牛肉炒四季豆做法大全家常(牛肉片炒四季豆)

牛肉片炒四季豆

1. 准备材料：四季豆200g、牛肉150g、葱姜蒜适量、调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉少许

2. 将四季豆洗净切成段，牛肉切成片，姜蒜切末，葱切小段备用；

3. 牛肉加入1勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；

4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱白煸炒片刻；

5. 加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色，转中火煸炒1-2分钟，捞出备用；

6. 锅中倒入四季豆段，加入适量盐，翻炒2-3分钟至变色；

7. 加入半碗水煮开，以大火煮至水分收干后，加入适量生抽，翻炒均匀；

8. 将炒好的牛肉加入四季豆中，充分翻炒均匀即可上菜。

牛肉片炒四季豆怎么做好吃窍门

1.

准备牛肉100克，四季豆150克清洗干净备用。

2.

四季豆摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。

3.

牛肉里面加生抽2克、蚝油2克、料酒10克，五香粉1克、白糖1克、蛋清1个，花生油1克，淀粉5克，用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。

4.

准备大葱5克切成斜段，生姜2克切成丝，干辣椒1克切成小圈。

5.

起锅放入菜籽油15克烧热，放入腌制好的牛肉迅速滑散炒至变色捞出。

6.

锅留底油，当铺葱段，姜丝，干辣椒爆香。

7.

放入四季豆炒至四季豆表面鼓起。

8.

放入牛肉加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，翻炒2分钟即可出锅。

9.

成果图

四季豆抄牛肉

四季豆炒牛肉的做法

1.四季豆洗净摘段。

2.牛肉切丝，蒜头两个拍散。

3.锅里热油，加入蒜头炒香。

4.加入牛肉快速翻炒。

5.牛肉七八分熟时盛出。

6.锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。

7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。

8.烧至四季豆熟时即可。

牛肉丝炒四季豆

材料

食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）

做法

陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。

豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。

牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。

中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。

炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。

在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。

牛肉片炒四季豆家常做法

主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个

辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。

3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。

4.翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。

5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。

牛肉片炒四季豆的做法

    四季豆切丝炒肉是一道比较常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

1.瘦肉（猪肉或牛肉）150~200克

2.四季豆250克

3.葱姜蒜适量

4.盐、酱油、料酒、生抽、淀粉适量

5.食用油适量

步骤：

1.将瘦肉切成丝，用酱油、料酒、生抽、淀粉混合后腌制十分钟。

2.四季豆洗净去掉两端，切成细长的丝，放入滚水中焯烫至变色，约需30秒钟，捞出沥干水分备用。

3.平底锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再将腌制好的瘦肉放入煸炒至变色。

4.加入焯烫好的四季豆，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

5.小火煸炒至四季豆熟透即可。

注意事项：

1.切丝的时候要尽量保证大小均匀，煮的时间也要控制好，以免影响口感。

2.瘦肉腌制的时间不要过长，避免影响口感。

3.锅中加油要适量，否则容易炒糊。

牛肉炒四季豆的做法大全

用料

四季豆 250克

牛里脊 100克

干辣椒 3个

姜 5克

小葱 1根

蒜 1瓣

白胡椒粉 3克

酱油 3克

生抽 5克

鸡精 适量

淀粉 适量

料酒 5克

做法步骤

1、四季豆洗净、切片，装盘备用。

2、牛里脊切丝，装盘备用。

3、干辣椒切段，姜切丝，蒜子拍碎，小葱切葱花。

4、将牛里脊用少许盐、白胡椒、料酒、老抽、淀粉、抓捏均匀，腌制15分钟。

5、锅洗净擦干，放入适量油，七成热时倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

6、牛肉丝捞出后，油留锅，放入姜蒜、干辣椒，小火翻炒。

7、翻炒至干辣椒焦黄后，倒入四季豆片，放入适量盐，继续翻炒均匀。

8、四季豆炒至七分熟时，倒入牛肉丝，继续大火翻炒。

9、翻炒至四季豆完全熟透后，撒入葱花、鸡精调味，淋入生抽、大火翻炒均匀后，即刻起锅装盘。

10、完成

四季豆炒牛肉怎么炒好吃

牛肉丝炒好吃又嫩方法如下

1、牛肉洗净，切丝，调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻;

2、热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒2分钟;

3、盛起，放一旁待用;

4、蒜瓣、辣椒切片;

5、四季豆洗净，撕去老筋，切斜刀片;

6、继续热锅，倒入适量油，下蒜片爆香;

7、倒入四季豆大火煸炒;

牛肉炒四季豆好吃吗

四季豆能和牛肉青椒一起炒，四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层。