红薯家常菜(红薯家常菜做法大全)

红薯家常菜做法大全

用料：芹菜杆1棵，红薯1个，油适量，盐少许，水少许

做法：1、食材准备好：芹菜只取杆子，叶子另做它用，清洗干净；红薯清洗干净；

2、根据芹菜杆的粗细纵剖成2-3条，再改刀切寸段；

3、红薯刮皮，也切成寸段，但其质地较硬，入锅不易熟且不能生食，所以要切得细一点儿，大概有筷子细端那么粗细；为防止氧化变化，随切随放入凉水中浸泡，直到炒前捞出；

4、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；

5、油温6、7成热时，倒入芹菜段中大火翻炒；

6、炒到少许芹菜汁渗透出来后，倒入红薯条；

7、适量淋点水同炒，红薯的颜色由先开始的浅橙色变成了有透明感的深橙色；

8、撒少许盐，翻拌均匀出锅；开吃。

红薯 菜谱

红薯发糕，取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

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薯葱饼，将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

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红薯烧饼，发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。

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红薯丁汤红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。

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油炸薯条将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。

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红薯鸡蛋饭大米，红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。

红薯家常菜怎么做好吃又简单

是红薯叶吧？

红薯叶的常见吃法10种

红薯叶做菜之前先要择洗干净，切段，下面的做法中就不再特别交代了。

一、蒜炒红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒。

2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。

补充说明：

素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃，而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外，还可以加入你喜欢的其它调味料，比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

二、蒜茸红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜茸30克，素油15克。

调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

做法步骤：

1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段。

2、炒锅下入素油烧到4成热，下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。

3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

做法步骤：

1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

2、倒入红薯叶大火翻炒至熟，加盐和鸡精调好味道即可出锅。

补充说明：

用猪油炒红薯叶更香，不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米，与蒜末一起下锅爆香就行了，更鲜。

四、蚝油红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，红辣椒适量（切丝）。

辅料：生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

准备工作：取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

做法步骤：

1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油，烧开后放入红薯叶，烫至叶子变软后捞起沥干水。

2、炒锅烧热后下入3汤匙油，用小火把蒜米和红椒丝爆香。

3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐，煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

原料：红薯叶1把，香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

做法步骤：

1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水，切段。

2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

六、红薯叶虾仁鸡汤

原料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

准备工作：虾仁洗净，蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水，待用。

做法步骤：

1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开，加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。

2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶，稍煮一会就关火，淋香油即完成。

补充说明：

红薯叶也可以不用提前焯水，最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用，没有鸡汤的可以换成清水。

七、红薯叶肉片汤

原料：猪肉150克（切片），红薯叶100克，鸡精、香油、盐各适量。

做法步骤：

1、汤锅加清水烧开后下入肉片，煮开以后再倒入红薯叶。

2、煮到红薯叶断生后加盐和鸡精，关火，淋点香油就完成了。

八、面蒸红薯叶

原料：红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、辣油、盐。

做法步骤：

1、洗净的红薯叶基本上控干水，加适量面粉拌匀后铺在烧开的蒸锅里。

2、大火蒸熟后再摊开跑跑水气，最后加麻油、蒜汁、盐和辣油拌匀即可。

补充说明：

面蒸红薯叶要做得好吃是需要技巧的，详细的做法和技巧可以参考以前发表的文章。

九、红薯叶鸡蛋饼

原料：红薯叶200克，鸡蛋200克，料酒、胡椒粉、盐适量。

做法步骤：

1、红薯叶切碎后加鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀。

2、煎锅烧热后刷层油，倒入蛋糊煎到两面金黄色就可以了。

补充说明：

1、加料酒和胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味，让鸡蛋的香味更加纯正。

2、这款鸡蛋饼还可以加入适量面粉，或者加入面粉、玉米粉或米面的混合粉，做出更多不同味道的鸡蛋饼。

十、红薯叶窝头

原料：红薯叶1把，瓣蒜4到5个，发面、盐、生抽、香油。

做法步骤：

1、红薯叶切碎后倒入发面盆里，加少许盐一起揉入面团中。

2、把揉好的面团分成小块再揉成窝窝头，放在温暖处继续醒发30分钟左右。

3、醒好的窝窝头放入蒸锅，烧开后再大火蒸25分钟就可以出锅了。

4、蒜瓣压成蒜泥后加生抽、香油、少许盐和一点儿凉白开兑开做成蒜汁，将窝窝头蘸着蒜汁食用更美味。

红薯家常吃法

一.【红薯米粉蒸肉】

原料： 五花肉 1块 红薯 2个 蒸肉米粉 1小袋 腐乳汁 1小袋 姜末 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉加入适量的盐和姜末拌均匀； 3. 再倒入米粉； 4. 再放入腐乳汁拌均匀； 5. 红薯块加入适量的盐和少许米粉拌均匀腌制一下； 6. 将拌好的红薯摆放在盘中； 7. 再将腌制好的肉片摆放在红薯上； 8. 大火蒸上四十分钟；9. 拿出来后表面撒上小葱末即可。

