拌面酱的各种做法大全家常做法(拌面酱制作)

拌面酱制作

花生酱用一匙热水调开

步骤 2

加入生抽，老抽，糖，醋。

步骤 3

下面，熟，撩起滤水

步骤 4

放进调料的碗里，拌匀，加点香菜或者芝麻或者葱花。。【看你喜欢什么】

步骤 5

小时候还会加点猪油，喜欢的还可以加点葱油，辣酱。

小贴士

拌面酱怎么做才好吃

江西拌面是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一个简单的江西拌面酱料配方：

所需材料：

- 酱油：2汤匙

- 黑醋：1汤匙

- 花生酱（无糖）：1汤匙

- 蒜瓣：2个（切碎）

- 青蒜或葱花：适量（切碎）

- 红辣椒油：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

步骤如下：

1. 取一个容器，将酱油、黑醋和花生酱倒入其中，搅拌均匀。

2. 在另一个锅中，用少许油将蒜瓣炒香。

3. 将炒香的蒜瓣倒入装有酱油、黑醋和花生酱的容器中。

4. 搅拌均匀后，尝试一下味道。如果觉得需要更咸或更香，可以适量添加盐或调整其他调味品的比例。

5. 最后，加入青蒜或葱花和红辣椒油进行调味。您可以根据自己喜欢的辣度和风味来调整红辣椒油的用量。

6. 拌面酱料做好后，可以直接放在面上使用，也可以将其储存在密封容器中冷藏保存，以备后用。

这是一个简单的江西拌面酱料配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能享受到美味的江西拌面！

拌面酱制作视频

番茄口味拌面酱的制作方法： 主料： 牛瘦肉末、番茄酱。 辅料： 洋葱、姜。 调料： 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。 制作方法：

1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。 PS： 1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。 2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。 3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。

拌面酱的做法简单的材料

将牛肉粒放入油锅中，加洋葱粒，小米椒甜面酱炒匀，可以用来做拌面酱

拌面酱制作方法

1、台式麻酱酱汁

配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克

做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。

2、泰式酸辣酱

配料：酱油20克、鱼露30克、糖25克、柠檬汁25克、橄榄油15克、蒜3瓣、辣椒2根、薄荷叶5克、香菜5克、水50克

做法：将酱油、鱼露、糖、柠檬汁、橄榄油、蒜末、辣椒、薄荷叶、香菜、适量的水，搅拌均匀就完成了。

3、日式和风酱

配料：昆布1片、酱油50克、味霖50克、鲣鱼粉50克、柴鱼片5克

做法：将昆布放入冷水锅中，煮至沸腾后倒入酱油再煮滚，倒入味霖、鱼粉、柴鱼片拌匀煮滚后离火，把酱汁过筛倒入容器中即完成，拌面时请使用冷却的酱汁拌面。

拌面酱制作的方法和步骤

1.

首先准备黄豆酱150克，如下图所示。

2.

接着把150克的黄豆酱放入到碗当中，再加入清水50毫升。

3.

接着加入20克的甜面酱，混合搅拌均匀。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

然后把稀释好的黄豆酱倒入在锅中，熬煮三分钟。

6.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，拌面肉酱料就做好了。

拌面酱的配方

拌粉、拌面调料可以根据个人口味的喜好来搭配，以下是一种简单的方法：

材料：

- 酱油（生抽或老抽）

- 香醋

- 辣椒油或辣椒酱

- 蒜末或葱花末

- 白糖

- 芝麻油

- 食盐

做法：

1.取一个碗，将酱油、香醋、辣椒油或辣椒酱、蒜末或葱花末、白糖、芝麻油、食盐按照2:1:1:1:1:1:1的比例放入碗中。

2.翻拌均匀，尝一下调料是否符合自己的口味，调整一下酱油、香醋、白糖等的量。

3.拌粉或拌面前，将调料均匀地倒在粉上或面上，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.酱油要注意选择，生抽适合拌凉面，老抽适合拌卤面。

2.蒜末或葱花末要不要加看个人口味了，不喜欢可以不加。

3.辣椒油或辣椒酱根据个人口味而定，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

4.白糖也可以根据自己的口味加少量，不过千万不要加太多，否则会太甜。

拌面酱如何制作

拌面酱的制作方法有多种，以下提供两种制作方式：

方法一：

炒锅烧热，倒入足量的油，放入洋葱煸炒出香味。

放入猪肉馅，煸炒至变色。

放入酱，煸炒。

放入香菇碎，煸炒。

加入一碗清水，加入细砂糖，加入料酒，小火慢炖，至汤汁收浓即可关火。

玻璃瓶用开水消毒，晾干，将肉酱放入密封保存，随吃随取即可。

方法二：

普通干面酱：将猪油或清香油、陈醋、酱油、味精、香油、葱花放入碗中备用。将适量的水烧开，放入干面条，煮至面条变软捞出备用。将煮好的面条放入上述碗中，加入适量面酱，搅拌均匀即可食用。

香菇肉酱：将猪肉和香菇切成小粒，猪肉用料酒、盐、胡椒粉拌匀备用。将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入肉粒翻炒至变色。加入甜面酱、豆瓣酱、糖继续翻炒。最后加入香菇粒，翻炒均匀后盛出。可以用来拌面条或者炒菜时作为调料。

以上两种方法做出的拌面酱各有风味，可以根据个人口味进行选择。

正宗拌面酱的做法

拌面酱的制作过程非常简单。首先，准备好酱油、花生酱、蒜末、生姜末、醋、糖、香油和麻油。

然后，在一个碗中混合适量的酱油和花生酱，搅拌均匀。

接下来，加入适量的蒜末和生姜末，再加入一小勺醋和糖，继续搅拌均匀。

最后，加入适量的香油和麻油，再次充分搅拌即可。这样，美味的拌面酱就完成了。可以根据个人口味增减原料用量，调整酱汁的浓淡。

拌面酱制作过程

拌面汁的配方因地域和个人口味而异，以下是一份常见的拌面汁配方：

材料：

- 酱油：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 糖：1/2汤匙

- 姜末：1茶匙

- 蒜末：1茶匙

- 辣椒油：适量

- 芝麻酱：2汤匙

- 青葱花：适量

做法：

1. 将酱油、醋、糖、姜末和蒜末混合在一起。

2. 加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

3. 加入芝麻酱，搅拌均匀。

4. 最后撒上一些青葱花即可。

注：以上配方仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。