虾火锅的做法大全家常做法(虾火锅的家常做法窍门)

虾火锅的家常做法窍门

我老婆很爱吃虾，但是她又不会做饭，所以呢做饭这个光荣的任务就交给我了。

炒虾这个菜，个人感觉虾肉入味是关键，但是也不能太入味，太入味会把虾肉的鲜盖住。

说一下我做虾的步骤吧，首先用牙签去虾线，用牙签在虾背位置第二三节处插入，然后挑出虾线就可以了。

大概这个样子

接着就是炒虾最难的一步，把虾平放，用刀开虾背。虾壳硬，要慢慢的，注意安全，别开了手背。

虾的准备工作就做好了，然后就是配料，姜丝，大葱段，喜欢吃辣可以放点辣椒，用小碗倒少许水，加点盐，糖，糖可以多放点，鸡精少量，然后调匀备用。

开锅倒油，油能没过半只虾即可，炸到虾背张开捞出控油。刷锅倒新油，油热炒姜丝，倒入虾、辣椒、葱段还有调好的汤汁。继续翻炒至汤汁粘稠起锅就好了。起锅！

装盘放入万能香菜点缀一下，一盘炒虾就做好啦

大概就是这个样子，简单好吃

虾火锅的做法大全

铜锅火锅是一种传统的中式火锅方式，这里给您一个正宗的铜锅火锅做法：

所需材料：

- 牛油或植物油：适量

- 牛骨高汤或鸡清汤：适量

- 辣椒粉、花椒粉、五香粉：适量

- 姜蒜末、葱花：适量

- 各种蔬菜：如大白菜、豆芽、菌类、豆皮等

- 各种肉类：如牛肉、羊肉、猪肉片等

- 海鲜类：如虾、蟹、贝类等

- 调味料：如酱油、蒜蓉、花生酱、蚝油、孜然粉等

做法步骤：

1. 准备一个铜锅，并在底部涂抹一层薄薄的牛油或植物油，用来防止食材粘锅。

2. 将牛骨高汤或鸡清汤倒入铜锅中并加热。可以根据个人口味，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料提升味道。

3. 加入姜蒜末、葱花等调味料，让汤底味道更加丰富。

4. 将各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜放入开水中煮熟。您可以根据个人喜好选择不同的食材。

5. 煮熟后，将食材捞出拌入蚝油、蒜蓉、花生酱、酱油等调料中提升风味。可以根据个人口味加入孜然粉、胡椒粉等调味料调整口味。

6. 煮熟后的食材可以沾着调料食用，也可以放入碗中加入调料汁一起食用。

7. 铜锅火锅的最后一道环节是煮面。将新鲜的面条放入煮制过的高汤中煮熟，可以配上自己喜欢的调料来品尝。

8. 品尝食材时，可以依据个人口味选择先吃清淡的食材，最后再品尝较为浓郁的食材，以充分享受火锅的味道。

请注意，在烹饪和食用过程中，确保食材煮熟并保持卫生，以防止食物中毒。另外，铜锅火锅因为具有较好的导热性能，所以在使用时需注意火力的控制，以避免食材煮糊或煮糊底部的高汤。

虾火锅菜单图片

虾吃虾涮虾火锅是一道非常受欢迎的海鲜火锅，下面是一个简单的做法：材料：

鲜虾适量

蔬菜（白菜、豆腐、金针菇等）适量

火锅底料适量

蒜末适量

姜末适量

食用油适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

糖适量步骤：

将鲜虾去壳去头，洗净备用。

将蔬菜洗净切成小块或者小段备用。

热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

加入火锅底料，翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后加入蚝油、料酒、盐、糖等调料，煮至汤底味道浓郁。

