大杂烩螃蟹的家常做法(大闸蟹大杂烩)

大闸蟹大杂烩

叫海鲜乱炖一锅鲜

做法：一般用到的食材有海蟹、蛤蜊、皮皮虾、八爪鱼、大虾，娃娃菜、金针菇、香菜、辣椒、郫县豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、料酒、食盐糖等。

第一步，先用淡盐水将海鲜们浸泡2小时然后用刷子洗干净，第二步，热锅加油，放葱姜蒜辣椒，将海鲜们和青菜一起翻炒，锅里放一瓢清水，大火5分钟煮开，撇去浮沫，关火。

将锅里贝类捞出盛放倒大碗里，淋上原汁（不要全倒进去，可能有泥沙），撒上些葱段既成。

大闸蟹菜谱大全

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首先准备好几只大螃蟹，然后准备好葱姜蒜，辣椒。

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第一步，将螃蟹清洗干净，清除脏东西，对半切开。

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第二步，起锅烧油，油热以后倒入葱姜蒜爆香。

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然后倒入螃蟹，加入酱油翻炒。

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第三步，倒入一点儿水，盖上盖子焖一会儿就可以了。

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以上就是大螃蟹怎么做好吃的方法。

大闸蟹大杂烩怎么做

【制作食材】木耳，平菇，鹌鹑蛋，皮肚，大葱，食用盐，肉丸子，粉皮，鸡精

【制作步骤】

1、先来处理一下各种食材，将咱们准备好的一把干木耳放到一个大碗中，然后再向碗中倒入大概2/3碗左右的温水将干木耳泡发。木耳泡上之后，咱们就先把它放到一旁，一直泡到非常软了之后才可以。

2、下面处理一下平菇，咱们先将平菇撕成小朵，朵的大小，要根据自己的口味来进行处理。但是给大家的建议是将平菇小朵撕得小一点，因为小的比较容易熟，而且比较容易入味。平菇撕完之后，咱们先将它放到水中清洗一下。清洗完了就捞出来放到一旁控干水分。

3、接下来咱们将鹌鹑蛋处理一下，把鹌鹑蛋的壳去掉，然后把它放在一个小碗中。因为鹌鹑蛋很小，不像鸡蛋那么大，去壳之后肯定有很多鹌鹑蛋皮粘在鹌鹑蛋上，所以咱们把鹌鹑蛋去完皮之后，还需要再清洗一遍。将鹌鹑蛋放在清水中，清洗完了之后捞出来控干水分。

4、将准备好的皮肚，改刀切成条，切完之后放到碗中，大葱切成小段，切完之后放到碗中。准备好的粉皮泡软，然后把准备好的丸子放到一个小碗中，再放到一旁备用。

5、起锅烧油，先把葱炒香，然后再把平菇放进去先炒一下，炒到平菇断生之后，咱们再把木耳和皮肚全部放进去炒一下，炒匀了之后向锅中倒入大概没过食材一半的开水。然后再加入一勺食用盐，把鹌鹑蛋倒进去开始翻炒。

6、鹌鹑蛋与其它的食材都翻炒均匀之后咱们再把肉丸和粉皮一块放进去煮十分钟，十分钟之后咱们放一勺鸡精，将它和各种食材都搅拌均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的大杂烩就这样完成了。

【小贴士】

1、木耳和粉皮一定要提前泡软，这样比较容易熟，而且吃起来口感也好。

2、平菇一定要多清洗几遍，平菇彻底清洗干净之后吃起来才放心。

大闸蟹做菜

材料

肉蟹（青蟹）、香葱 、姜片、蒜、盐、鸡粉、耗油生粉、胡椒粉、麻油

做法

1.先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。正确的方法是：用刀尖朝蟹的腮斩下去，但不要切刀蟹盖，此时螃蟹会失去原本的活力任你随意摆布了

2.用刀将抵住蟹盖与蟹身的连接部分，用力揭开蟹盖，这时候就可以去掉捆绑肉蟹的绳子了

3.开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切四块，小的切三块，每块均带爪子，蟹钳从连接部一开二，用刀轻拍一下，以便炒制时入味

4.将宰杀好的蟹洗净，放入一个带网眼的器皿中控水

5.将香葱洗净切成长约6厘米的段，姜去皮切长方形的片，姜片不要太薄，蒜拍蒜末

6.将控干水分的肉蟹上撒少许生粉，用手轻微搅拌均匀，目的是在炸肉蟹的过程中使蟹肉能够迅速收紧。切记，生粉一定不要太多，搅拌均匀后甚至看不出撒过生粉的程度最佳

7.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，将肉蟹炸至七成熟时捞出，控油。炸肉蟹时，油一定要多，油以能没过肉蟹为宜。炸东西时候，其实油越多才越省油，余下的油可以盛出炒其它菜的时候用。炸肉蟹时候，记住，肉蟹下油锅时候不要搅动，约半分钟后，感觉肉蟹的每一件聚合在一起有粘连感时，在用勺子搅动

