猪脚闷黄豆做法大全家常(猪脚焖黄豆的功效作用)

猪脚焖黄豆的功效作用

黄豆焖猪脚可以，不要放啤酒

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。

猪脚焖黄豆的功效作用与禁忌

黄豆焖猪脚好……软烂入味

猪脚焖黄豆的做法大全

茄汁黄豆焖猪蹄是一道香味浓郁、口感酥烂的美食，下面是它的正宗做法：

所需材料：

猪蹄：2只

黄豆：适量

茄汁：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

将猪蹄清洗干净，刮去表面的毛，切成小块。将黄豆提前浸泡2个小时。

取一个大锅，加入足够的清水，将猪蹄和浸泡过的黄豆放入锅中。

放入几片姜和一根切好的大葱，再倒入适量的料酒。

大火煮沸后，撇去表面的浮沫，继续煮5分钟后捞出猪蹄和黄豆，用清水冲洗干净备用。

将锅中的水倒掉，锅烧热后加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

倒入适量的茄汁，炒匀后加入适量的糖和盐，继续炒匀。

将炒好的茄汁倒入煮猪蹄和黄豆的锅中，再加入适量的清水，水量要刚好淹没猪蹄和黄豆。

大火煮沸后，转小火慢炖1小时，直到猪蹄和黄豆变得非常烂软。

最后，按个人口味调整一下味道即可。

茄汁黄豆焖猪蹄烹饪时间相对较长，但烹饪过程并不复杂。

猪脚焖黄豆怎样做好吃

先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。

因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。

猪脚焖黄豆怎么做最好吃

用料:

油适量

黄豆一碗

清水适量

干红辣椒六七根

生姜三四片

冰糖二汤匙

桂皮一片

红腐乳汁一大勺

大蒜一只

八角一个

生抽三汤匙

老抽一汤匙

香菇一把

猪脚二只

料酒一大勺

做法:

1/10黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。

2/10将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。

3/10猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。

4/10将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。

5/10将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。

6/10锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。

7/10然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。汤汁滚起关火。

8/10把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。

9/10沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底。

猪脚焖黄豆的功效作用是什么

答；焖猪脚用用新鲜黄豆好吃吗〔好吃〕

主料

猪蹄2个

黄豆1把

辅料

美极鲜酱油适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

八角适量

桂皮适量

白蔻适量

草果适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

做法步骤

1.黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净，沥干水分。

2.热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。

3.放入葱姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒几下，调入料酒，老抽，生抽和美极鲜酱油煮沸。

4.放入黄豆翻炒几下。

5.倒入适量开水，大火煮开后转小火焖1.5个小时。

6.中间记得用铲子翻炒下，看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂，大火收汁即可。

猪脚焖黄豆怎么做好吃窍门

砂锅黄豆焖猪脚是一道营养丰富、滋补的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪蹄2个

- 黄豆半碗

- 生姜适量

- 葱适量

- 干辣椒2-3个

- 八角2个

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鲍鱼酱油适量

- 香油适量

步骤：

1. 猪蹄用开水煮烫后刮去表面毛发，洗净后切块备用。

2. 黄豆提前泡发，洗净备用。

3. 砂锅加水烧开，放入猪蹄煮至煮沸，猪蹄捞出洗净血沫备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。

5. 倒入猪蹄爆炒，加入适量的料酒和鲍鱼酱油，继续炒制。

6. 把煮好的黄豆加入炒制的猪蹄中，混合均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮，放入一些盐和糖调味。

8. 炖至猪蹄和黄豆烂烂的就可以盛出，再加上适量的香油和葱花就可以食用了。

小贴士：

1. 泡黄豆的时间可以根据个人需要酌情加长或缩短，一般需要泡发2-3小时。

2. 猪蹄焯水的目的是去除血沫，保持原料的清香。

3. 砂锅炖菜时需加水量充足，防止锅干烧焦。

4. 炖煮时间可以根据炖煮的黄豆和猪蹄大小不同而有所调整。

猪脚焖黄豆的营养价值

步骤/方式1

黄豆提前用水泡够四个小时以上，中途换两次水。

步骤/方式2

炖煮需要的香料，用纱布包起来

步骤/方式3

猪蹄冷水下过焯水，去血沫，捞出控水，用镊子把浮毛去干净

步骤/方式4

炒糖色，小火熬到起小泡，下入猪蹄翻炒

步骤/方式5

让猪蹄裹上糖色

步骤/方式6

烹入花雕酒

步骤/方式7

下入姜片，老抽，生抽

步骤/方式8

下入黄豆，佐料袋，注入适量开水，开锅后转小火至少炖煮两个小时。（中间水少了记得一定加开水。一次性把水加足最好）

一个小时后记得加盐！！！

步骤/方式9

焖煮两个小时后的样子

步骤/方式10

大火收汁

步骤/方式11

出锅装盘

步骤/方式12

猪蹄入口即化，黄豆绵软香甜！

猪脚焖黄豆的营养

[材料]

干黄豆 100克

猪脚（猪手) 1个

干辣椒 数个

大蒜 数瓣

桂皮 少许

花椒 少许

[调味料]

酱油 2勺

白糖 少量

盐 少许

鸡精 少许

[做法]

1. 干黄豆浸泡30分钟；

2. 猪手斩成小块，用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味，捞出猪手，放入砂锅；

3. 往砂锅中加入已经泡好的黄豆，大蒜、干辣椒、桂皮、花椒等，加入清水，少量白糖，再加两勺酱油调色，点火开炖；

4. 旺火烧开后改文火连续炖上2小时30分钟，最后加盐和鸡精即可装盆。

猪脚焖黄豆要炖多长时间

步骤1准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

步骤2黄豆用水泡至少泡1个小时。

步骤3猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

步骤4把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

步骤5然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。

步骤6上面开始放入猪蹄。

步骤7放入冰糖和香料、啤酒（香料包括八角和桂皮）大火五分钟改小火三十分钟起锅加葱花即可