鸭肉海带汤做法大全家常(鸭肉煲海带好吃吗?)

鸭肉煲海带好吃吗?

鸭儿炖海带是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。

海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

鸭肉煲海带好吃吗怎么做

1.

食材用料

老鸭肉300克，干海带 100克，姜10克，料酒 10毫升

，盐5克，水 1000毫升。

方法步骤如下：先把准备好的干海带用水提泡发备用。

2.

接着把半只老鸭子切成块状，放在盆子里，用水泡好。

3.

接着我们给锅里加上适量的水，

4.

在开火烧开，给锅里加入姜片，料酒

5.

倒入鸭块淖水后捞起，洗净备用。

6.

在给砂锅里面加上适量的水，把鸭块倒进锅里，再加入适量的姜片，开火烧开。

7.

最后我们把泡好的海带洗净，用刀切成小块块，

8.

鸭锅里煮开后把海带倒进去，开小火慢煮。大约煮4个小时后，关火加入食用盐即可。

鸭肉煲海带好吃吗图片

工具/原料

半只鸭子肉 (1200克)

干海带 (250克)

老姜 20克

大蒜 20克

干辣椒 15克

花椒 3克

菜仔油 180克

大料 3克

八角 3克

清水 600克

料酒 20克

味精 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1/8 分步阅读

鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。

2/8

干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。

3/8

锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。

4/8

再加入干辣椒段和花椒煎出捍气。

5/8

煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。

6/8

鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。

7/8

豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。

8/8

加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装盘。

鸭肉炖海带好吃吗

准备食材:鸭子、海带、西红柿

1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。

2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。

3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，最后加入去皮切好的西红柿，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。

鸭肉煲海带的做法大全

用料

海带200g

老鸭半只（洗净后约500g）

黄豆80g

老姜4片

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

虾粉/鸡精适量

1.主要食材：老鸭洗净剁成块、海带泡发

2.炖锅加入适量清水、黄豆清洗干净后放入锅中熬煮

3.另取一锅、加入适量清水鸭肉冷水了锅，加入适量料酒一起敝盖大火烧

4.水开后煮3-5分钟后滤出用清水冲洗干净浮沫

5.将汆好水洗净的鸭肉加入炖锅

鸭肉煲海带有什么功效

展开全部

海带炖鸭子汤的功效与作用：

治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌

海带炖鸭子汤的食材和调料：

农村老土鸭子 海带 姜 盐 鸡精 白胡椒 小葱

教您海带炖鸭子汤的家常做法，海带炖鸭子汤怎么做好吃

1.农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。

2.海带冷水泡开，洗净，切丝。

3.加入海带再炖1小时。

4.汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。

5.电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。

6.关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

7.盛入碗中，撒上葱花即可。

鸭肉煲海带汤

1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。

2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。

3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。

鸭肉煲海带好吃吗视频

食品用料鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒

1.

鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。

2.

烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

3.

锅中烧油，放入姜片，煸香。

4.

放入鸭肉翻炒。

5.

放入葱，进行调味；放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

6.

颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。

鸭肉煲海带好吃吗

食材：鸭肉半只，海带适量，玉米半个，粉丝适量，生姜1个，蒜米2粒，适量盐、海鲜粉。

做法步骤：

首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块，起锅加入清水，鸭肉下锅冷水开火至水沸即可，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净，也可以去掉鸭肉的腥味。

第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状，起锅烧水，水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右，并加入适量的盐，这样可以去掉海带的泥腥味，然后捞出沥干分备用。粉丝泡水发软。

第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香，再放入鸭肉炒至肉质变色即可，加入适量的盐翻炒均匀，然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里，放入几片玉米块，盖上锅盖大火烧沸开后，关小火慢炖40分钟左右。

第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带，粉丝，加入适量盐盖上锅盖大火烧沸，再关小火炖12分左右，加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。

鸭肉煲海带汤的营养价值

1.

150克海带提前浸泡备用。

2.

150克海带洗净入锅中煮上3-5分钟。

3.

150克海带切小块备用。

4.

300克鸭边腿洗净切小块，10克葱10克姜切段。

5.

300克鸭肉500ml冷水入锅焯烫煮出脏水。

6.

. 汤煲中水烧开加入10克葱10克姜，5片香叶。

7.

再倒入300克鸭肉。

8.

加入10ml白酒。

9.

加盖大火煮开小火慢炖40分钟。

10.

然后加入150克海带。

11.

继续炖煮30分钟，加入10克盐。

12.

加入5克胡椒粉。

13.

5克鸡精调味后关火即可。

鸭肉煲海带汤的做法与作用

所需材料：

- 鸭架：1个

- 白萝卜：1个

- 海带：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 鸭架清洗干净切成小块，入沸水中焯水捞出备用。

2. 白萝卜去皮切成大块，海带泡发10分钟左右，切成段。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，加入鸭架块炒至表面金黄。

4. 加入适量料酒，继续翻炒，将鸭油煸出。

5. 倒入足够的水煮开，捞出泡沫，小火煮炖30分钟以上。

6. 加入白萝卜、海带，再次煮开，加盖转小火煮炖60分钟左右。

7. 在汤中加适量盐和白胡椒粉调味即可。

Tips：

1. 煮汤的时候火候一定要慢，这样汤才能更加浓郁、营养。

2. 在炒鸭架的时候，可以适当加一些姜片，能够起到除腥和益气的作用，同时汤也更加鲜美。

鸭架汤白萝卜海带汤味道鲜美，鸭肉鲜嫩，白萝卜和海带的清甜相互融合，汤的鲜美滋补，让人食欲大开。