红烧啤酒鸭的家常做法视频(红烧啤酒鸭子的家常做法大全)

红烧啤酒鸭子的家常做法大全

下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 小河鸭1只（约1.5公斤）

- 生姜3片

- 葱2根

- 料酒适量

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将小河鸭宰杀并清洗干净，切成块状。水开后放入切好的小河鸭块中焯水，煮沸后煮1-2分钟，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，加热后倒入切好的生姜和葱段，炒香出香味。

3. 加入焯水后的小河鸭块，翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 勾芡：倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀使每一块鸭肉都上色。

6. 加入适量的冰糖，稍微翻炒均匀使其融化。

7. 倒入足够的清水，淹没所有的鸭肉块，并加盖大火煮沸。

8. 将锅转小火，炖煮20-30分钟，期间偶尔翻动鸭块以免粘底。

9. 根据个人口味加入适量的盐，再炖煮5分钟左右。

10. 出锅前再用中火收汁，将鸭块翻煎至酱汁浓稠。

11. 最后装盘，撒上葱花点缀即可。

红烧啤酒鸭子的家常做法大全图片

步骤 1

切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来，放置在干净的簸箕里面，晾一下。

步骤 4

准备佐料，准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜，还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼，不要太多了。比烧肉的时候，多放一点，再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子，在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来，防止烧的过老，在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边，在另一边的油中放入白糖少许，为了给鸭子上色，白糖在油中单炒一下，再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油，然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面，再继续搅拌；③再把鸭子放在一边，放入半勺的胡豆瓣，放在油锅中进行搅拌，再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌，再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋，放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水，与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内，其中要隔一下，就去翻炒一下，防止生锅，生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒，根据合适味道，加入盐，再翻炒一下，就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

红烧啤酒鸭的做法 最正宗的做法窍门

做法一：

主料：煮熟的鸭子一只，蒜苗2根，嫩姜5快，干红辣椒3个;

配料：白砂糖一茶匙，味精、料酒、酱油和淀粉各适量。

1.把煮熟的鸭子切成粗丝，大约筷子大小，嫩姜切成细丝，干红辣椒切成细丝，蒜苗切成拇指大小的小段;

2.取一碗倒入酱油，白砂糖，料酒和淀粉调匀备用;

3.将油烧至九成热，倒入鸭丝，炸至变色，捞出沥干油;

4.在锅中倒入切好的姜丝、干红辣椒丝爆炒，炒出香味之后再倒入鸭丝和蒜苗一起用大火翻炒，将鸭子炒进味道，放入味精即可出锅。

做法二：

主料：鸭子一只，嫩姜4快，豆瓣30g;

配料：甜面酱20g，老姜一块，大葱一根，味精、酱油、植物油、花椒各适量。

1.将鸭子切成小块，洗净之后加入2茶匙酱油，一茶匙味精，2茶匙料酒，适量花椒，腌制20分钟左右;

2.嫩姜切成片状，老姜切片，大葱切段备用;

3.将油烧热，倒入老姜片、花椒爆香，再将切好的鸭子倒入锅中，炸至金黄色，然后倒入嫩姜一起用大火翻炒;

4.爆炒约5分钟之后倒入适量料酒，再加入适量的豆瓣酱和甜面酱，接着该用文火焖煮;

5.焖煮10分钟左右倒入适量的盐、味精料酒(加点熬好的汤味道更好)，翻炒3分钟左右即可。

做法三：

主料：鸭子半只，嫩姜5快，青红柿子椒各一个，啤酒一罐，蒜3瓣;

配料：豆瓣酱、植物油、酱油(老抽)、鸡精、盐各适量;

1.将鸭肉洗净切成小块，放在烧开的水中过一下，捞出来放在一边沥干水分备用;

2.青红柿子椒切成小块，嫩姜切成片状，蒜切成小丁;

3.将切好的切肉快倒入烧热的油中大火翻炒5分钟左右，直到鸭肉变成金黄色，捞出来沥干油分;

4.将嫩姜倒入锅中爆香，再倒入鸭肉一起大火翻炒3分钟左右，加入准备好的啤酒，再放适量的老抽和豆瓣酱一起翻炒，盖上锅盖，用文火焖煮20分钟左右;

5.加入青红柿子椒和切好的蒜丁，翻炒之后再焖煮5分钟左右，最后加上适量的鸡精和盐即可。

啤酒红烧鸭怎么做好吃

啤酒红烧鱼是一道美味的传统菜肴。以下是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法：

所需材料：

- 带鱼或其他适合烧煮的鱼 1条（约500克）

- 啤酒 1瓶（约500毫升）

- 老抽 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 冰糖 适量

- 姜 适量（切片）

- 葱 适量（切段）

- 料酒 适量

- 蒜 适量（切末）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净，切段备用。用料酒腌制鱼块10分钟。

2. 鱼煎炸：将锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄色。然后取出鱼块备用。

3. 制作酱汁：锅中加入少量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后倒入适量的啤酒，等待啤酒煮沸后，加入老抽、生抽和适量的冰糖，搅匀。