将虾和蔬菜放入火锅中涮煮，吃的时候可以蘸上自己喜欢的调料。温馨提示：

火锅底料可以根据个人口味自由选择，比如可以用麻辣火锅底料、清汤火锅底料等。

涮虾的时间不要太长，否则会影响口感。

蘸料可以根据个人口味自由搭配，比如可以用芝麻酱、蒜泥酱、辣椒油等。

虾火锅的吃法

虾吃虾涮火锅的做法很简单，具体操作如下：

虾吃虾涮的做法用料

虾 700克虾锅料 半袋只土豆 1个黄瓜 1根葱姜末 适量鸡精 适量料酒 适量白糖 适量

虾吃虾涮的做法步骤

1、虾开背，洗净控水。

2、土豆切条。

3、黄瓜切条备用。

4、热油，油温八成热（冒烟）放入切好的薯条。

5、炸至金黄色捞出控油、备用。将薯条和黄瓜条放入火锅盆中。

6、再将油烧至八成热，倒入大虾炸十几秒，虾变色捞出控油。

7、锅中热油，倒入葱蒜末爆香，加入半袋虾锅调料、料酒炒红，加一碗水烧开，加入鸡精、白糖，煮十秒用漏勺捞出渣倒入装有配菜的火锅盆里，倒入大虾煮半分钟。

8、倒进装有配菜的盆中，撒上香菜，有芝麻的撒点儿芝麻，就可以开吃了，前面可以少加点儿水，等涮的时候再加汤。配菜还可以来点儿熟🌽玉米😂。

虾火锅怎么做好吃

首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。

然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。

炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。

开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。这样，虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。

在家做虾火锅

虾汤火锅是一道美味的海鲜火锅，以虾为主要食材，搭配各种蔬菜、豆腐等食材。以下是虾汤火锅的制作方法：

所需材料：

1. 虾：500克

2. 鱼露：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 高汤或水：适量

9. 蔬菜：如菠菜、豆芽、金针菇等（根据个人口味选择）

10. 豆腐：如嫩豆腐、豆皮等（根据个人口味选择）

11. 调料：如豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、糖、盐等（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 准备虾：将虾去头、去壳、去虾线，洗净后备用。

2. 准备汤底：将生姜切片，大葱切段，蒜瓣切片。在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。接着加入豆瓣酱，炒出红油。

3. 倒入高汤或水，加入鱼露、料酒、生抽、糖和盐，搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使汤底更加浓郁。

4. 准备火锅食材：将蔬菜洗净，豆腐切成适当大小的块。根据个人口味，还可以准备其他火锅食材，如肉类、丸子、菌类等。

5. 将虾放入汤底中，煮至虾熟透，捞出备用。

6. 将火锅加热，将煮好的虾汤倒入火锅中，煮沸后即可开始涮火锅。

7. 涮火锅：将准备好的火锅食材放入虾汤火锅中涮煮，煮熟后捞出食用。

8. 享用虾汤火锅：在食用过程中，可以根据个人口味添加蘸料，如蒜泥、酱油、香醋、麻油等。

注意：虾汤火锅口味可以根据个人喜好进行调整，如火锅底料、蘸料等都可以根据自己的口味选择。在涮火锅过程中，要注意食材的煮熟程度，确保食用安全。

虾火锅的家常做法窍门图片

主料：虾500克、莲藕300克

辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒

1把香料用植物油侵泡3小时

2辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

3热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

4再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

5加辣皮子

6加香料翻炒均匀出辣味

7加入葱姜蒜翻炒出香味

8加入虾翻炒均匀

9加入莲藕

10加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

虾火锅的家常做法窍门是什么

1、准备食材：清水虾3斤；火锅底料1/4包；油焖大虾卤料包1包；生抽、老抽、蚝油适量；油、盐适量；啤酒大瓶；姜、葱段适量；干辣椒、花椒适量。

2、虾子买回来先剪掉头部大概2厘米，会拽出来一团黑色的东西一定要丢掉。然后刷干净，虾肉背面剪开。然后齐刷刷丢在盐水或者加了白醋的水里面浸泡。之后沥干备用。

3、锅中加油，放入火锅底料、干辣椒、花椒和生姜片，小火至底料全部融化。

4、加入洗干净的虾子翻炒，直到酱料均匀覆盖。

5、倒入啤酒，加入卤料包。

6、加入生抽、老抽和蚝油，稍微翻炒一下。

7、盖上锅盖小火焖。

8、大概焖20分钟到虾子全部变红。

9、放入大葱段，大火收汁

虾火锅百科

准备材料：

虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；

步骤：

1、 虾洗净，去虾线，开背，备用；

2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；

3、 玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；

4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；

5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；

6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；

7、 水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；

注意事项：

1、 虾开背的话我建议用剪刀，会比刀要快一些，另外我取虾线的时候试了最近比较流行的把虾囊挤出的方法，但是手指被扎了好几个小口子，所以大家还是乖乖的拿牙签挑吧

2、 土豆和藕切完之后记得泡水里，不然会氧化变黄

3、 炒火锅底料的时候要用小火，并且铲子不停的搅动，不然容易糊锅底哦

4、 虾火锅我连着做了两天，所以配菜可能会有些不一样，大家按照自己喜欢的放就行