糯米蒸鸡的做法大全家常(糯米蒸鸡的功效与作用)

糯米蒸鸡的功效与作用

一、米酒汤圆

食材：

小汤圆、米酒、生粉（或藕粉）、鸡蛋、枸杞

制作：

1、起锅烧水，煮水的时间准备一下食材，鸡蛋只留蛋清搅拌均匀，生粉加水化开；

2、水开下入汤圆，中途用勺子推动防止粘锅，煮至汤圆飘起；

3、下入一大勺米酒，再次煮开；

4、将化开的生粉芡慢慢倒入锅中，然后一边倒蛋清一边用筷子搅拌，喜欢吃糖的还可以加一勺白糖；

5、出锅前撒入几粒枸杞，颜色更好看。

不喜欢生粉的也可以换成藕粉。

二、鸡蛋米酒酿

食材：

鸡蛋、红枣、枸杞、米酒、红糖、生姜

制作：

1、鸡蛋打散，红枣和枸杞清洗干净；

2、起锅烧水，下入两片生姜、3块红糖、4颗红枣煮沸；

3、放入两勺米酒酿，再次煮沸，倒入鸡蛋液用筷子快速搅出蛋花；

4、出锅撒上几粒枸杞即可。

三、糯米酒煲鸡

食材：

土鸡1只、红枣5颗、生姜2片、米酒500毫升

制作：

1、新鲜的土鸡切块，无需焯水；

2、起锅少许油，下入鸡块煸炒至出香味，加入适量的清水烧开，打去浮沫；

3、将鸡块和汤倒入砂锅中，加入姜片和红枣，加入米酒煮开后，小火煮40分钟；

4、出锅调入食盐就可以食用。

当然除了这些，米酒还可以炖猪蹄，炒菜去腥增香，食用方法很多。

糯米蒸鸡有什么营养

1/6

先烧一锅白开水备用

2/6

再把锅烧热，放入植物油，把鸡肉放进去炒。

3/6

炒出香味后，就加入开水煮沸。

4/6

煮沸后，可以换个炖汤的锅再煮，这时候要开中火炖。老土鸡要炖两小时左右。

5/6

这时候放入糯米再煮40分钟左右。

6/6

起锅前放少许盐，装盆后放上少量的葱花。这样美味的糯米鸡汤就做好了。

糯米蒸鸡的功效与作用及禁忌

教你糯米蒸肉的做法：简单版选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟。将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内。（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精。上面放葱花。上锅蒸 至糯米熟。香而不腻，味道极佳 家常菜荷叶糯米蒸肉的做法：

1.将荷叶用开水煮软，剪成30厘米见方的块状；五花肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；糯米淘洗干净，浸泡24小时，捞起，沥干水分。

2.将五花肉放入盆内，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍l小时。

3.将荷叶摊开，每张荷叶放两块肉，糯米20克；，包成四方长条形，码在蒸盘内，上大气蒸笼内，蒸50分钟即成。

糯米蒸鸡图片

1、糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时左右

2、将肉清洗干净加入八角大料等煮熟透

3、葱切碎，姜切末，加入鸡粉、盐、酱油，适量凉白开拌匀

4、将肉切成片状，一层糯米一层肉摆在深盘中

5、最后将葱姜料汁浇在上面即可

6、蒸锅内加入水，将深盘放在蒸架上面，盖上盖子大火烧开

7、蒸大约一小时左右即可

糯米蒸鸡的做法家常做法

准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。碗里涂油方便脱模。将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。

1、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。

2、糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。

3、碗里涂油方便脱模。

4、将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。

5、在刚才装饰好的蜜枣和青红丝上铺一层蒸熟的糯米，并将炒制报团的豆沙馅填入，最后再在上层盖一层糯米。

6、甜碗所有做好之后，放入冷冻室，冷冻一夜后进行脱模处理。

7、吃的时候拿出来提前解冻一会，蒸上锅，筷子可以轻松扎透即可。

如何蒸糯米鸡

【步骤一】：把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。

【步骤二】：取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。

【步骤三】：把五花肉用火把皮烧一下，去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道，然后清洗干净后，凉水下锅，依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克，大火烧开后，煮20分钟左右。