8.锅中留少许热油，下蒜末、姜片、葱段爆香，再放入炸好的肉蟹，下料酒翻炒几下，加入适量上汤（清水），然后下蚝油、鸡粉、盐调味、继续翻炒两下，盖上锅盖，焖1分钟

9.焖的过程中可以旋转炒锅，以使得锅中的肉蟹受热均匀，调味料也能均匀地分部

10.掀盖，此时你已经可以闻到浓香四溢了，再次翻炒两下，用生粉、麻油和胡椒粉调和的芡汁勾芡，撒明油，装盘即成

螃蟹大杂烩怎么做好吃

制作食物需要用到烹饪锅，那么烹饪锅需要玩家去废弃遗迹1号挖矿获取光盘，然后送至研究所给佩特拉研究，然后随机给玩家图纸，其中就有烹饪锅，制造烹饪锅就能制造出想要的美食！没有烹饪锅的小伙伴们也不要担心，多做主线任务就能刷新出烹饪锅的图纸或者多收集光盘给佩特拉研究也行。

海鲜大杂烩的食材和做法也是很多的，食材也是很常见的，一份海鲜大杂烩一共有四种制作方法，第一种方法是锦鲤、伞鱼、金鲑、气泡鱼、蛤蟆鱼。第二种方法是金鲑、伞鱼、猫儿跳、锦鲤、气泡鱼。第三种方法是伞鱼、猫儿跳、面粉、生菜、金鲑。第四种方法是金鲑、生菜、面粉、肉、伞鱼。

这四种方法都是可以制作出海鲜大杂烩这道菜的，不过放入食材的顺序可不能错，要按照每种方法需要的食材和顺序放进去，也不能混搭这四种食材，要不然会做不出来的。海鲜大杂烩中大部分都是需要鱼类来做的，所以玩家要去河边多钓鱼才能获取足够的鱼来做这道菜，而海鲜大杂烩给角色能提升饱腹感，还能提升20%暴击率，在战斗中是不可多得的buff。

螃蟹大杂烩的做法大全

步骤/方式一

所用材料：基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

所有的菜清洗干净，切片、切块，备用。

步骤/方式二

各种海鲜先清洗，后分开炒，分别加入适量的蒜头，盐，耗油，酱油，沙茶酱；炒香出锅备用。

步骤/方式三

各种蔬菜分别焯水或炒熟，再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开，用适量火锅底料适量冰糖炒香。

步骤/方式四

蔬菜炒好装盆，

热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香，铺在蔬菜上。放入粉丝，小火收汁，再撒上白芝麻，放一把香菜。

步骤/方式五

就做好了

.com大闸蟹的做法

1.清蒸蟹的做法：新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内,,将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用.

2.香辣蟹的做法：准备好螃蟹3只，将螃蟹去壳，洗净内脏，一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。将配料切好备用，锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用，锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香。将炸好的螃蟹重新入锅，螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

3.家常炒螃蟹：螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

吃螃蟹时宜喝黄酒。我们都知道螃蟹属于大寒的食物，如果脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。而中医认为黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，历来被认为是吃螃蟹时除寒气的好选择。而且黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用。

大闸蟹的配菜大餐

怀孕期间是不可以吃螃蟹煲或者是螃蟹煲里的配菜的，螃蟹属于寒凉的食物，特别是在怀孕早期，如果吃螃蟹或者是螃蟹煲，容易引起先兆流产，怀孕时也不可以吃桂圆木耳，西瓜等寒凉的食物，注意饮食，饮食尽量要均衡化，可以吃点动物的肝脏，瘦肉，鸡蛋，牛奶，新鲜的蔬菜水果等。

大闸会的做法大全

配料：适量的大虾，适量的土豆、西兰花、莲藕、火锅丸子等食材，一袋干锅底，适量的干辣椒，四瓣大蒜。

步骤一：先准备好所有的材料，这里的材料只是一个代表，每个人都可以根据自己的口味喜好来做出自己想吃的感觉，所以材料并不固定。清洗完原料后，首先在锅中煮沸难煮的原料。

步骤二：然后煮沸所有材料，如豆制品和鸭血。

步骤三：在烹饪过程中，在绿色蔬菜中加入少量的盐和食用油，使其更加美味和好看，这时再煮虾。

步骤四：当所有材料都煮熟后，将它们放在一边。然后在炒锅中加热油，炒大蒜和干辣椒，炒出香味，然后加入干锅底料，均匀地炒

步骤五加入所有的蔬菜并均匀地煎炸，这次只用中火煎炸，底料放的量就根据自己做的菜的数量放就可以。

大闸蟹怎么吵着吃

用料  

小螃蟹 10只

姜 适量

葱 适量

豆瓣酱 1勺

洋葱 小一个

酱油 2勺

耗油 1勺

盐适量

辣椒 可不加

炒小螃蟹的做法  

螃蟹对半砍，（我的是小的只需要对半）大的可以分四块，

砍好下少许淀粉拌一下，（由于我的螃蟹都有蟹黄，蟹黄哪里单独用淀粉粘了一下，炒免下油锅炸的时候蟹黄都掉出来），建议炸的时候边粘淀粉点下锅会更好

下油锅炸之蟹壳红即可捞出，实在不懂你下锅数三十秒吧

螃蟹炸好捞出，重新起锅热油下葱姜炒香，下豆瓣酱炒出红油（请用小火）下洋葱辣椒炒香下耗油酱油盐，（由于已经炸过我们一步到位入味比较快），下螃蟹炒几分钟均匀即可出锅。