怎么煮酸菜鱼才好吃？ 水煮小鱼怎么煮最好吃？

一、怎么煮酸菜鱼才好吃？

酸菜鱼是一道非常受欢迎的湖南菜品，以其口感独特、味道浓郁而成为各地美食爱好者们的最爱之一。下面是简单易行的酸菜鱼烹调方法，您可以尝试一下：

所需材料：

- 鲫鱼 1尾（约500克）

- 酸菜 适量

- 姜蒜适量

- 干辣椒 2~3个

- 料酒 少许

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 糖 少许

- 鸡精 少许

- 菜籽油 适量

制作步骤：

1. 首先将鲫鱼处理干净，切成块状，并用盐和料酒抓匀后腌制10分钟。

2. 准备好辅料：姜蒜切末，干辣椒剪开。

3. 在油锅中加入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味后捞出。

4. 将泡洗净的酸菜放入锅中翻炒至微黄色，再加水稍微焯一下。然后将鱼块放入锅中，加水没过鱼身，烧开后撇去浮沫。

5. 加入生抽、鸡精和少许糖，慢慢烤煮10~15分钟。最后加盐调味即可上桌。

温馨提示：在制作酸菜鱼时，可以根据个人口味增减调料。如果想要更加美味的酸菜鱼，可以尝试在烹调时加入一些葱花、香菜等辅料增加风味。另外，在选购配料时要注意品质，选择新鲜的鲫鱼和有口感的泡菜，这样才能够制作出美味可口的酸菜鱼。

二、水煮小鱼怎么煮最好吃？

水煮小鱼加葱姜，胡椒粉，盐煮最好吃鲜。

三、清水煮鸭蛋怎么煮好吃？

冷水下锅，放入一点盐，花椒大料可以有效的去除鸭蛋的腥味

四、水煮花鲢鱼怎么煮好吃？

材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量

做法：

1、鱼宰好，处理干净，取下净鱼肉，斜刀将鱼肉片成片。

2、往鱼肉里加入适量盐，3匙料酒，2匙淀粉抓匀。

3、红辣椒切末、蒜瓣剁末，葱切碎，藿香叶切碎。

4、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出沥干油。

5、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

6、加入约半斤水，放入料酒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

7、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

五、豆芽水煮牛肉怎么煮好吃？

备菜有青菜，黄豆芽，牛里脊肉切薄片，然后把里脊肉挂上浆，加入少许的油

葱姜蒜辣椒爆香，然后放入豆瓣酱，加适量的水，把青菜黄豆芽下锅，两分钟捞出，放入盆中，把里脊肉下入锅中，放许许的薄芡，三分钟后放入盆中

盆中放入花椒辣椒，蒜未，热油浇到辣椒蒜未花椒上

最后放葱花香菜，芝麻。美味的水煮肉片就做好了。要没事了可以在家做

六、酸菜鱼煮什么好吃？

用料

冷冻鱼腓力两条；酸菜一包；干红椒4.5只；花椒；姜片；蒜片；淀粉；米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）；葱花；黑胡椒粉；鸡精

做法

腓力鱼排片成厚一些的片（太薄肉容易散，根据不同鱼种酌情处理），加入少许盐，胡椒粉和米酒腌制10分钟。

腌制好的鱼片两面扑上淀粉待用。

酸菜洗净，攥去多余汁液，因为酸菜偏咸，尽量多洗几遍，然后切段备用。

热锅冷油下干红椒，葱姜蒜片，炒出香味再放入酸菜段和一小勺米酒翻炒。

加入高汤或是开水烧滚，小心放入鱼片，用筷子轻轻把鱼片划散，动作尽量小，划散以后中火煨炖。

加入适量鸡精，待汤汁收到自己喜欢的程度，即可关火。

七、怎样煮酸菜鱼好吃？

黑鱼切片加入盐+料酒+胡椒粉+玉米淀粉+油抓匀。

(2准备一盘酸菜，葱姜蒜，金针菇。

3 油下入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金针菇煮熟捞出装碗中。

4鱼片下锅烫熟立马捞出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺热油激出香味~

香喷喷的酸菜鱼就做好了，记得多焖点米饭

八、水煮螃蟹怎样煮好吃？

活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.【菜名】 水煮螃蟹【所属菜系】 沪菜原料： 螃蟹，1000克； 清水适量调料：姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克2 制作过程①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．

九、酸菜鱼该怎么煮最好吃？

酸菜鱼是一道四川传统名菜，下面是制作步骤：

材料：

1. 鱼：鲫鱼、草鱼、鲶鱼等；

2. 酸菜：白菜、芽菜都可以；

3. 配菜：豆皮、豆芽、木耳等；

4. 调料：大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、鲜汤、白胡椒、盐、醋、味精、鸡精、香油。

步骤：

1. 将鱼片切成1.5厘米的厚度，撒上盐和白胡椒，腌制10分钟；

2. 将酸菜洗净切成小段，用水煮5分钟左右；

3. 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；

4. 加入腌制好的鱼片翻炒至微黄；

5. 加入鸡汤、料酒、盐、味精、醋，小火煮10分钟；

6. 加入煮好的酸菜再煮5~10分钟；

7. 撒上豆皮、豆芽、木耳一同翻炒，最后再淋上香油即可。

小贴士：

1. 酸菜煮的时间不要太长，否则口感会太软；

2. 使用鲜鱼口感更佳，如果使用冰冻鱼，需要先解冻；

3. 鱼片炒的时间不要过长，以免变得过干；

4. 调味充分，口感更加鲜美；

十、水煮大虾煮怎么做好吃？

1/2将虾处理干净去虾线。

2/4在锅里倒入清水，七分开时放入花椒葱段和四片姜片。

3/4水开后放入处理好的大虾，盖上锅盖。

4/4小火煮至大虾变成红色即可出锅。