洋葱鳝鱼丝的做法大全家常做法(洋葱鳝鱼丝的做法大全家常做法窍门)

洋葱鳝鱼丝的做法大全家常做法窍门

用料鳝鱼 450克青椒 4个生姜 2片蒜 2瓣葱 2根尖椒 2个酱油 1勺醋 1勺

青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1

在菜场买鳝鱼，要求店家把活的鳝鱼剔骨。（跟店家说要杀活的，不要烫熟的，是做鳝鱼丝用的）很多店家都不太会，买的时候要先问好。

步骤 2

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鳝鱼洗干净，切成丝。大概宽是5mm。

步骤 3

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备菜 青椒切丝，生姜和蒜子切沫，葱白切段（高手请自动忽略：葱白就是只留下面，不要上面绿的）

步骤 4

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锅烧热，把青椒放进来（不放油的）。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。

步骤 5

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锅洗干净，烧热，放油。把蒜沫，姜沫，葱白，尖椒爆香。鳝鱼放进去，大火爆炒。加酱油，醋各1勺。炒好的青椒放进去，一起炒。然后就可以起锅啦😄

洋葱鳝片

用料

黄鳝一斤

豆鼓适量

灯笼椒五个

姜片适量

蒜末适量

葱段适量

盐适量

白糖适量

味精适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

麻油适量

花生油1000g

做法

1/6灯笼椒切棱形，洗洗，沥干水分。

2/6黄鳝去骨、去内脏、洗涤、切棱形、调入盐---糖---味精---胡椒粉---水淀粉腌制

3/6灯笼椒、鳝片泡油，热油泡一会就好……就是变色了就行

4/6姜片--葱段--蒜末--豆豉爆香

5/6倒入灯笼椒--鳝片翻炒，调入碗茨再次翻炒均匀即可

6/6最后上碟---开吃

洋葱鳝丝怎么做好吃

1、材料：鳝丝50克，蒜苗2根，芹菜小细芹菜1小把，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。

2、韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鳝丝煮20分钟至散开，捞出，控干。

3、自动烹饪锅里，倒入色拉油，铺上煮好的鳝丝。

4、依次放入胡萝卜、葱姜末、蒜苗、芹菜。 翻炒。

5、倒入生抽、蚝油，拌匀。

6、接通电源，按下干锅键，不盖锅盖。（这样可以使锅里没有水汽，蔬菜不会炒的太软）加热的过程中，用锅铲铲匀，防止糊锅。

7、在显示时间到2分钟的时候，加入红椒丝、韭黄。炒匀，直到蔬菜变软。

8、显示时间到3分钟的时候，关闭电源。出锅前调入盐、鸡粉拌匀。即可。

洋葱鳝丝的做法大全窍门

食材：鳝丝、洋葱、生抽、老抽、白砂糖、油、姜、葱花、料酒。

1、鳝丝买回来后洗净，切成小段。

2、洋葱切成丝。

3、把姜也切成丝。

4、锅中放适量油。

5、先爆香洋葱。

6、等到洋葱成透明色的时候盛出。

7、另起油锅，放入姜爆香。

8、放入鳝丝。

9、爆至鳝鱼丝全部变色。

10、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。

11、再放入洋葱一起翻炒。

12、最后加适量糖调味。

13、出锅前撒入葱花。

14、味道鲜美的鳝丝可以上桌了。

洋葱鳝丝怎么烧

用料

去骨鳝鱼 250g

洋葱 适量

尖椒 1个

青蒜 1根

蒜 3瓣

小香葱 2根

香菜 1根

老干妈 1勺

剁椒酱 1勺

做法步骤

1、买新鲜现杀的去骨的鳝鱼，切丝，加盐、生抽、姜丝、小香葱、淀粉、适量水腌制10分钟左右，我这边卖鳝鱼的不给杀，买的冷鲜的，口感没有新鲜的好，也很好吃了

2、配料切丝备用，有青蒜最好，没有所以用了一根蒜苔

3、热锅凉油加蒜、小香葱段煸香，焦黄捞出扔掉，有葱蒜味就行

4、加1勺老干妈、1勺剁椒酱（用小米椒更好），小火煸出红油

5、加洋葱丝，大火煸出香味，加腌制好的鳝鱼丝爆炒

6、两三分钟一变色就可以了，时间长会老口感不好

7、变色后加青椒丝、青蒜（或蒜苔）翻炒均匀，沿锅边加一勺醋，爆炒均匀

8、加一丢丢香菜，香喷喷下饭菜出锅

