鲤鱼糖醋鱼最简单做法？

一、鲤鱼糖醋鱼最简单做法？

糖醋鲤鱼做法如下：食材：鲤鱼一条、盐适量、鸡蛋两个、面粉100克、淀粉50克、胡椒粉20克、料酒30克、生姜30克、蒜末10克、番茄酱30克、白糖30克、香醋10克

步骤：1.先将去除内脏，洗刷干净的鲤鱼改刀，然后放在盆子里，放入盐，料酒、胡椒粉、料酒、生姜末、葱，码味，腌制二十分钟。

2.料酒要多放点，腌制鱼的时候盐要适量，不要放得太多，也不要放得太少，这个糖醋鲤鱼，要做到外面吃着是甜的，里边吃着是咸的。

3.接下来我们来做芡料，鸡蛋两个打在盆子里，再加入100克面粉、50克淀粉，加入适量的清水搅拌成面糊。

4.将做好的面糊均匀的给鲤鱼勾芡，先把鲤鱼倒提着，将面糊从上往下上芡粉，鲤鱼勾芡完了以后，放入油锅里炸成金黄色，注意别烫着手，炸鱼的时候可以带一个眼镜，穿长袖衣服，保护好眼镜和皮肤，小心锅里溅出热油，火不要太大，中小火慢慢炸，注意消防安全。鲤鱼炸好以后放在大盘子里备用。

5.接下来就是做汁，先在锅里放入一勺子食用油，放入蒜末10克，倒入番茄酱30克、白糖30克、香醋10克，加入少量清水，加入少量水淀粉，熬制冒泡粘稠。

6.将熬制好的汁液浇在炸好的鲤鱼上，在上面撒上少许香菜，装点一下，一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。

二、炝鲤鱼最简单的做法？

1、鲤鱼杀净，两侧斜剞三四刀，深入脊骨

2、烧热油，下鱼煎至两面头至尾焦黄，捞出或拨至锅边，下葱段、姜片、香菇片炒香，鱼放锅中，烹入料酒、生抽、少许白胡椒粉、白糖，加水至露个鱼背即可，烧开，转中火盖闷至熟，中间翻一下面，熟前加盐调味

