怎样做清炖鱼好吃？ 清炖鱼怎样做最好吃？

一、怎样做清炖鱼好吃？

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

二、清炖鱼怎样做最好吃？

首先准备好食材，将鱼清洗干净，（今天用的是同学妈妈送的河鱼），玉米切块，胡萝卜切块，生姜切块，豆腐切块。

选用新鲜食材。

在鱼背上侧刀切几口子。

锅里放入茶油，（花生油也行），热锅热油下生姜。

然后放入鱼，稍微两面煎一下。

依次放入玉米，胡萝卜，豆腐，豆腐也可以等水开后再放，看心情吧。

大火烧开，中火慢炖一个小时，汤呈奶白色即可，一般鲫鱼汤比较白，出锅撒两片香菜装饰心情，红绿黄黑白，五色养眼。

三、怎样清炖鱼好吃？

制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

四、清炖鱼怎样做？

清炖鱼做法如下

1、首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；

2、事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥；

3、土豆削皮洗好切成块，葱切斜象眼块，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陈醋，1小勺糖，少许鸡精，1勺蚝油，为了去腥，加少许干辣椒丝和五香粉，加满水；

4、鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面；

5、两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。调大火，把锅烧开，调到中火，炖十五分钟，收汁。

五、怎样做清炖鱼汤？

步骤/方式1

鱼在清水中浸泡一小时

步骤/方式2

捞出冲洗干净

步骤/方式3

切块

步骤/方式4

准备好洗净的香菜，葱

步骤/方式5

准备好蒜片，姜片

步骤/方式6

热锅冷油(油不能少)，先入姜片，再入蒜，炒至蒜金黄，

步骤/方式7

放入鱼块翻炒至变色

步骤/方式8

锅内加水，淹没鱼肉炖煮

步骤/方式9

锅内继续加入姜片，葱条，香菜

步骤/方式10

盖锅，沸煮10分钟左右即可出锅。

步骤/方式11

美味的清炖鱼汤，出锅啦！

六、怎样做清炖鱼头？

清炖鱼头是一道口味清淡、汤汁浓郁的传统中国菜肴。下面是制作清炖鱼头的一般步骤和方法：

材料：

- 鱼头：1个（选择新鲜的鱼头，如草鱼或者鲈鱼）

- 姜块：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鱼头洗净，去掉内脏和鳃，并切成两半。

- 将姜块拍破。

- 葱切成段。

2. 酒精处理：

- 将切好的鱼头放入盆中，撒上适量的食盐和料酒，用手轻轻搓揉几分钟，然后冲洗干净，去除腥味。

3. 烹煮过程：

- 在锅中倒入足够的清水，加入姜块和葱段，大火煮沸。

- 将处理好的鱼头放入沸水中，煮2分钟后捞出备用。

- 锅中的水重新煮沸后，将鱼头放回锅中，转小火慢炖。

- 炖煮过程中需要不断撇去浮沫，保持清汤的透明度。

- 炖煮30-40分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

4. 出锅装盘：

- 将清炖好的鱼头和汤汁一起倒入大碗或者汤盆中。

- 可以撒上一些葱花作为装饰。

5. 建议搭配：

- 清炖鱼头可以单独食用，也可以搭配米饭或者面条一同享用。

- 根据个人喜好，还可加入蔬菜或者豆腐等食材增加口感和营养。

现在您已经学会了如何制作清炖鱼头。希望您能够成功制作出美味清淡、鲜美可口的清炖鱼头！

七、清炖鱼怎么做才好吃？

1、腊鱼头先用热水浸泡半个小时；

2、白萝卜切片；

3、芹菜、香葱切粒；

4、锅里加水6碗，放入腊鱼和姜片，加盖滚上十分钟；

5、十分钟后汤变白后下入萝卜片煲至萝卜变软；

6、撒入芹菜粒和葱粒，稍滚后这个汤味清甜的腊鱼汤就完成了

八、怎样给产妇做清炖鱼？

1、食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。

2、梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

3、葱姜蒜切片待用。

4、加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

5、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

6、香菜切段，辣椒切碎，可放可不放，提鲜。

7、出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点就可以，出锅。

九、怎样给孕妇做清炖鱼？

孕妇如果想吃清炖鱼，首先把鱼清洗干净然后用料酒盐葱姜蒜腌制10到15分钟左右，最后蒸熟可以根据自己喜欢的口味淋上料汁。

十、清炖鱼怎么做才会好吃？

一 制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。