如何炖虾(如何炖虾好吃)

如何炖虾

可以煮了再炒。因为虾煮熟后，外壳变红并且肉质变硬，更易于去除外壳和肠泥，炒时也可以更快更均匀地熟透。但需要注意的是，煮虾时间不要太长，否则容易过熟变硬，影响口感。另外，如果喜欢口感稍软嫩一些的虾肉，可以先用盐和淀粉腌制一下，再煮和炒，这样可以增加虾肉的嫩度。

如何炖虾好吃

1/8 虾洗净，从背部剖开，处理虾线，去掉虾须。

2/8 虾再次冲洗，捞出待用。

3/8 青萝卜洗净，去皮，切丝。

4/8 葱姜蒜切好，热锅倒油，爆出香味后放入鲜虾爆炒。

5/8 虾充分炒出红油后，加一点料酒。

6/8 放入萝卜丝翻炒。

7/8 加水，放盐，炖。

8/8 收汤汁，起锅

如何炖虾壳

冻虾不需要解冻再煮，冷冻的虾直接煮，最里面的肉质不容易熟透，最好办法就是先解冻后再煮，解冻后头部就会发黑了，所以冻的都是带冰煮好的，虾壳都是硬的。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

如何炖虾汤

虾仁300克、娃娃菜1棵 、 粉丝1把 、 食盐4克、葱1段、姜3片、料酒10克、香油1/3汤匙、鸡精1/2茶匙

烹饪步骤：

1.食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

2.娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

3.锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

4.倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅

分

炖龙虾的方法

1. 抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2. 手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。

3. 洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。

4. 锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料

5. 倒入刷洗干净的小龙虾，开火

6. 大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可

如何炖虾尾

做法：

1、将豆腐晾干水分，然后用刀将其切成小块用碗盛起来，注意不要切碎，然后处理鲜虾，去了虾头与虾尾，然后用牙签将虾线给提出来，最后把虾壳给剥开，同样也找一个碗将它盛起来，但是要下点料酒泡制。

2、处理配菜，把生姜与葱清洗一下后，用小刀去了生姜片再切成丝，而葱则剁成葱花。木耳以及香菇用小碗装点水，然后放在里面浸泡十来分钟，再切碎，在浸泡其间，我们可以先来处理胡萝卜，把胡萝卜洗一下，然后切成胡萝卜丁。

3、取出炒菜锅，倒油烧开，大概温油3分钟左右，便把豆腐块放进锅里煎，由于豆腐很容易就碎，所以尽量不要去搅拌它，待两面都成金黄色，便代表豆腐煎好了。随后盛出豆腐后，再下油，顺便把生姜与葱花放进去翻炒几下，再把虾肉也放进，一起翻炒，等等虾肉变弯曲并且变色便盛出来。

4、把虾盛出来，用油将大火烧开，再把香菇丁，木耳丝，胡萝卜丁这一些放进锅里翻炒加入生抽，倒入清水，把豆腐放进去，然后把锅盖上，十分钟后把虾仁还有其他调味料一起放进去。

5、添加点淀粉，然后开成小火，让它慢慢炖，七八分钟后便可以食用。

如何炖虾虎鱼好吃

可以

将虾虎鱼切成大块，完全清洗干净冲掉血水后待用。将豆腐切块之后放入锅中煎煮取出。锅中放入葱姜爆香，再加入辣椒。鱼块煸炒透之后放入砂锅底部，完全铺平之后加入清水。

放入葱料酒，红枣香菇，醋，大火烧开。等到十五分钟后放入豆腐，再煮五分钟左右。豆腐熟后就可以放入胡椒粉，盐，麻油和葱花。

如何炖虾泥

鱼泥： 将鲫鱼或其他鱼洗净，把鱼肚大刺的地方用刀切下来，加水煮熟，煮时可加姜、糖，去腥调味，然后抽刺，用刀将肉剁碎。

鱼泥可直接喂，可以煮粥。

虾泥： 由于虾肉肉质很嫩，将鲜虾去壳，剥出虾仁，直接用刀剁碎，可以炒吃，可以加蛋蒸吃。

祝宝宝健康成长!

如何炖虾给宝宝吃好吃

宝宝虾仁菜汤面

材料：虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽;

2、将菜心用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用;

3、将水少开，把龙须面切成均匀短小的面段，再放入开水中煮熟、煮烂，捞起来;

4、把高汤倒进锅里，微微烧开，再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中，滴入少许植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再换小火煮一会儿，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，即可喂食。

宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

材：虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽;

2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用;

3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用;

4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌;

5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用。

宝宝虾肉肝菜什锦软面条

材料：虾仁、鸡肝、菠菜、面条、鸡蛋，葱、姜、高汤、植物油

做法

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽;

2、将鸡蛋倒入碗中，只留蛋清，再加入虾仁粒，和芡粉搅拌均匀备用;

3、将菠菜用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用;

4、开火，倒入少许植物油，将姜片和葱碎煎香，捞起;

5、把虾仁粒、菠菜碎一同放入，已捞起姜葱的油锅中炒熟;

6、将新鲜的鸡肝煮熟，剁成鸡肝碎，一旁备用;

7、将面条切成小段，放入沸水中煮熟，捞起，将水倒去;

8、将高汤倒入锅中，将虾仁粒、鸡肝碎、菠菜碎，和面条统统倒入锅中，用大火煮沸，转小火;

9、将剩下的蛋黄，打散，倒入锅中煮熟，加少许盐，即可盛到碗里，摊凉喂食。

青菜虾仁粥

原料：50克虾仁，50克大米，适量青菜，盐和清水等。

做法：

1、 将大米淘洗干净，浸泡二十分钟，将青菜和虾仁洗干净。

2、 将虾仁切成末，加入适量盐然后搅或抓匀。

3、 将大米加入适量水煮成烂稠状的粥，加入虾仁。

4、 观察虾仁的颜色，待虾仁变色后关火即可。

软炸虾

材料：虾仁400g(解冻后)，盐1/2小勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，干淀粉1.5大勺，面粉1.5大勺

做法：

1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留);

2、加入盐;

3、加入料酒;

4、带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟;

5、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整;

6、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉;

7、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下;

8、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好;

9、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;

10、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面;

小孩子正处在身体发育，长身体的一个关键时期，各种营养物质都要跟得上，小孩吃虾，要注意虾在制作过程中的一些工艺和手法，不要让虾中的营养成分流失，这样对小孩的身体发育是没有任何好处的，只要按照以上的方法，就可以制作出美味的虾了。

如何炖虾仁粉丝鸡蛋

食材；主料；粉条；300g；对虾；200g；辅料；油；适量；盐；适量；生姜；适量；大蒜；适量；生抽；适量；料酒；适量；胡椒粉；适量；海鲜酱；适量；步骤；

1.把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。；

2.热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。；

3.把虾仁下锅。；

4.接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。；

5.锅中的油可以留着，加入开水。；

6.水沸时加入粉条。；

7.加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。；

8.加入虾仁。；

9.加入生菜。；

10.调入适量的胡椒粉。；

11.加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。；小贴士

如何炖虾酱

需要提前准备的材料有：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。

1、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。

3、将葱花放入锅中炒出葱香味。

4、将豆腐块放入锅中。

5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。

6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。

7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整。

8、滑炒均匀炖一会即可。

9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香。

10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜即可。