当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

黄骨鱼豆腐汤的做法大全家常(黄骨鱼豆腐汤的做法大全家常窍门)

2023-08-23 01:30:11家乡菜谱1

黄骨鱼豆腐汤的做法大全家常窍门

、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料:白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法:

1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅。

二、黄骨鱼豆腐汤

材料:黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐。

做法:

1、黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼,两面煎一会儿

5、倒入热开水,煮开

6、放入豆腐,转中火煮

7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~

三、番茄豆腐黄骨鱼汤

材料:黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉适量。

做法:

1、黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

黄骨鱼豆腐汤怎样做好吃

1. 番茄豆腐黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入番茄和豆腐,再煮10分钟左右,加入盐和味精调味即可。2. 黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入姜片和葱段,煮至汤色变浅,加入盐和味精调味即可。3. 如果想要增加汤的营养价值,可以加入一些蔬菜和草药,如胡萝卜、山药、枸杞等,这样做出来的汤更加美味可口。

黄骨鱼豆腐做法 清汤

第1步、黄骨鱼宰杀好洗去血水。

第2步、热锅下油打入一个鸡蛋煎成荷包蛋,煎好后盛出。

第3步、将黄骨鱼下锅中火慢煎。

第4步、煎至两面少许金黄。

第5步、加入适量的开水。

第6步、加入适量的姜片,大火煮开。

第7步、放入荷包蛋。

第8步、大火继续煲,煲至奶白色。

第9步、水豆腐洗净切成大块。

第10步、待鱼汤煮至奶白色后放入豆腐块。

第11步、少许盐调味。

第12步、煮开后再加少许芹菜粒增香即可。

黄骨鱼豆腐汤的家常做法,汤鲜味美,让人看着就食欲大振

食材

黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

黄骨鱼提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油,把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水,大概1200毫升左右,水开后加入鸡蛋,姜,豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了,继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜,大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘

黄骨鱼豆腐汤怎么做?

材料 南瓜200克,胡萝卜1根200克,西红柿3个约200克,苹果1个,生姜1块,清水800毫升,植物油1汤匙,盐适量1/4茶匙

做法

1、胡萝卜切块,南瓜去皮切块,西红柿去蒂切块。

2、苹果去皮去核切块。

3、热锅下油,放入拍碎的生姜炒至闻到香味。

4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。

5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内,大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟,最后下盐调味。

黄骨鱼豆腐汤有什么营养

黄辣丁鱼豆腐汤当然好喝有营养啊。黄辣丁也是非常不错的淡水鱼,也是营养价值很高的鱼类,一般生活在淡水江河的流水有石头的地方,包括溪流地方。我们通常时放地笼或者垂钓容易抓到,黄辣丁鱼做豆腐汤非常简单,和鲫鱼豆腐汤的做法一样,味道鲜美可口,营养价值也很高。

黄骨鱼豆腐汤的做法大全家常窍门视频

用料

黄骨鱼 6条,

姜 4小块,

葱白 2段,

枸杞 适量,

葱末 适量,

料酒 1勺,

盐 适量,

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼去除内脏,清洗干净,尽量滤干水

步骤 2

准备好,姜、葱段、葱末、枸杞

步骤 3

豆腐切小块备用

步骤 4

先起一小锅煮开一锅水备用

步骤 5

热锅放油,油热放鱼下锅(记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上,防油溅)

步骤 6

煎鱼(两面都略煎一下)

步骤 7

倒入开水,水量刚没过鱼即可,放入姜块葱段和料酒1勺,盖锅盖大火煮5分钟(中间不要翻动鱼)

步骤 8

5分钟后捞出葱段,加入豆腐,加盐调味,盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多,此时也不要翻动鱼哈。。。(葱段这时必须捞出,煮久了汤就不好喝了)

步骤 9

时间到汤汁已经奶白奶白的了。

步骤 10

关火,撒上枸杞和葱末。

黄骨鱼豆腐煲的做法窍门

主料:

鲫鱼约500克,西红柿200克,豆腐150克。

辅料:

色拉油适量,盐适量,白胡椒粉2g,酵母鲜回味/去腥回味粉3g,酵母鲜靓汤煲2g,香葱2棵,姜、蒜适量,花椒粒5颗,小香芹1棵,野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片,西红柿切成大片,豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油,开中火,放入鲫鱼,双面煎一下,盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油,放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香,倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入,锅里倒进开水,没过鱼为准,大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后,加适量白胡椒粉调味,放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味,而且耐高温,高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大,让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放,这样最后可以吃到部分完整的番茄块,如果你觉得麻烦,一次放入也可以。

4、番茄选的时候,尽量选择熟一点的要,炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼,刺多且硬。不管大人孩子,食用时一定小心鱼刺,原则上只给孩子喝汤。

黄骨鱼豆腐汤的做法大全家常窍门图片

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5~10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净,沥干水分,豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,辣椒面,麻辣活鱼底料,腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油,将切好的五花肉放锅里煸炒,放少许豆瓣酱,出油后放少许料酒,蒸鱼豉油,大蒜,盐,味精,鸡精,再将切好的西红柿放入炒半分钟,加入热水,喜欢喝汤的可以多放点水,最好是高汤,这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里,放入切好的豆腐,喜欢吃辣的可以撒点杭椒,小火炖上半小时后就可以享受啦!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98993573.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。