3、炖鱼时，准备葱段、姜片，大量稍微拍松的蒜子、干辣椒和花椒过水洗净、香芹摘老叶切成火柴长短、香菜洗净切小段

4、鱼熟后盛出装盘，不要汤和杂料

5、另起油锅，撒少许盐，下香芹翻炒，烹入少许生抽，翻炒约20秒，盛出均匀洒至鱼身

6、净锅烧热油，油比一般炒菜稍多些，下干辣椒和花椒翻炒，中火炒出香味，下蒜子，炒出蒜香，烹入生抽，前后约1分钟，炒至油亮稍有些汤水时，均匀洒至鱼身，摆上香菜即可

三、鲤鱼头最简单的做法？

鲤鱼头的做法：

鱼头汤

材料：用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。

四、最简单的红烧鲤鱼做法？

步骤1/21

将鲤鱼从背部开刀清洗干净，葱、姜、小米辣、香菜清洗干净备用

步骤2/21

将鲤鱼表面打花刀，刀口间距根据鱼的大小调整，便于腌制姜切丝，葱切丝备用

步骤3/21

在鱼表面均匀撒上葱丝、姜丝、料酒、盐

步骤4/21

里面做同样处理，腌制5分钟

步骤5/21

鱼腌好了，清理掉鱼身上的腌料

步骤6/21

将鱼表面均匀裹上面粉

步骤7/21

里面做同样处理，静置10分钟

步骤8/21

将鱼身上的面粉甩干净等待下油锅，葱切圈，姜切片，香菜切末

步骤9/21

起锅烧油

步骤10/21

油冒烟，放鱼炸

步骤11/21

炸的过程中，用勺子不断给鱼的未入锅部分淋油

步骤12/21

炸至两面金黄，较干

步骤13/21

捞出控油备用

步骤14/21

锅中留少许底油，放入葱姜小米辣花椒爆香

步骤15/21

放入炸好的鱼

步骤16/21

淋一圈陈醋

步骤17/21

添冷水，刚好没过鱼

步骤18/21

水开倒入生抽、老抽、盐、糖煮片刻，将鱼盛出

步骤19/21

加入水淀粉勾芡

步骤20/21

淋上汤汁，撒上葱花、香菜、小米辣，淋一圈香油

五、最简单的酸菜鲤鱼的做法？

原料：酸菜、鲤鱼、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、辣椒油、红辣椒、鸡蛋清、香菜末。

做法步骤：

第1步、食材备好

第2步、鱼清理干净后用开水冲泡一下，这样一来可以去腥，二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质

第3步、把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水

第4步、鱼片放进盆子里加入料酒，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀腌制10分钟

第5步、鱼头，鱼骨头倒上料酒，葱姜腌制10分钟

第6步、酸菜准备好

第7步、葱姜蒜，辣椒切好备用

第8步、炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味

第9步、放入酸菜翻炒片刻，让酸味炒出来

第10步、放入鱼头鱼骨翻炒变色

第11步、加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油

第12步、加点盐，和酱油调味

第13步、酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片

第14步、倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可

第15步、另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香

第16步、把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面

第17步、撒点香菜完工

六、鱼。最简单的做法？

食材明细

鱼一条、青豆、大蒜、胡萝卜、淀粉、番茄酱、香醋、白糖、食用油、鸡精、盐、料酒各适量。

做法

1、准备好材料。

2、将胡萝卜、大蒜切末。

3、青豆焯水后沥干备用。

4、鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。

5、将腌制好的鱼两面均匀拍上干淀粉。

6、热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。

7、将炸好的鱼捞起控油备用。

8、锅内留少许油，爆香蒜末。

9、调入适量番茄酱。

10、将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。

七、最简单鱼的做法？

步骤/方式1

食材准备：鲫鱼1条、一勺料酒、一勺蒸鱼豆豉油、精盐10克，姜2片。

步骤/方式2

鱼洗净后打花刀，放入2片姜片、10克盐、一勺料酒腌制20分钟。

步骤/方式3

把鱼放入蒸锅蒸熟。出锅淋上一勺蒸鱼豉油即可。

八、鱼最简单的做法？

1、 鲫鱼去鳞片去腮去内脏，洗净后在鱼身两面划花刀，加入适量盐料酒胡椒粉姜片和1根小葱，把鱼内外涂匀后腌制15分钟。

2、凉拌汁准备：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根（鱼腥草梗）的可以加入。碗里放入姜蒜小米辣和韭菜头小葱白那部分，加入白糖蒸鱼豉油生抽香醋蚝油拌匀码味。

3、把鱼盘里的姜片小葱和腌出来的水去掉，鱼身上重新放入葱段和姜片，倒入2勺蒸鱼豉油。水烧开把鱼放入蒸锅中，上汽后用大火蒸8分钟后再焖2分钟。

4、去掉蒸过的姜片小葱，把鱼装盘。把后半段韭菜叶加入调好的凉拌汁里。再把凉拌汁均匀浇在鲫鱼表面，开吃。

九、鲤鱼籽最简单好吃的做法？

主料:

鲤鱼籽1整个（约800g）

辅料:

葱1段

姜片适量

蒜头适量

干辣椒2-3个

生抽2大勺

老抽1大勺

白糖1大勺

乌醋1小勺

白酒2大勺

胡椒粉1/2小勺

盐酌情

开水适量

步骤 :

1· 新鲜鲤鱼籽去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。

2· 热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。

3· 入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。

4· 大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。

5· 盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。浇在鱼籽上即可。

十、鲤鱼鱼精简单做法？

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。