二.红椒炒红薯梗

健康功效：红椒:开胃、消食

食材用料：红椒适量 红薯梗150克 盐适量 鸡精适量 食用油适量 蒜适量

做法：

1、红椒切丝、红薯梗去皮，掐段洗净

2、蒜切碎

3、热锅放油，油七成热放入蒜爆香

4、再倒入红薯梗和红椒

5、翻炒均匀加适量盐翻炒至断生

6、加鸡精炒匀即可

三、炒红薯泥

材料：红薯，白糖，糖桂花

做法：

1、红薯蒸熟，制成泥

2、锅内放香油，放入红薯泥，加白糖、糖桂花、开水，用小火边搅拌边炒

3、炒至糖、糖桂花、红薯泥、香油、开水充分融合，不粘锅、不沾勺就可以了

四.炒甜薯

材料：红薯6个，黄油115克，黄糖440克

做法：

1、用大锅把水烧开。把去皮的红薯放在水里煮大概4分钟。然后拿出来，切成约1厘米厚的薄片

2、在平底锅里中火融化黄油，加入红糖，搅拌至融化。如有需要，可以加入更多的黄油。加入红薯片，不时翻炒一下，直到变成金黄色和变软即成

五.拔丝红薯

做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

六.红薯糯米果子

做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

七.红薯粥

材料：白米、红薯

做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。

红薯咋做菜

冻红薯是一种非常方便的食品，但是在食用之前需要正确处理，以下是一些冻红薯的正确吃法：

1. 解冻：将冻红薯从冰箱中取出，放置在室温下解冻，不要用微波炉或者热水解冻，否则会影响口感。

2. 煮熟：将解冻后的红薯放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。如果喜欢口感更加软糯，可以用高压锅煮熟。

3. 去皮：将煮熟的红薯放置一段时间，等待它变凉，然后剥掉皮，这样红薯的口感更加细腻。

4. 加工：煮熟的红薯可以直接食用，也可以做成各种美食，比如红薯饼、红薯丝等等，口感非常美味。

需要注意的是，冻红薯虽然方便，但是在保存过程中易受污染，因此在食用之前一定要彻底解冻，并且煮熟后再食用，以保证安全和健康。

红薯的菜做法

蒸红薯叶菜糕好吃的做法如下

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

红薯家常做法大全

料

白地瓜300克

辅料

盐适量

味精适量

炒白地瓜的做法步骤

1.材料准备好，把白地瓜外皮撕掉

2.放在菜板上切成片。

3.炒锅里放适量的油，油温至八成热，将切好的白地瓜放入炒锅里。

4.翻炒至白地瓜刚变颜色，就可以了。

5.关火，放适量的盐和味精就可以了。

二、凉拌白地瓜　　

材料：白地瓜，白糖。　

　做法：　　

1、白地瓜去皮切片，放入盘中；　

　2、撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；　

　3、腌制10分钟出水即可食用。　　三、白地瓜粥　

　材料：白地瓜、粳米、白糖　　做法：　　

1、挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用。　　

2、将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用。　

　3、将米和水以1：8的比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖　

　4、直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。　　

四、地瓜挂浆　

　材料：白地瓜300g 、绵白糖适量　　做法：　

　1、白地瓜去皮，再切成滚刀块备用。　

　2、锅内倒入植物油，大火加热。把油烧开后，倒入切好的地瓜块。　

　3、炸至金黄色捞出沥油。再次把油锅烧热，将地瓜块进行第二次过油。　　4、把炸地瓜的油倒入一个容器中，锅内留少许底油，放入适量白糖翻炒。　　5、当白糖炒出清亮的泡泡时，就是把糖熬好了。　　

6、这时，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖浆挂在地瓜块上即可出锅。

　　五、白地瓜炒粉　　

材料：白地瓜200g、米粉150g　　做法：　

　1、白地瓜切片，辣椒切丝，米粉有点粗切碎。　

　2、将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。　

　3、放进米粉翻炒片刻　

　4、放点盐炒匀　

　5、调入味精炒香炒软即可出锅。

红薯家常菜的做法

清炒薯叶尖最正食材与明细

红薯叶尖适量 大蒜适量 盐适量

生抽适量

做法步骤

1.

新鲜的红薯叶尖。我们也通常叫红薯苗。

2.

红薯苗先要择掉虫叶和烂叶，很老的长梗也要去掉。然后清洗干净。

3.

锅内放油，最好是猪化油，炒出的青菜色泽亮，口感好。放入大蒜末，然后放入红薯苗，大火快炒。

4.

起锅前调入盐和少许生抽。一盘爽口小菜就做好了。

红薯做菜的做法大全简单易做

首先把冻红薯放到温水里慢慢融化开，然后把红薯清洗干净去皮切成块，在锅里加入食用油，食用油开了把切好的红薯放到锅里慢慢煎炸熟然后盛出来，在锅里加入食用油，然后再加入白砂糖慢慢融化开，再加入煎炸熟的红薯慢慢翻炒搅拌均匀，最后盛出来，美味的拔丝地瓜就做好了。