黄瓜炒丝瓜的做法大全家常菜(黄瓜丝怎么炒好吃又简单窍门)

黄瓜丝怎么炒好吃又简单窍门

黄瓜和洋葱素炒，

1/3黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。

2/3洋葱剥开最外层的皮，对半切开，将洋葱切成细丝。

3/3锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。

黄瓜丝怎么做菜

黄瓜丝炒鱼仔必须先把鱼仔炒好出锅之前加入黄瓜丝拌匀即可。

黄瓜丝怎么做好吃

黄瓜炒块是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学。下面是一个较为通用的黄瓜炒块做法，供您参考：

所需材料：

- 黄瓜 1 根

- 肉（猪肉、牛肉或鸡肉）适量

- 青蒜或葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油适量

制作步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成稍微厚一点的块状备用，同时将肉切成块状备用。

2. 在肉块中加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉块，大火煸炒至变色后倒入碗中备用。

4. 锅中再加入适量食用油，加热后放入黄瓜块，中火煸炒约 1 分钟，加入盐、糖、胡椒粉、生抽煸炒均匀，然后加入适量清水（不要太多），转小火煮熟至黄瓜变软。

5. 将煮熟的黄瓜倒入装有肉块的碗中，加入葱姜蒜爆香的锅内继续翻炒均匀即可。

需要注意的是，煮黄瓜时切忌用大火过度煮熟，以免黄瓜失去脆嫩口感。而且加入适量清水是为了让黄瓜煮熟，并且汁液比较浓稠，可以更好的与肉块相融合，所以别放太多水。另外，炒黄瓜时可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、糖等，让黄瓜更加美味可口。

黄瓜丝的吃法

这个香辣酥脆的凉拌莲藕小黄瓜吃起来特别爽口，也脆脆的，口感很棒，用来下饭，也是棒棒哒！

步骤2

材料：

【主料】：莲藕1段、黄瓜1根

步骤3

【调料】：朝天辣椒3个、红辣椒和青椒各1个，花椒油10克、生抽30克、香醋20克、生姜一块、大蒜三瓣、蚝油10克、凉白开100ml

步骤4

制作步骤：

1、准备好原材料

2、莲藕去皮清洗干净切成小丁

步骤5

3、黄瓜切成小丁

步骤6

4、锅里水烧开，加入适量白醋，加入莲藕烫熟（加白醋有利于莲藕更加酥脆）

5、姜蒜切成末（尽量早 切15分钟，大蒜可以生成大蒜素，但遇热，咸很快失去作用，尽量生吃，才可以达到最好的保健效果）

步骤7

6、准备一大盆冰水，我是将凉白开提前放入冰箱的，将煮熟的莲藕捞出倒入冰水里（这样的莲藕会很脆）

步骤8

8、生抽、香醋、蚝油、花椒油、姜蒜末、凉白开，按照配料表比例调好，调味汁里一定要加凉白开，稀释后的味道好也不至于太咸。

步骤9

9、莲藕丁和黄瓜丁装盘

步骤10

10、淋入调味汁，表面撒上青椒，红辣椒切成的辣椒圈，（加辣椒为了美观，也增加食欲）再加上香菜就完成了。

烹饪技巧

小提示：

1、 莲藕丁切完要泡在水里，以免变黑

2、 个人觉得用香醋，感觉更香，（但做成凉拌颜色会黑一点）

3、 煮过莲藕丁最好放入冰水，增加脆性

4、 最好凉拌最好腌制1个小时以上，更入味

5、 大蒜中的硒等元素，是最具抗癌潜力的

选购小窍门：

1、藕要外形饱满，肥大，藕节与藕节之间的间距长，说明莲藕的成熟度愈高，口感较松软

2、若莲藕颜色较白可能经化学制剂柠檬酸浸泡，不建议购买

3、藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购

炒黄瓜丝的做法大全家常窍门

1.把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。

4.黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

炒黄瓜最好吃的6种做法

用料

黄瓜 一根

腐竹〈提前用冷水泡发)

鸡蛋 一个

蒜片，姜片，红辣椒丝。

盐，花椒粒，生抽，

植物油 三勺

粉条(提前用冷水泡一下)

黄瓜炒腐竹的做法步骤

步骤 1

一根黄瓜，提前用冷水泡一小时，吃起来就脆脆的。

步骤 2

黄瓜洗净切丝，泡好的腐竹在开水里煮两分钟，切丝。

步骤 3

准备好小料，泡好的粉条用开水烫一下，倒一点点老抽上色。

步骤 4

热油先炒两个鸡蛋捞出备用。再油和花椒粒同时下锅，待花椒粒变黄捞出，倒姜片，蒜片爆香，再倒黄瓜和腐竹翻炒两分钟，加粉条，盐，少许生抽，翻炒均匀，再加红辣椒丝鸡蛋翻炒匀。 出锅装盘即可。

黄瓜丝怎么炒好吃又简单窍门图片

材料：

- 瘦猪肉皮

- 青椒、红椒各一只

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

做法：

1. 将瘦猪肉皮放在锅中，加入适量水，放入料酒煮开。煮5-6分钟后，捞出肉皮，晾凉后切成细丝。

2. 将青椒和红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入青椒和红椒丝翻炒至变色。

5. 加入肉皮丝继续翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，炒匀即可装盘食用。

温馨提示：

1. 炒肉皮丝最好使用铁锅，这样不仅能保持食材原汁原味，而且热度能够均匀分布，炒出来的成品更加美味。

2. 炒肉皮丝的关键在于肉皮的处理，要先煮透，晾凉后再切成细丝，这样炒出来的肉皮丝更加脆嫩味美。

3. 加入青红椒可以增加菜肴的口感和颜色，多放点不仅能补充人体所需的维生素，而且可以让菜肴更加美观诱人。

黄瓜丝炒法

在我们种植黄瓜时，可以看到黄瓜藤蔓上隔个15一20公分左右就会冒出一根细线一样的绿色细丝蔓，而黄瓜的细丝指的就是这些丝蔓；这些丝蔓浑身长满毛绒绒的倒钩尖刺，可以随意弯曲周转，可以借助外力使黄瓜主蔓攀爬向上不易脱落；其实，一般藤蔓类植物都有这些细丝丝蔓，作用就是起到攀爬缠绕使主蔓不易脱落。