【步骤四】：五花肉煮20分钟后捞出来，趁热在五花肉皮上抹一层黄豆酱油，最好多抹两次，然后晾干备用。

【步骤五】：五花肉水分晾干后，锅中放入大约200克左右的油，开小火把五花肉皮朝下，慢慢开炸，这样做的目的是让油温慢慢升高，让五花肉的水汽慢慢蒸发，防止溅油。

【步骤六】：等五花肉的水汽干后，开稍微大一点的火，把猪皮炸至金黄色。尽量把其它地方也炸一下，但是要注意的是，要防止爆油，把自己伤到，最好用盖子挡一下。

【步骤七】：等五花肉炸成金黄色后，捞出来放入准备好的凉水中泡上。等五花肉表皮上有密密麻麻的小疙瘩，也就是虎皮色了，然后捞出来把水沥干。

【步骤八】：五花肉水分晾干，然后用刀从五花肉表皮开始切块，差不多1厘米左右的间隙，但是不要切断，深至三分二，然后再竖着切，同样是1厘米左右的间隙，也不要切断，把五花肉切成大小等同的方块。

【步骤九】：把切好的五花肉皮朝下放入准备好的小盆中。放入泡发的大枣和地瓜块转圈放到五花肉边上，然后把调料汁调均匀倒里边备用。

【步骤十】：锅中添水烧开，把五花肉放里边，盖盖转小火蒸一个半小时。

【步骤十一】：五花肉蒸了一个半小时后，取出来，用一个盘子扣盘子上，然后翻过来就OK啦！

糯米蒸鸡的功效与作用禁忌

米酒是一种传统的中国酿酒技艺，口感香甜，适合与一些美食搭配，下面是一些常见的米酒搭配食物：

1. 米酒搭配腊肉：米酒的香甜味可以中和腊肉的油腻味，搭配粘性小米饭会更佳。

2. 米酒搭配糯米蒸肉：糯米的甜味与米酒的甜味相呼应，相得益彰，口感十分美妙。

3. 米酒搭配青团：青团是一种由糯米面制成的糕点，比较清淡，搭配香甜的米酒可以更好地品尝米酒的风味。

4. 米酒搭配干脆皮：干脆皮是一种由糯米粉、芝麻等制成的小零食，口感酥脆

糯米蒸鸡块怎么做好吃又下饭

1.往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，然后下手捏出葱姜里面的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。

2.把锅烧热，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然后用小火把米炒至微微发黄；接着加入少许小茴香，并继续把米炒黄；最后把炒好的米放入料理机中，再加入少许五香粉，一起打成略带颗粒的粉末。

3.肉片腌制好了之后，挑出里面的葱姜不要，再加入适量蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，然后下手抓拌均匀；接着往肉末中加入打好的米粉并抓拌均匀；最后加入少许清水，抓匀后淋入多一点的香油，再次下手拌匀即可。

4.把肉片皮朝下，整齐地摆在大碗中；准备一个红薯（也可以是芋头、土豆等），清洗干净后去皮，再切成滚刀块；然后把红薯块摆到肉上面。

5.蒸锅里面加水，把碗放进来，盖上盖子蒸60分钟，蒸好后即可取出；然后准备一个干净的盘子扣在大晚上，把碗翻过来后再取掉；最后撒上葱花点缀，美味即成。

糯米蒸鸡做法大全

用料:

五花肉 500克

鸡蛋 2个

黄瓜 半根

糯米 500克

淀粉 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

食盐 10克

蚝油 1勺

白糖 1勺

豆瓣酱 1勺

葱姜 适量

四川糯米蒸肉的做法步骤:

1、五花肉切成小块

2、准备2个鸡蛋

3、将鸡蛋放入肉中

4、搅拌均匀

5、少量多次加入淀粉

6、搅拌均匀

7、锅烧油至六成熟

8、把五花肉放入

9、小火慢炸

10、翻面

11、准备料汁

12、肉片中放入葱姜

13、倒入料汁

14、搅拌均匀，腌制一小时

15、准备泡发好的糯米

16、摆入盘中

17、铺平

18、上面铺好五花肉

19、把料汁也倒进去

20、蒸30分钟

21、取出蒸盘，再拿一个大一点的盘子倒扣在蒸盘上面，翻面，取出蒸盘

22、加入黄瓜点缀

23、撒上葱花