逛鱼炖豆腐家常做法(逛鱼炖豆腐的营养价值)

逛鱼炖豆腐的营养价值

辅料:姜、盐适量，料酒2-3勺，生抽5勺，蚝油3勺，洋葱半个，糖3-5勺 ，花椒少许，大料少许，小米椒适量，醋两勺，面粉小半碗儿

烹饪步骤:

1、鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄，煎好四条

2、六条全部煎好，豆腐切片备用

3、小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

4、少许花椒和大料，不要过多呦

5、料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐

6、油烧至六成热，放入花椒大料炒香

7、加入洋葱姜蒜小米椒 炒香

8、加入湿料碗 大火炒香

9、炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

10、把小鱼放进去

11、加了三碗水，要没过鱼

12、加入豆腐

13、平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢

14、加入鱼籽和鱼鳔

15.加盖烧开，转小火焖炖

16.、大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦

17、收好汁啦，可以出锅啦

鱼炖豆腐的功效

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

步骤 1

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第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

步骤 2

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将豆腐切块备用。

步骤 3

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香菜切好备用。

步骤 4

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葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

步骤 5

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鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

步骤 6

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大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

逛鱼炖豆腐怎么做

1、买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟

2、锅中放入食用油

3、鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀

4、鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄

5、炸好的鱼块备用

6、锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香

7、锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时

8、装碗即可

豆腐炖逛鱼的家常做法

1、把草鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样华鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的

鱼炖豆腐的做法大全家常炒菜

沙丁鱼炖豆腐

原料：沙丁鱼、豆腐、青蒜

辅料：面粉、葱段、姜片、蒜片、大料

做法：

1、将沙丁鱼去头、去内脏、洗净，拍上面粉放入油锅中炸至金黄。拍面粉可以使鱼肉完整不碎，鱼皮不掉。

2、将豆腐洗净，切成小块。

3、将青蒜摘洗干净，切成碎末。

4、将大料放入油锅中炸香，倒入酱油、料酒、醋、糖、盐、开水，水滚开后放入炸好的鱼和豆腐，炖至鱼熟豆腐软嫩入味，出锅撒上青蒜末即可。

鱼炖豆腐的营养价值是什么

安康鱼的做法，有红烧，炖豆腐等。安康鱼营养价值很高，具有低热量、低脂肪的特点，并且含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E等。

安康鱼还是女性朋友养颜美容的佳品，它具有抗氧化的作用，它的胶质更是能有效帮助女性朋友们养颜美容。

附具体烹饪做法:

1.红烧安康鱼

红烧安康鱼是一道比较家常的菜式，需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、

葱、蒜。

先把安康鱼杀好洗干净切成块状，接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热，倒进油，把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。

再加入适量的油，把姜、葱、蒜倒进锅中炒香，加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁，即可起锅装盘。

2.安康鱼炖豆腐

安康鱼跟豆腐搭配起来，味道十分可口，需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。

先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。

把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中，最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。

二、安康鱼的营养价值

安康鱼具有丰富的营养价值，因此，它有许多美名，比如“赛干贝、赛海参”等。安康鱼的鱼肉具有低热量、低脂肪的特点，并且含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E等。

安康鱼还是女性朋友养颜美容的佳品，它具有抗氧化的作用，它的胶质更是能有效帮助女性朋友们养颜美容。

逛鱼炖豆腐的家常做法窍门窍门

第一步：鲶鱼清洗干净后，把鱼头剁下来，并对半劈开；然后把鱼肚切成大块，并切掉鱼鳍和鱼尾；最后把大块的鱼肉对半切开。

第二步：准备大葱、生姜切成片，大蒜切成颗粒，干辣椒切成小段；再准备适量八角和花椒。

第三步：老豆腐对半切开，再切成厚片；锅中加入清水烧至微开，然后下入切好的老豆腐焯水30秒，再用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅中的水继续烧至微开，然后把切好的鲶鱼块下入锅中焯水40秒；接着用漏勺捞出来，再放入清水中再次清洗干净备用。

第五步：把锅烧热加入色拉油，再加入少许猪油熬化；接着下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，一起炒出香味；然后往锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油后再加入少许花雕酒。

第六步：往锅中倒入足量清水，再加入适量生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽上色，用勺子搅拌均匀后再加入少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉调味；接着把鱼块下入锅中，大火烧开后继续炖煮五分钟，把鱼肉炖至入味。

逛鱼豆腐汤的做法

黄鳝鱼豆腐汤是一道美味健康的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 黄鳝鱼：适量

- 豆腐：适量

- 生姜：适量，切丝

- 蒜瓣：适量，切片

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

做法步骤：

1. 黄鳝鱼的处理：将黄鳝鱼洗净，去除内脏和血水，并剪去腹部的鳞片。经过这些处理后，将鳝鱼切段备用。

2. 豆腐的处理：将豆腐切成滚刀块或块状备用。

3. 烹饪黄鳝鱼：热锅冷油，将切好的黄鳝鱼段放入锅中煸炒片刻，然后加入一些料酒继续煸炒，以去除腥味。

4. 加入调料：加入适量的水，生姜丝和蒜瓣片，煮沸后用中小火炖煮约10分钟。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入煮好的黄鳝鱼汤中，继续炖煮约5分钟，直至火候适中。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

7. 出锅及装盘：最后撒上香菜叶作为装饰，即可出锅，享用这道美味的黄鳝鱼豆腐汤。

温馨提醒：在烹饪黄鳝鱼豆腐汤时，可以根据个人口味的需求添加其他蔬菜或调味料，如蘑菇、胡萝卜、葱花等。另外，处理黄鳝鱼时要小心，避免受伤。

鱼炖豆腐有什么营养

健康功效：

草鱼：平肝熄风、和胃、温中

豆腐：清热泻火、益气、解毒

大葱：通阳、解毒、活血

食材用料：草鱼一条 豆腐一斤 大葱 蒜 生姜 香菜 花椒粒、食用油 料酒 白胡椒粉 盐生抽 老抽 温开水 香油 白糖 味精

菜谱做法：

1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块

3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）

7.将鱼条下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）

8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

12.火开大，煮开

13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些

15.放入切成小块的嫩（南）豆腐

16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟

17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

18.豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