茄子炒鸭肉的做法大全家常(茄子炒鸭子)

茄子炒鸭子

材料：鸭血一盒、青蒜适量、茄子一个、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐各适量；

做法

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，茄子去皮切斜片备用；

2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入茄子翻炒；

3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；

4.出锅前放入适量盐翻炒均匀即可。

炒茄子

1、主料：西红柿2个、茄子3个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、盐适量、糖适量。

2、茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。西红柿切小丁。

3、葱姜蒜切末。

4、锅内加油烧热，放入发椒爆香。

5、倒入茄子翻炒到变软后盛出。

6、锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。

7、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。

茄子炒鸭子怎么做好吃

早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以抵抗因高度紧张的学习所造成的脑疲劳。

　　食谱推荐：

　　1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

　　2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

　　3火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜

　　4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

　　5百合粥、炒面、什锦蛋丁

 午餐食谱 

　　午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维。

　　食谱推荐

　　1主菜：海带肉丝 副菜：素什锦

　　2主菜：糖醋带鱼 副菜：炒素丝

　　3主菜：猪肝肉片 副菜：西芹虾仁

　　4主菜：土豆牛肉片 副菜：菜花香菇

　　5主菜：豆腐干肉丁 副菜：豌豆苗

 晚餐原则 

　　晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、牛奶、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计。

　　食谱推荐：

　　1主菜：萝卜丸子 副菜：白菜油豆腐

　　2主菜：菠萝炒鸭片 副菜：什锦炒蛋

　　3主菜：肉末豆腐 副菜：麻酱拌菜心

　　4主菜：烩豆腐 副菜：炒菜心

　　5主菜：白菜鱼肉片 

茄子炒鸭子的做法大全

茄子裤其实就是茄子皮。它是湘南的一种特色原料。使用土菜的烹调方法，成菜鲜香，干辣。在土菜风味上有一定的特色。

原料：干茄子皮200克。

调料：鸭肝酱50克，姜葱粒10克，色拉油50克，清汤50克。

注：1、干茄子皮是湘南的一种特色原料。鲜茄子改刀蒸熟后去籽，焙干(或晒干)后加盐放入坛子,密封腌制至少一个月而成。

2、鸭肝酱是从鹅肝酱创新而来,用老鸭的鸭肝(腥味没仔鸭那么重，口感好),切成粒备用。锅放茶油烧四成热后,放入香粉(桂皮、花椒、沙姜、砂仁、八角、茴香等磨成粉混合而成,可用十三香粉代替),把鸭粒小火煸酥香,放入辣椒粉、蚝油、酱油,慢火熬制成糊状物即可。整个过程约需半个小时。

制法：1、先将茄子皮清洗一下，然后上笼大火蒸软。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放姜葱粒大火煸香，放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟，起锅后先把茄子皮摆入盘中，原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。

特点：茄子皮口感柔韧，味香辣浓郁。

茄子炒鸭子的家常做法

主料：茄子170g 。

辅料：烤鸭腿200g，洋葱半个，蒜适量，青椒适量，红椒适量，食油适量，盐适量，生抽适量，

步骤

1.紫长茄子洗净、切滚刀块。

2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

3.烤鸭腿剁小块。

4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。

5.锅中不放油，倒入茄子干煸。

6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

7.锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。

8.倒入茄子，炒匀。

9.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。

10.倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。

茄子炒鸭子怎么做好吃又简单

食材用料

茄子300克，梅子鸭400克，油100克，盐3克，蚝油5克，蒜米5克

方法/步骤分步阅读

1/3

茄子洗净切滚刀块，梅子鸭买现成的。

2/3

锅洗净热油后倒入茄子炒几分钟，然后加盐和蚝油拌匀加水加配置的梅子鸭卤水和鸭油焖煮熟烂。

3/3

看到锅里的茄子煮烂快干水时倒入梅子鸭拌和均匀再煮几分钟，撒入蒜米两拌就制成了。

茄子红烧

【红烧茄子】

第一步：茄子切块

准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。

第二步： 准备配菜

青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。

生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用。

第三步：给茄块挂粉

茄子虽然好吃，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特点隔离油脂，减少茄子的吸油量。

第四步：炸茄子

锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。

这个时候的茄子还不够焦酥，我们把油温升高至7成热、温度在200左右，倒入茄子和青红椒快速炸10秒钟，立即倒出来，这一步主要是为了增加茄子焦酥的口感，同时把青红椒滑熟，方便后期快速出锅。