4. 红烧鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟透入味。

5. 调味并收汁：加入适量的盐调味，炒匀，然后加入葱段继续炒匀。根据个人口味，可以加入一些葱花作为装饰。最后，根据个人口味和喜好，可以根据需要适量加入一些生姜片或其他调味料。

将红烧好的鱼端上盘子，撒上葱花，即可享用啤酒红烧鱼了。

请注意，以上是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

红烧啤酒鸭子的家常做法窍门

烧三十至五十分钟。啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，使用高压锅炖，需要炖半个小时，使用普通锅炖，需要炖五十分钟。质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。

红烧啤酒鸭肉的家常做法

锅热烧油，加入花椒，倒入鸭肉块翻炒，加入姜片、蒜。

加入辅料

加入豆瓣酱上色，放入干辣椒、大料翻炒，倒入酱油、一瓶啤酒。

调味后焖煮

锅中加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱结，盖上锅盖后煮十五分钟即可食用。

红烧啤酒鸭子的家常做法大全窍门

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

步骤 2

水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤 3

准备好配料，热锅烧油。

步骤 4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。

步骤 5

配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤 6

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤 7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红烧啤酒鸭子的家常做法大全视频

红烧鸭子和啤酒鸭的烹饪时间都与使用的厨具、火力以及鸭子大小等因素有关，因此无法给出完全准确的时间。不过大致的烹饪时间可以提供参考：

首先介绍红烧鸭子的做法：将处理好的鸭子放入热水中焯水，除去血腥味，然后捞出来晾凉备用，另外热锅冷油，爆香葱姜蒜，下料酒，然后加入适量清水和调料（如盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等），烧开后加入鸭子，调小火后煮1-2个小时，直到鸭肉变得十分柔软烂糯即可关火。

接着介绍啤酒鸭的做法：将处理好的鸭子放入加了适量啤酒和清水的深锅中，然后加入一些料酒、葱姜和其他调料（如盐、糖、生抽、老抽等），煮开后转小火，煮至鸭肉变得酥烂，通常需要煮约1.5-2个小时左右，最后可以依据口感加入适量的蚝油或者其他调味品提升风味。

需要注意的是，在烹饪过程中可以适当调整火候和煮饭时间，以达到最佳口感效果。总之，烹饪时间可以根据具体情况进行合理的调整，关键是让鸭肉煮烂入味，口感鲜美即可。

红烧鸭子的家常做法啤酒鸭的做法

那么，今天我们就用那只鸭，教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。

用料：

鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。

鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒

做法：

将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。

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把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。

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锅内倒入冷水，放入剁成小块的鸭肉，加几片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鸭肉焯水。

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待锅内烧沸以后，再稍微多煮1到2分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。

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捞出里面的鸭肉，用温水或者热水洗净表面浮沫。

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锅内倒油，放入一勺红油豆瓣酱和一小撮花椒粒，煸香煸出红油。

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倒入鸭肉一起翻炒，因为鸭肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一会儿，这样能把鸭肉里面的肥油脂炒出来，吃的时候也不会觉得很腻。

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加适量的酱油，翻炒上色；随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。

鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒

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煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味。

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让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁。

鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒

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煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了，吃起来有点麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜还是做下饭菜，都特别的香。

鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒

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红烧啤酒鸭的做法家常做法

红烧姜爆鸭是一道口味浓郁且鲜美的菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鸭肉：500克

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 绿色蔬菜（如青菜）：适量

步骤：

1. 处理鸭肉：将鸭肉切成块状，用热水将鸭肉焯水，去除血水和脏污，沥干备用。

2. 爆炒姜葱：将姜块和大葱切成片状，热锅加入适量的食用油，将姜片和葱片炒香出香味。

3. 炒制鸭肉：加入预处理的鸭肉块，翻炒至鸭肉表面变色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽和红糖，搅拌均匀，让鸭肉均匀上色。可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和辣椒粉，调整味道。

5. 加水炖煮：加入适量的热水，将鸭肉煮沸后，转小火炖煮约1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。

6. 出锅装盘：将炖好的红烧姜爆鸭装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

7. 准备蔬菜：热菜上桌的同时，可以蒸一些绿色蔬菜作为搭配。

这道红烧姜爆鸭非常美味，鸭肉酥烂，姜片的香味和调味料的浓郁口感使其更加丰富。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。尝试并享受这道美味的红烧姜爆鸭吧！

如何红烧啤酒鸭

原材料：新鲜鸭小半边，蒜，姜，小米椒，八角

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精

做法：

1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。

3.油锅烧热，放入蒜爆香，放入鸭块快速翻炒出香味，调入一勺盐，适量料酒，一勺蚝油，适量老抽上色翻炒均匀。

4.然后注入清水，水可以多些 ，再放入小米椒，姜片，八角 ，两勺辣椒粉 搅匀，盖上锅盖煮开后 ，转小火焖30分钟。

5.焖30分钟后，调入适量鸡精调味，收汁就可以出锅了。