洋葱鳝鱼丝的做法大全家常做法视频

食材：鳝丝、洋葱、生抽、老抽、白砂糖、油、姜、葱花、料酒。

1、鳝丝买回来后洗净，切成小段。

2、洋葱切成丝。

3、把姜也切成丝。

4、锅中放适量油。

5、先爆香洋葱。

6、等到洋葱成透明色的时候盛出。

7、另起油锅，放入姜爆香。

8、放入鳝丝。

9、爆至鳝鱼丝全部变色。

10、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。

11、再放入洋葱一起翻炒。

12、最后加适量糖调味。

13、出锅前撒入葱花。

14、味道鲜美的鳝丝可以上桌了。

洋葱鳝鱼丝的做法大全家常做法图片

用料

主料

鳝鱼350克

洋葱1个

辅料

色拉油

4汤匙

砂糖

2茶匙

盐

1/2茶匙

胡椒粉

适量

生抽

1汤匙

姜

2片

红辣椒

2个

蒜头

1瓣

料酒

1汤匙

葱

1根

洋葱炒鳝丝的做法

1.

买回的鳝丝，去除内脏

2.

清洗干净后沥干水分切小段

3.

洋葱切成丝

4.

起油锅爆香姜丝，蒜片，红辣椒

5.

放入鳝丝翻炒一会

6.

加点料酒再翻炒一下

7.

加入洋葱一起翻炒

8.

加点盐调味

9.

加点生抽

10.

加点砂糖，不喜欢可以不加

11.

起锅前撒香葱

12.

撒点胡椒粉拌匀即可

洋葱鳝鱼片的做法

主料：鳝鱼750克辅料：洋葱(白皮)50克

　　调料：猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

　　步骤：

　　1、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。

　　2、将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。

　　3、将干红椒切成小片。

　　4、将生姜和大蒜洗干净了，切成末。

　　5、将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒。

　　6、将鳝鱼炒到起卷，就将料酒、酱油、干椒、洋葱、生姜放入，盖上盖子。

　　7、焖一会之后就是将鲜汤放入，再进行焖。

　　8、焖一会之后就是放入淀粉进行勾芡，撒上一些蒜末，淋入适量的香油，装盘，然后撒上一些胡椒粉就可以了。

洋葱鳝鱼段

洋葱炒黄鳝是一道家常菜肴，下面是具体的做法：

所需食材：

黄鳝400克

洋葱1个

姜蒜适量

辣椒适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

葱花适量

制作步骤：

黄鳝去头去尾，洗净后斜切成段，加入少量料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

洋葱剥皮洗净后切块，姜蒜切末，辣椒切圈备用。

热锅凉油，油温7成热时加入黄鳝，翻炒至变色捞出备用。

锅中留底油，加入洋葱、姜蒜、辣椒煸炒，加入少量盐和糖调味。

加入炒好的黄鳝翻炒均匀，加入适量酱油和料酒，翻炒至黄鳝熟透。

最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

黄鳝不要腌制过久，以免影响口感。

热锅凉油可以减少黄鳝炸制时的油烟，制作时可以多注意。

洋葱可以多切一些，因为它是这道菜肴的主要调味食材之一，可以使菜肴更加鲜美可口。

炒黄鳝的时间不宜过长，以免影响口感。

洋葱鳝片的做法

爆炒鳝片的做法步骤：

步骤 1

准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、大葱1段、小葱1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青椒20克、红椒20克、胡萝卜20克

步骤 2

鳝鱼洗净（提前叫老板处理好）。

步骤 3

大葱切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

青椒切小块。

步骤 8

红椒切条。

步骤 9

胡萝卜切条。

步骤 10

首先起锅倒油，油热放入大葱、姜、蒜炒出香味。

步骤 11

然后放入鳝鱼翻炒2分钟、再放入青红椒、胡萝卜继续翻炒3分钟，接着调入盐、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味。

步骤 12

最后撒上葱花即可。