第五步：烹炒

锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁，再加入少许清水熬一会，熬出番茄的鲜味和色泽。然后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克增加回甜的口感、蚝油5克增鲜，再勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠起泡。

然后放入茄子和青红椒快速翻炒，让料汁包裹在原料上面。快速翻炒10秒钟，出锅前淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

茄子炒鸭窍门

彩虹长排

黄豆炖猪脚

冬笋炒腊肉

小炒仔鸡

大盆鸡仔

姜炒鸭

香酥鸭

凉拌刀豆

小炒黑山羊

凉拌菜头

红烧桂花鱼

大葱拌腊八豆

青椒炒鳝鱼

香菜拌黄瓜

红烧鱼块.

剁椒拌姜丝

爆炒斑鸠

剁椒拌花甲

卤味下锅

水煮苋菜

油炸火培鱼

口味蛇

豆辣红薯梗

醋泡花生米

家常豆腐

醋泡黄瓜

辣椒炒肉

小炒上海青

鸭头拼鸭翅

肉丸烧冬瓜

酸辣湖藕

清炒仔排

清炒扁豆

五谷风登

酱汁排骨

绝味鸭舌

墨鱼烧排骨

特色烧鸡

蒜椒风吹肉

东北三丝

酸辣腰花

凉拌小蘑菇

口味鸡

茄子炒鸭子的做法

可以，

食材用料：鸭肉450克，茄子500克，油100克，盐3克，生抽5克，料酒5克，生姜5克，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克，木耳5克

方法/步骤

1、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟。

2、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒、生抽炒香后加水煮开，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用。

3、铁锅中热油，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。

4、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了

茄子炒鸭肉的家常做法

鸭子可以搭配很多不同的食材进行烧制，这都取决于你想要什么样的口味和风味。以下是一些常见的鸭子烧法：

1.鸭子烧茄子：将鸭子和茄子一起烧制，可以让茄子的鲜美和鸭肉的鲜嫩口感相互融合。

2.鸭子烧豆腐：将鸭子和豆腐一起烧制，可以让豆腐的柔嫩口感吸收鸭子肉的鲜美味道。

3.鸭子烧山药：将鸭子和山药一起烧制，可以让山药的营养成分和鸭肉的口感在口中交融，特别适合秋季食用。

4.鸭子烧姜葱：将鸭子和姜葱一起烧制，可以让姜葱的香味渗入鸭肉，让整个烧鸭菜品味道更佳的浓郁和好吃。

总之，不同的烧制食材可以让鸭肉在口感和味道上有不同的表现。你可以根据自己的喜好选择食材，创造出属于自己的美味烧鸭。

茄子炒鸭肉

以下是一些适宜中伏时节食用的食物：

　　1.水果类

　　夏季水果多汁润滑，口感清凉解渴。例如，西瓜、葡萄、哈密瓜、橙子、苹果等水果是理想的选择。不仅含有丰富的水分，还富含维生素和矿物质，有助于调节体温和补充水分。

　　2.蔬菜类

　　选择清热解毒的蔬菜，如黄瓜、苦瓜、芹菜、冬瓜等，能清热降火。此外，枸杞叶、油麦菜、香菜等都富含维生素C和其他营养元素，有助于增强抵抗力。

　　3.清热茶饮

　　绿茶、菊花茶、薄荷茶等具有清热解渴的功效。此外，决明子茶、玫瑰花茶等也是夏季常见的清凉饮品。