番茄煮鱼还可以煮啥？ 煮花椒鱼的做法？

一、番茄煮鱼还可以煮啥？

还可以煮豆芽菜，干豆腐丝，藕片，笋片鱼豆腐，腐竹等。

二、煮花椒鱼的做法？

 花椒鱼的做法一

材料：草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。

步骤：

1.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香；

2.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开；

3.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜；

4.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节，将200g菜油烧熟后淋到鱼上面，好啦，美味的青花椒鱼就完成了。

三、煮鱼要哪些调料？

1、麻辣水煮鱼的材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

2、麻辣水煮鱼的调料：花椒1大把，干辣椒段1大把，盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蒜瓣5粒切片，姜片10片，葱段6段，料酒50毫升，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒粉1大勺，蛋清1个，清水500毫升。

3、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

4、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

5、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。

6、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜，黄豆芽请事先用开水焯一下。

7、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。

8、把炒锅洗干净然后倒入较多饕餮文轩油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟。

9、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

四、煮鱼放什么调料？

首先把鱼鱼鳞刮干净，再拔去鱼鳃，鱼肚剥开刮干净黑色膜，鱼子鱼泡留下来。

再就是用厨房纸擦干鱼身。

下一步就是烧鱼，锅烧热，放入宽油，油温稍高些，放鱼进去煎至两面金黄，加料酒去腥，再放生姜，大蒜，花椒粒，再来点豆瓣酱，小米辣，放入开水炖煮，再依次加盐，生抽，胡椒粉煮15分钟左右即可。出锅前撒点葱花，香菜。装盘就好了。

五、胖子鱼麻辣调料怎么煮鱼？

用料:大头鱼 1条，蒜瓣 6瓣，姜 8片，料酒 3大勺，香菜 5根，盐 4勺，麻辣鱼调料包 1包，生抽 3大勺，糖 1勺，醋 1勺，鸡蛋液 1个蛋白

做法步骤:

步骤 1 买的调料包，里面有腌鱼的调料

步骤 2 先把调料包里面腌鱼的调料倒一半，还有酒，生抽放1勺，把鱼腌制30分钟，这样味道会很好

步骤 3 腌制的差不多了，再倒上鸡蛋液

步骤 4 把生姜炸黄，再把大头鱼，带骨头的，放到油里煎一会儿，加4勺盐，煎的有一点点黄

步骤 5 把酒倒下去，滚一会儿，让鱼更入味，再分别加入生抽，糖，醋

步骤 6 加入水，滚一会儿，鱼肉会更嫩

步骤 7 把调料包里面的酱，调味的都倒进去就可以了，再稍微滚一下，让鱼肉过味

步骤 8 最后加上大蒜，香菜，就可以出锅喽

六、怎么用鱼调料煮鱼的做法？

用鱼调料做鱼只要先在锅里放油，油热以后放入葱姜和鱼调料炒香以后烹入醋和料酒添汤放入鱼就可以了。

七、煮鱼什么时候下花椒？

把鱼煮成半熟时，就可以放花椒和调料了。

八、煮鱼调料粉怎么弄？

1、将1千克左右的鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼料包1袋（20克）和10克黄酒或少量白酒码匀后待用，蔬菜炒断生放碗底垫底。

2、锅中加水（高汤更好）700克（以刚流过鱼为宜）加入调料1袋（170克）烧沸。放入备好的鱼片，煮3-5分钟，起锅盛入装有疏菜的碗内。

3、将干料包中的调料（20克）撒在鱼表面（喜食辣味者可撒入适量的干辣椒粉）。

4、锅洗净置于火上，放植物油烧至八成熟，油热置烟时起锅浇在碗内鱼上，即可食用。

九、煮鱼的调料哪个牌子好？

煮鱼一般的话都少不了各种调料，调料这方面一定要准备好，如果没有任何调料的话，肯定味道上很不好，其次就是没有完全达到菜的一个制作标准，煮鱼的调料一般可以去选择海天，恒顺，六婆，奇子香，谭鱼头，这些都是比较知名的煮鱼调料品牌，我们也可以去看看煮鱼的制作，还有煮鱼的一些方法等等。

十、青头鱼怎么煮好吃？

一、食材：

1、主料，青头鱼500克；

2、配料，笋25克，黑木耳15克，青蒜叶10克，红辣椒5克，五花肉25克，葱5克，姜5克；

3、调料，盐2克，味精3克，糖1克，辣酱35克，红油5克，色拉油60克，清汤1000克。

二、做法：

1、将青头鱼洗净备用；

2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉，葱，姜煽炒出香味；

3、下青头鱼煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开；

4、放入组合酱等调料，放入黑木耳，笋直至煮熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘；

5、另起锅将清蒜叶，红辣椒煽炒出香味，放置青头鱼中间即可。