红烧排骨炖粉丝的做法大全家常做法视频(红烧排骨炖粉丝的做法大全家常做法视频教学)

红烧排骨炖粉丝的做法大全家常做法视频教学

砂锅排骨粉条是一道美味的汤菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪排骨 500克

- 粉条（也称为粉丝）适量

- 豆腐 1块

- 青菜适量（例如小白菜、娃娃菜等）

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精（可选）适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将猪排骨切成适当大小的块状，用开水烫烫去血水，捞起沥干备用。将豆腐切成块状，青菜也修整好备用。

2. 炒煮排骨：加热适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。将猪排骨块倒入锅中，煸炒至排骨表面呈现微黄的色泽。加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

3. 煮汤：倒入足够的清水，水量根据个人口味调整。加盖煮沸后，转小火煮约30分钟至排骨变得酥烂。期间要不时地撇去浮沫。

4. 加入调味料：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可依个人口味调整），搅拌均匀。

5. 加入粉条和蔬菜：先将粉条用温水泡软备用。将泡软的粉条加入煮好的砂锅中，再加入切好的豆腐、青菜等。根据需要，可以加入适量的水，使汤汁稀一些。

6. 煮熟：继续煮约5-10分钟，直到粉条和蔬菜熟透即可。可以尝一下汤的味道，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

7. 完成：关火，待砂锅冒热气稍退后，即可享用热腾腾的砂锅排骨粉条。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入一些蒜蓉、香菜等调味料来提升口感和香气。

- 注意在煮猪排骨时去除血水，可以让汤变得更清澈。

- 砂锅煮制时火力不宜过大，以免粘锅或煮糊。

- 可以根据个人喜好加入其它蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

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1.焯水（水开后放入排骨又开后2分钟取出）

2。冷水下入排骨（一般肉和水比例不要超过1：5否则味淡），葱（如果想保存时间长就不放），姜，3。大火烧开，弄掉浮沫，若要清汤-就小火，若要更清的汤-就最小火并打开锅盖，若要浓白的汤-就中火。

4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。

5。不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精--因海带和排骨已很鲜了。忌讳：中途不要加东西，以免汤泻。烧好后按1%加盐（500克肉+5克盐）保证你一级

红烧排骨汤粉的做法

食材明细：排骨800克、桂皮1块、香叶1片、桂圆4个、花椒1小把、八角1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒半勺、白砂糖1勺、生姜1块、大葱1段、食用盐1勺、花生油2勺。

做法：1、排骨清洗干净，多泡一会期间还要换水两三次，主要是把里面的血水洗去，能减少杂味，最后再用清水清洗干净。

2、准备一小碗，将所有需要的香叶、桂皮。花椒、八角等调味品放到一起，留着待用。大葱和生姜洗净，切成片待用。

3、取一口炒锅，加上水先不要开火，把排骨下进去，加入半勺料酒去去腥味，大火烧开后，继续大火煮熟，期间浮出的浮沫撇掉不要。煮熟后捞出，过凉水，再用清水冲洗干净，控水待用。

4、准备干净的平底不粘锅，锅里倒入适量的花生油，油热后倒入1勺白砂糖，小火慢慢炒白砂糖，将白砂糖炒出泡沫来。

5、继续将煮好的排骨倒入锅里，快速翻炒，将排骨炒出糖色，再放入生姜和大葱，煸炒出香味来。

6、接着放入准备的好的调料，翻炒出香味来，再倒入适量的生抽、老抽和食用盐，翻炒均匀。就可以关火了。

7、准备干净的砂锅，再将平底锅炒好的排骨连同调料一起倒进砂锅里，然后倒入足够的热水，盖上锅盖，大火煮开后，转文火慢炖，大于炖上一个半小时就可以了。

排骨烧粉丝怎么做好吃

红烧排骨放一点粉条，非常的好吃，起锅烧油，把葱姜蒜爆香，放入一点老抽，放入焯好水的排骨，翻炒放一点点盐，再加一点水，再加上粮食粉条炖开过小火，收汁出锅

排骨烧粉丝怎么烧

两根新鲜排骨，剁小块。

1：用温水泡半小时去血水，再清洗两边，

2：准备姜蒜剁碎，花椒面，辣椒油，耗油，酱油，糖，鸡精，放到排骨里面拌匀，再rua一rua放置二十分钟入味，

3：准备土豆削皮洗净切小块，准备小葱香菜切碎备用。把土豆放入腌好的排骨拌一拌，沾一点料，把土豆捞出来，铺垫在盘底，把蒸肉粉倒进排骨里，让每一块排骨上沾满蒸肉粉，如果太干了，可以撒少许的水，裹满蒸肉粉的排骨放到土豆上面。上锅大火蒸40分钟，出锅爬上香葱香菜，一碗卖相好香气扑鼻的粉蒸排骨就做好了。

