怎么做醪糟才不会烂糟？

一、怎么做醪糟才不会烂糟？

1．拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。

2．一定要密闭好。否则又酸又涩。

3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。

4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干5．如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。6．如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7．拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：1．适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。2．在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。

二、橘子灯笼怎么做才不会烂？

1、首先我们准备好一个完整的橘子，用刀将橘子均匀的给切成两瓣，将橘子里面的肉馅给挖出来，注意别把橘子皮给挖破了。 

2、用笔在两瓣的橘子皮的外表上分别画一个可爱的眼睛和嘴巴，让橘子灯显得格外的可爱。 

3、准备一小跟蜡烛，用小刀削一些蜡烛沫在杯子里。用来给橘子灯发光的必备材料。 

4、将削好的蜡烛沫用酒精灯加热融化为液体，（有些家庭没有酒精灯，可用其他的一些加热工具）。用个小支柱来将杯子托起，用海绵来隔火加热，防止杯子底部被烧黑。 

5、将融化为液体的蜡烛水倒进画好嘴巴的橘子皮里。 

6、在夜晚时，将橘子皮里的蜡烛液给点燃，再将另一瓣画好眼睛的橘子皮给盖上就成了一个漂亮的橘子灯了

三、枇杷罐头怎么做才不会烂？

制作枇杷罐头的过程中，一定要注意控制温度和时间，同时选用新鲜的、未熟透的枇杷果实。

下面是具体的制作步骤：

1. 清洗：将新鲜的枇杷洗净，切成小块或者整个去皮。如果是用小块的枇杷，可以先把瓣肉挖出来再去皮。

2. 煮糖浆：在锅中加入适量的水和白砂糖，煮沸后搅拌至糖完全溶解。

3. 加枇杷：将枇杷放入糖浆中，小火煮20-30分钟左右，至果肉变软烂，但不要煮得过久，否则容易烂掉。

4. 灌装：将已经煮熟的枇杷放入干净的玻璃罐中，淋上煮好的糖浆，务必将所有果实都完全覆盖。尽量避免在果实之间留出空气，以防止罐头腐烂。

5. 焯热消毒：将灌装好的罐子放入水中，水位比罐子高约2cm，中小火煮沸5分钟，取出晾干。

6. 存储：将灌装好的枇杷罐头放在阴凉干燥处，保存期一般为6个月。开罐后要尽快食用，不要过量食用，以免造成消化不良。

总之，制作枇杷罐头需要注意控制糖浆的温度和时间，适当选择未熟透的果实，并做好消毒、密封和存储等方面的工作。

四、白水煮鱼怎么煮不会烂？

腌制

腌制鱼肉很重要想让鱼肉煮出来不碎，那么切完鱼肉之后，不要立即调味，而是先用清水清洗2-3遍，然后在清水里浸泡10分钟，这样可以更好地去除鱼肉的腥味，同时能够让鱼肉更嫩。浸泡完之后，我们就可以给鱼片调味了

腌制时间长自然更入味。当然主要腌料的配比也很重要，一般盐、糖和鸡精的比例为1：1：1，基本就能咸淡适口，口味重的可以再加少许盐，如果忌讳鸡精可以不放。汤底中加入豆瓣酱也能使鱼片更有味道。

五、水煮鱼到底怎么做，鱼肉才不会老？

水煮鱼的做法

1.买来青鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

六、香芹怎么做才不会嚼不烂？

把面上的皮子撕了，把芹菜里的斤斤抽了，就嚼的烂了很好吃

七、凉拌鲫鱼怎么做鱼皮才不会烂？

食材

鲫鱼（两条），姜片（适量），料酒（适量）

葱段（适量），盐（适量），姜蒜（适量）

小米辣（适量），青椒（适量）

味极鲜酱油（适量），白糖（适量）

步骤1、准备两天新鲜的鲫鱼，杀洗干净。

步骤2、给鲫鱼身上改刀，放入姜片。

步骤3、再加入盐，葱段，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤4、上锅上气蒸十分钟左右，关火焖十分钟左右。然后将盘里的汤倒入碗中。

步骤5、准备小米椒切成末，蒜末，小青椒切成末。花椒。倒入鱼汤里，就爱如适量的盐，白糖，味极鲜酱油。搅拌均匀。

步骤6、将上述材料淋在鲫鱼上，凉拌鲫鱼就做好了。

步骤七，美味又好吃的凉拌鲫鱼做鱼皮不会烂完成开吃了。

八、橘子怎样才不会烂？

橘子要放在冰箱里保存。橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，要冷藏保存。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。

冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。

此外，冰箱里湿度较高，能避免橘子过多失水，口感变差。

在四川、重庆等离产地较近的地方，柑橘在冰箱里可以保存2~3个月，而运到北方的橘子，由于运输中难免磕碰，在冰箱里可以保存1个月左右。

如果橘子贮藏在室内，温度过高、空气干燥，橘子不仅容易失水，还更容易腐烂，这种情况下存放不要超过2周。扩展资料：据测，每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。

若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

吃桔子过多，对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。

小儿若过量食用桔子，所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚引起“上火”，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。参考资料来源：人民网-冬季橘子大量上市 橘子要不要放冰箱

九、海参怎么做,才烂.海参怎么做,才烂？

你好，不能煮烂，应该涨发后烹调。淡干海参涨发：

1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。

2.沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3.将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

十、烤鸭肉怎么做才不会烂散？

1.将鸭用清水冲洗干净，放入盆中

2.取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽

3.将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁

4.继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜

5.腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用

6.鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右

7.将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干

8.将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可

注意事项：

1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味。

2、腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉。

3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆。

4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦。