家常排骨图(家常排骨照片)

家常排骨照片

梅肉排骨是一道美味可口的家常菜，其特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。以下是一份简单的梅肉排骨家常做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 梅肉（去核）100克

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 细砂糖适量

8. 料酒适量

9. 清水适量

10. 盐适量

11. 胡椒粉适量

12. 生粉适量

做法：

1. 将排骨洗净后切成适当大小的块，梅肉切成小块备用。

2. 生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 在锅中加入适量的清水，将排骨放入锅中，用大火烧开后捞出排骨，去除血水和杂质。

4. 炒锅加入适量的油，烧热后放入生姜片和大葱段，炒出香味。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，使排骨表面微黄。

6. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

7. 倒入足够的清水，水量需没过排骨。

8. 加入梅肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直至排骨熟透。

9. 在炖煮过程中，可适量加入盐、胡椒粉调味。

10. 当排骨熟透后，加入适量的生粉水，使汤汁变得更加浓稠。

11. 最后，用大火收汁，待汤汁变浓稠时，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让排骨和梅肉更加入味。

12. 出锅装盘，即可享用美味的梅肉排骨。

这是一道简单易学的家常菜，适合家庭聚餐。您可以根据个人口味和喜好，适当调整调料和配料。

家常排骨怎么做最好吃窍门

1、将排骨用清水冲洗干净，锅中放入没过排骨的凉水，放入适量料酒、三片香叶、两粒八角、两块陈皮，将水烧开。

2、排骨在热水中焯水10分钟左右，血水没有之后捞出，用凉水冲洗干净，可以增加排骨肉质的鲜活。水中的香叶、八角、陈皮捞出备用。

3、准备配料，葱切段，姜切片，蒜切条，起锅烧油，将配料放入爆炒，超出味道后放入排骨翻炒，翻炒时可以加入蚝油少许，以及酱油少许。翻炒至变色后加入清水，没过排骨，加入少许老抽上色，再加上盐进行调味，调小火煮。

将汤煮到剩下少许时，就可以盛出，家常排骨做完。

家常排骨照片真实图片

1· 备好主要食材，冲洗干净

2· 调料备好

3· 五花肉切成比排骨稍微小点的块

4· 冷水入锅焯水，大火烧开撇去浮沫，用筷子一块块夹到漏盆里，控净水

5· 锅内加入植物油，放入冰糖，中小火烧到冰糖融化，不断用勺子搅动，糖溶化后立即转小火烧到糖颜色变深、刚冒小泡，立即倒入排骨和五花肉，盖上锅盖晃动锅

6· 不外崩就可以打开盖子，翻炒到排骨和五花肉上颜色

7· 倒入没过食材的开水，大火烧开后转中火烧3分钟挥发部分腥气

8· 压力锅内胆加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、酱油，倒入五花排骨和汤，设置排骨键默认半小时，无压力能打开盖子就可以出锅了。

9· 香而不油腻，越吃越想吃，香啊！

家常菜 排骨

排骨是大家最喜欢的肉食，它的吃法特别多，常见的有红烧排骨、蒜香排骨、酱排骨，还有就是制作成排骨汤等，无论怎么做出来味道都特别棒、特别好吃，而今天的“椒盐排骨”是不一样的排骨吃法，做好的排骨外酥里嫩，表皮酥脆焦香，里面鲜嫩多汁，每次做一大盘子根本不够吃，关键是大人孩子都很喜欢。

椒盐排骨算是道家常菜，其实椒盐排骨的做法和我们的辣子鸡有些相似，都是先腌制之后再用油炸，只不过椒盐排骨制作更加简单，不需要回锅加花椒还有干辣椒进去炒而已，直接撒上椒盐面和辣椒面就开吃，也没有辣子鸡那么辣，更适合大众，好吃的根本停不下来，下面介绍制作方法。

——【椒盐排骨】——

【制作主料】：排骨2斤

【制作调料】：葱姜水2勺、大蒜3-4瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、椒盐辣椒面2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把排骨剁成2-3厘米左右长的段，放入盆中，用清水浸泡1个小时，把排骨的血水充分泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末，把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁，放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