红烧排骨炖粉皮的做法

【糖醋里脊肉】

食材：猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油

做法：

1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。

这道菜，每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲！

3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。

【红烧肉】

食材：带皮五花肉，生姜，大蒜，料酒 ，黄酒，生抽，老抽，黄冰糖，热水，食用油。

制作步骤：

1、带皮五花肉清洗干净，切成块，最好切大块一点更好吃，我今天做的切的小了一点点，冷水上锅，放几片生姜，少量的料酒煮出浮末，捞出用温水清洗干净，控干水分。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

2、热锅放少量的食用油，倒入五花肉煎至两面微上色，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

3、然后依次倒入生抽，老抽翻炒均匀。老抽主要是提色，所以要稍微多放一点。

这个菜，三天不吃就会难受，端上桌，一桌子人都抢着吃！

4、把肉倒入砂锅，再加一碗的黄酒（吃饭用的小碗），然后再倒入没过食材的温水，放一把黄冰糖，记住一定要用黄冰糖哦，这样做出来的颜色才漂亮。大火煮开之后，改小火慢炖一个半小时，根据肉的大小来确定时间。

5、最后大火收汁，留少量的汤汁，是不是特别的漂亮呢，连肥肉那么香糯可口。

红烧排骨粉条的做法

用料

排骨 1斤多

粉条 1把

冰糖 一小把

老抽 一勺

料酒 一勺

香叶 4-5片

生抽 一勺

葱姜 适量

花椒大料 适量

做法步骤

步骤 1排骨用清水洗净

步骤 2入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）

步骤 3捞出来清洗干净

步骤 4提前准备好作料

步骤 5锅里放油放一把冰糖融化，

步骤 6炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫

步骤 7倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。

步骤 8锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐

步骤 9还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅

红烧排骨米粉的做法

1、食材：排骨 400g，马铃薯(土豆)1个，姜片4片，红烧汁15ml，蒸肉粉100g，盐适量。

2、排骨洗净切块。姜切片，排骨切块状长度1cm左右。与姜片一起放入容器中倒入红烧汁（烧烤汁）抓散抓均匀并腌制20分钟。

3、土豆切皮切厚片，厚度与切的肉片的厚度尽量一致，并用淡盐水浸泡2分钟后捞出装碗备用。

4、把腌制好的猪肉裹上蒸肉粉，然后摆放在土豆片上面。

5、电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上，盖上盖子选择营养炖-排骨。

6、滴声提示后，即可开盖食用。。

红烧排骨粉图片大全

红烧排骨勾芡使用淀粉。理由：淀粉是一种淀粉质，其中淀粉质的分子更大，因此相较于生粉而言，在勾芡时更易成为粘稠的状态，且淀粉的口感更加细腻。在使用淀粉进行勾芡时，需要将淀粉以适量的水兑稀后再添加到烧菜过程中，以免出现淀粉块的情况。同时，淀粉的火候需要把握好，过火则易出现水汁变淡的情况，不够火候则无法有效的起到勾芡的作用。

红烧排骨炖粉丝的做法大全家常做法视频教学窍门

步骤1

排骨（一条）冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

步骤2

配料：生姜洗净切片（4片），桂皮（一块），香叶（3片）备用。

步骤3

热锅入少许油，然后入配料炒香。

步骤4

放入排骨翻炒炒香。

步骤5

加入两勺生抽翻炒均匀。

步骤6

加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1小时左右。

步骤7

一把红薯粉条提前用清水泡软。

步骤8

将4/5片白菜洗净切块。

步骤9

排骨炖软烂后放入白菜。

步骤10

炖至白菜快断生，放入红薯粉条。

步骤11

煮至粉条变软即可。

步骤12

成品图