肝的家常做法大全(肝脏的做法)

肝脏的做法

菜谱简介 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 材料 主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。

做法 (1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

肝的做法怎么好吃窍门

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

肝怎么烹饪

1、将所有食材取出，备用竹竿放在水中浸泡，一定要在冷水当中多次浸泡，每次发现水红著的时候就要换水，直到泡猪肝的水完全清澈才可停止浸泡。

2、泡好之后的猪肝进行焯水，锅中倒上没过猪肝的纯净水，在其中加入料酒去腥，大火烧开水，之后转成小火慢煮，时间控制在3分钟左右。

3、猪肝焯水之后再次放入水中，反复清洗干净其中的杂质，然后再次放入锅中进行烹煮。

4、在锅中倒入新的纯净水，其中放上姜片、香叶、八角和一勺酱油来提味，同时也能够去除猪肝的腥味。

5、在锅中倒入料酒起到去腥的作用之后，加入食盐调味。

6、大火将水烧开之后转成小火，在锅中将猪肝慢煮半个小时左右，煮熟煮透即可捞出。

7、制作蘸料，大蒜去皮之后剁碎，辣椒清洗干净并切段，放入碗中，加入生抽和芝麻油搅拌均匀即可。

8、猪肝煮好之后晾凉，然后切成片摆盘出锅即可。

肝儿怎么做好吃

生活中常见的内脏食物主要有猪肝、猪心、猪腰子、猪大肠、猪肺、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸭肝、鹅肝等等。常吃动物的内脏，能补充对人体有益的铁元素。动物内脏（比如猪肝、猪肾等）含有丰富的营养，如蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，而且价格普遍比较便宜。

肝脏怎么做

肝脏检查磁共振好，核磁共振的检查要优于CT的检查。因为核磁共振的检查更清晰，特别是后颅窝的病变，当CT检查时因为有颅底颅骨的伪影，对脑干和小脑有可能会存在一部分伪影的现象，病变的检查核磁共振更好，但是对于急性的脑出血，核磁共振就没有CT敏感。

肝怎么做

腌制好的猪肝继续控一下水分。再放入盆中加入白砂糖。 充分的搅拌均匀。 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒。搅拌均匀腌制12小时。腌制好的猪肝再控一下水分。 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。挂起放在阴凉通风长晾4到7天。 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。腌猪肝的简单做法先切好猪肝条再腌制。腌制时我们需要大葱、大姜、盐、鸡粉、生粉、料酒。首先我们将大葱和大姜用刀拍碎，然后切成小块和小段。接下来取适量的盐、鸡粉、生粉与料酒调和后，放入猪肝中，顺时针用手轻轻搅拌，而后，再放入大葱段和姜块。搅拌均匀。放置30分钟后，就可以烹制我们喜爱的猪肝菜肴了。食用注意事项1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。3、治疗贫血配菠菜最好。4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

肝的吃法和做的

水煮肝是一道很受欢迎的川菜，制作方法如下：

所需材料：

猪肝300克、青蒜适量、姜片适量、蒜蓉适量、红辣椒适量、花椒粒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 猪肝洗净，去掉表面的筋膜和血管，切成薄片。

2. 将猪肝片放入锅中，加入适量的水，加入几片姜和适量的盐，煮10分钟左右，待猪肝熟透。

3. 把煮熟的猪肝捞出来，放入碗中备用。

4. 把锅中的水倒掉，用清水将锅洗净，放入适量的食用油，加入青蒜、姜片、蒜蓉、红辣椒和花椒粒煸炒出香味。

5. 将煮熟的猪肝放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道即可。

Tips：

1. 煮猪肝时要先用开水烫一下，去掉血水和腥味，煮出的猪肝才会更嫩滑。

2. 煮熟的猪肝不要过久放置，否则肝就会变硬。

3. 调料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒和花椒可以让水煮肝更加鲜香可口。

肝如何做菜

您好，这是一个有趣的问题。虽然下象棋和做菜看起来没有什么联系，但是我们可以通过象棋中的一些基本概念来类比做菜的过程。以下是一些可能的方法：

1. 规划步骤：在下象棋时，我们需要规划每一步的走法，做菜也是一样，需要规划好每一步的做法，如准备好食材、切好蔬菜等。

2. 熟练技巧：下象棋需要熟练掌握各种棋局和棋谱，做菜也需要熟练掌握各种菜品和烹饪技巧。

3. 手法灵活：在下象棋时，需要根据对手的走法随时调整自己的策略，做菜也需要根据材料的情况和口味的需求，随时调整烹饪方式和调料搭配。

4. 追求创新：下象棋和做菜都需要有一定的创新性，可以灵活运用各种策略和调料，不断尝试新的变化和组合，创造出更多美味的菜品和更多有趣的棋局。

总之，下象棋和做菜虽然看起来毫不相干，但实际上都需要思考、规划和实践，都需要我们不断追求创新和完善自己的技能。