酸菜排骨面的家常做法(酸菜排骨面的家常做法窍门)

酸菜排骨面的家常做法窍门

材料

精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。

酸菜排骨面的做法大全家常

就目前而言，所有的酸菜方便面都已经下架了。因为受到了315消费者协会那一天的影响。所有的方便面酸菜味道的都已经下架，并且经过审核.因为我们都知道酸菜方便面是有统一和康师傅两大巨头所包揽了。很多小地方的方便面在市场都没有什么流通率。

酸菜排骨的做法 最正宗的做法

食材：排骨80克，酸菜50克，面条150克，盐，辣椒，酱油各适量

步骤：

1、锅中水烧开将面条煮断生后捞出过凉水。

2、酸菜洗净切碎。

3、排骨洗净焯水捞出锅热油放排骨煸炒。

4、酸菜倒入锅中煸炒出味。

5、放酱油翻炒几下将辣椒洗净切段放入锅中。

6、加水大火烧开转小焖5分钟。

7、面条放入锅中加入盐调味，将面条搅拌几下。

8、面条盛入碗中排骨放一边码好再放生菜即可。

酸菜排骨面的家常做法窍门图片

1。将酸菜洗净切成细丝，放入盆中(根据酸菜咸的酸度分几次洗)，土豆去皮切成滚刀块，粉丝用温水浸泡，葱蒜切碎，调味面放入碗中，放入咸酱油，醋，做成碗，用来煮炒猪肉。

2。将排骨切成6厘米长的段。

3。将炒锅放在小火上，翻炒排骨，待翻炒后油色变成米黄色时，将准备好的碗倒入炒锅中，将猪肉片煮熟，然后盖上锅盖，使猪肉片入味。

4。加入清水、酸菜、土豆、粉条(水不要过酸菜)，盖上锅盖，小火炖2至3小时。

酸菜排骨的做法大全

主料：酸菜适量，排骨约750克

辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1. 排骨洗净。

2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6. 锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

酸菜排骨汤的家常做法窍门

可以的，酸菜鱼的酸菜炖排骨的话也是比较好的，味道也是比较鲜美的，炖出来的排骨酸爽可口，肉质也是非常鲜美的，可以让肉吃起来更加的软嫩可口。

酸菜排骨面的家常做法窍门视频

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 酸菜：适量

- 冻豆腐：1块

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水（或高汤）：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 蚝油（可选）：适量

做法步骤：

1. 排骨洗净切小块，冻豆腐切厚片，酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻，再加入足够的水（或高汤）覆盖排骨，加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后，加入酸菜块和冻豆腐，炖煮几分钟，注意不要煮过久，以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感，继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨，撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整，可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功，好好享受美食！

酸菜排骨面的家常做法窍门是什么

主料

鸡蛋面100克

老坛酸菜100克

鸡汤2碗

辅料

盐1克

油2ml

酱油1ml

鸡胸肉50克

蒜1粒

辣椒适量

老坛酸菜面的做法步骤

1.清水煮沸，放入面，煮八成熟；

2.捞出面，过冷水，沥干水；

3.熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；

4.鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；

5.热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；

6.加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；

7.炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；

8.把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。

小窍门&温馨提示

1.老坛酸菜选择的是老芥菜做的；2.老坛酸菜是时间有三个月以上；3.面可以选择粗条的鸡蛋面；4.没有鸡蛋汤可以换成骨头汤。

排骨酸菜面怎样做好吃

是先将酸菜浸泡过后切碎备用，然后将适量的肉块、葱姜蒜爆炒，加水煮开，再加入酸菜和调味料煮一会儿，最后加入面块煮熟即可。酸菜面块汤是一道非常常见的家常菜，喜欢吃辣的可以加些辣椒片提鲜。此外，如果你喜欢吃排骨，可以将排骨和酸菜一起煮，口感也非常不错。另外，如果你想要更营养一些，可以在肉块煮开前先将它们用开水烫一下，这样可以去除肉类中的血水和脏东西，让汤更清爽可口。