【步骤三】：排骨泡完血水清洗干净，然后捞出来把水挤干，放入盆中，依次放入葱姜水2勺、蒜末、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺，简单抓拌一下，再放入2勺玉米淀粉。

【步骤四】：然后用手充分抓拌均匀，腌制1个小时左右，把排骨腌制入味。

【步骤五】：锅中稍微多倒一点油烧热至5成热，也就是筷子放里边，周围开始起泡泡就可以，然后把排骨均匀地放入锅中，大火先炸定型。

【步骤六】：排骨炸定型，再开小火慢慢浸炸，把排骨炸熟炸透，这个过程差不多要10-15分钟左右。

【步骤七】：排骨差不多炸10分钟，然后捞出来，把油温重新升高到6成热，然后倒入排骨大火复炸1分钟左右。

【步骤八】：排骨复炸1分钟，炸到表皮金黄酥脆，然后捞出来把油沥干，装盘，撒上椒盐辣椒面，就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“椒盐排骨”就做好了，做好的排骨外焦里嫩，香气浓郁，特别的好吃，是一道大人孩子都非常喜欢的排骨做法，正好过节了，大家要是喜欢的话，简单学习一下，做给家人来吃吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜的排骨要选那种小一点的的猪排骨，这种排骨比较嫩，很容易炸熟，要是大猪的排骨只适合烧汤或者炖煮。

（2）排骨剁完后，要用清水把血水充分泡出来，用以减少腥味。

（3）排骨腌制的时间一定要够，时间短了不容易入味。

（4）炸定型后，一定要小火慢慢浸炸，火大了外边炸糊了里边还没有熟。

（5）出锅后撒上椒盐面就可以了，如果喜欢辣的可以再撒上点五香辣椒粉，

家常排骨做法大全家常

1/7 肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用

2/7 土豆去皮切块，老玉米切2～3厘米的段，四季豆摘洗干净

3/7 起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味

4/7 将排骨和玉米倒入锅内

5/7 再加少量老抽，炒至均匀上色后，随后加入适量的水（没过排骨）

6/7 大火烧开后转小火炖煮约三十分钟，加入土豆和四季豆，继续中小火炖煮二十分钟

7/7 加少量蚝油，炒匀后，大火收汁，加少量盐和鸡精调味即可

家常排骨图片真实

排骨500克，葱白1根

香叶2片，姜一小块

蒜4瓣，桂皮1块

大料1块，盐1小勺

冰糖适量，酱油1勺

食用油1勺，凉水适量，开水适量

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

糖醋排骨

排骨500克、葱一根

姜一小块、蒜4瓣

八角1块、花椒适量

盐半勺、醋1勺、糖3勺

酱油1勺、料酒1勺

冰糖适量、芝麻适量

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

家常排骨照片真实

以下是净排骨的家常做法：所需材料：

- 净排骨500克

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 生姜丝适量

- 青葱适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 净排骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量植物油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

3. 将焯水后的排骨倒入锅中，煸炒至排骨表面金黄。

4. 加入料酒、生抽，翻炒均匀。

5. 倒入清水，水量要盖过排骨，加入适量盐、糖，煮沸后改小火慢炖30分钟至排骨软烂。

6. 炖至汤汁浓稠后，撒入适量生姜丝和青葱，翻炒均匀即可。

以上就是净排骨的家常做法，味道鲜美，口感细嫩，营养丰富，做法简单易学，希望您喜欢。

家常排骨汤图片

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；

步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香

步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒

步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，

步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；

步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。

家常排骨照片高清

家常排骨

辅料：食盐3克 、醋适量 、色拉油适量 、姜3片 、白糖1勺

1. 排骨剁成3~5厘米长的段

2. 用洗水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，煮开锅后关火

3. 从锅中捞出过好水的排骨沥干水份

4. 锅清洗干净，将准备好的油倒入锅中，然后放入准备好的姜片

5. 等姜片炒出香味后，放入排骨，小火慢慢炒至两天变金黄色，将准备好的开水、醋、酱油倒入其中

6. 继续小火慢慢炖，等锅中汤汁快烧干时，将准备好的细砂糖和盐倒入锅中，慢慢炒3分钟即可出锅

家常排骨怎么做好吃又简单

红烧排骨的家常做法，简单又美味。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。