

2、将打好的鸡蛋,倒入热好的油锅中进行煎炒,炒好后,弄成碎片,倒出至大碗,冷却备用。

3、将韭菜挑拣好,洗净后,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,备用。

4、将新鲜的虾去壳,把得到的虾仁,用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑去虾线,去虾线后洗干净将处理好的虾仁切成小段,用盐和料酒淹十分钟备用。

5、取出比较大的碗或盆,把炒好的鸡蛋、切好的韭菜、切成小段的虾仁放一起,加入食盐一小匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精,生粉适量.

6、加入一大匙料酒,将这些原材料搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟,即可成馅。

韭菜虾仁饺子的做法

1/3扒虾只留下虾的身体，用牙签去虾线，虾肉切丁，到两勺料酒。

2/3肉馅放葱姜末，然后放一勺生抽，一勺味极鲜，盐，一勺鸡精，一勺蚝油，放十三香，热油锅把油浇十三香上，拌好，放入虾丁。

3/3拌好后加入切好的韭菜。

竹笋虾仁饺子的做法

竹笋虾仁的做法如下：

原料：

· 竹笋250克

· 虾仁100克

· 蒜适量

· 青蒜适量

· 生姜适量

· 盐适量

· 味精适量

· 胡椒粉适量

· 料酒适量

· 淀粉适量

做法：

竹笋切成段，虾仁从背后划开，去虾线。

在虾仁中加入盐、味精、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

起锅烧油，放入蒜末、姜末和虾仁煸炒至变色。

加入竹笋煸炒，加入盐、味精、胡椒粉调味。

最后加入青蒜煸炒均匀即可。

这道菜清爽鲜美，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜。