当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

家常菜豆腐汤图片(100道家常菜豆腐)

2023-08-23 02:40:14家乡菜谱1

100道家常菜豆腐

【配料】

北豆腐 一块/ 鸡蛋一个 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精各适量。

【步骤】

1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

2、北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。

3、平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。

4、锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。

7、撒食用盐和鸡精调味,出锅。

100道家常菜豆腐干

芹菜炒豆腐干

首先是准备材料,把芹菜摘干净之后清洗一下,然后切成段,豆干在水里简单的冲洗一下切成条。在锅里放入适量的油,油热了之后当两个大蒜,出了香味之后把豆干放进去,当你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入进去。简单的炒两分钟左右就差不多熟了,这样时候把火给关掉,然后趁热放入盐、酱油,翻炒均匀了之后就可以出锅了。

家常菜谱豆腐

食材:老豆腐2块、豆瓣酱1勺、香葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量

做法:

宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法

1、老豆腐切成小块,沸水中加少许盐,倒入豆腐块,焯水半分钟捞出(嫩豆腐软嫩,老豆腐香,且不易烂,都可以的。另外,焯豆腐放盐,可以让豆腐都有韧性更嫩滑);

2、香葱摘去老叶,去除根须,洗净,切葱花(不喜欢纯豆腐的,还可以切些胡萝卜丁或香菇木耳,焯烫熟,烧豆腐时放入其中);

3、第三步就是调料汁了,取一小碗,放入蚝油、生抽、陈醋、白糖、淀粉,再倒入小半碗水,搅拌均匀即可;

宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法

4、热油锅,放入豆瓣酱,煸炒出红油,加入豆腐块,淋上调料汁,中小火煮两分钟充分入味;

5、出锅前撒上葱花即可(豆腐易烂,煮的时候尽量不要用铲子翻,可以晃晃锅子,让受热均匀)。

100道家常菜豆腐的做法

一、小白菜豆腐汤

主料:小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

制作工艺:

1、将小白菜洗净,略焯一下水,沥干水分,切成段,备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热,加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入豆腐块,加适量水煮开

5、加入小白菜段和鲜虾仁,加盖煮开,待虾仁熟透,加入盐调味即可

6、小贴士:这是一款营养丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料:豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个

辅料:葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量

制作工艺:

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐后搅打均匀

2、豆腐切成小块,小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热,倒入蛋液炒熟,用铲子打散成小块

4、倒入一大碗清水煮沸,放入豆腐、姜片和葱段,煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味,煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料:豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。

制作工艺:

1、将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断

2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时

3、放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用

四、海带豆腐汤

主料:嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g

辅料:干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许

制作工艺:

1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下,切成5厘米见方的小块;海带结洗净,切成菱形片状;白蘑菇洗净,切片

2、锅中加入适量的水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀

3、放入切好的豆腐块,大火烧开后转小火,放入海带片

4、加入洗净沥干水分的干虾米,再加入白蘑菇片,搅拌均匀

5、用中火煮3分钟,最后加入适量鸡粉调味即可

五、翡翠豆腐汤

主料:豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料:料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺:

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开,洗净,沥净水。鲜贝洗净,沥净水,用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开,下入豆腐片、精盐烧开,煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开,撇净浮沫,煮至鲜贝断生,加鸡精,出锅装碗即成

六、猪血豆腐汤

主料:豆腐、猪血各100克 豆苗30克

辅料:黄豆油20克 盐4克 鸡精1克 葱、姜各2克

制作工艺:

1、将豆腐、猪血均洗净切块;豆苗择洗净备用。

2、净锅上火,倒入黄豆油,将葱、姜爆香,倒入适量清水

3、调入盐、鸡精,下入豆腐、猪血、豆苗,搅拌均匀,煲至熟即可

七、酸菜排骨冻豆腐汤

主料:酸菜半袋(超市里卖的) 排骨适量 北豆腐一块

辅料:八角1个 花椒10粒 香叶1片 老姜1小块 大葱2段 桂皮1点 白胡椒粉1克 料酒10克 盐3克 白糖1克

制作工艺:

1、排骨洗净(在超市里买的已经斩好小段的),焯水

2、酸菜(超市买的菜丝状袋装品,如果是大块的切丝),清水冲洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐,用时拿出来化冻,切四方块

4、锅中放热水,放焯好的排骨和料包,大火烧开改小火,炖1小时

5、一小时后捞出料包,放酸菜和冻豆腐,最后加调料入味

八、菇笋豆腐汤

主料:豆腐(北)100克 香菇(干)25克 竹笋25克 丝瓜50克 番茄70克

辅料:盐4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克

制作工艺:

1、香菇泡软和豆腐,笋都切成细丝,丝瓜去皮与瓤,红番茄去皮,籽,切成细丝,用清水浸泡。

2、锅中加入鲜汤750克与盐,置旺火烧开,然后放入豆腐丝,香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝,再烧开,加入花生油

3、起锅撒入胡椒粉,淋上香油即成

九、蟹肉豆腐汤

主料:蟹肉60克 豆腐(南)100克,蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋50克 冬笋25克

辅料:盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克

制作工艺:

1、豆腐切成小粒,蟹肉拆散,用开水烫一下,捞出沥水

2、鸡蛋磕破去黄留清,冬笋、鲜蘑均切成粒

3、锅上火,下汤烧沸,放入加工好的原料,烧开后调味

4、然后用水淀粉勾薄芡,将鸡蛋清打散,洒入汤中搅匀,淋少许亮油即可

十、韩式辣白菜豆腐汤

主料:南豆腐250克 辣白菜100克 青红尖椒各1个

辅料:色拉油20克 韩式辣椒酱20克 鸡精适量

制作工艺:

1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块,辣白菜切成小片

2、青红尖椒斜切成圈,石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热

3、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀

4、加入韩式辣椒酱,加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。

家常菜谱100道简单豆腐

豆腐和蔬菜是非常营养健康的搭配,可以做出许多美味可口的菜肴。以下是一些常见的豆腐和蔬菜搭配的菜品:

豆腐蔬菜汤:将豆腐和各种蔬菜(如蘑菇、胡萝卜、西兰花等)切成小块,放入汤锅中,加入适量的清水和调料,煮至熟透即可。

豆腐蔬菜炒饭:将豆腐和蔬菜切成小块,加入炒好的米饭中,翻炒均匀,加入适量的盐、酱油调味即可。

豆腐蔬菜煲:将豆腐和各种蔬菜(如白菜、豌豆、玉米等)切成小块,放入煲中,加入适量的清水和调料,煮至汤汁浓稠即可。

豆腐蔬菜蒸蛋:将豆腐和蔬菜(如菠菜、胡萝卜等)切成小块,和鸡蛋一起放入碗中,加入适量的清水和调料,蒸熟即可。

豆腐蔬菜沙拉:将豆腐和各种蔬菜(如生菜、黄瓜、番茄等)切成小块,放入沙拉碗中,加入适量的沙拉酱和调味料,拌匀即可。

总之,豆腐和蔬菜的搭配非常多样化,可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

100道家常菜豆腐做法视频教程

1. 有很多家常做法可以用来煮米豆腐汤。2. 首先,将米豆腐切成块状,准备好其他配料如鸡肉、蔬菜等。然后,在锅中加入适量的清水,放入米豆腐和配料,煮沸后转小火煮10-15分钟,直到米豆腐变软烂。3. 可以根据个人口味加入调料,如盐、酱油、胡椒粉等,提升汤的味道。还可以加入葱姜蒜等调味料增加香气。4. 此外,你还可以根据个人喜好添加其他食材,如香菇、虾仁、豆腐皮等,丰富汤的口感和营养。5. 最后,将煮好的米豆腐汤盛入碗中,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,美味可口的家常米豆腐汤就完成了。米豆腐汤是一道简单易做的家常汤品,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和多种营养物质。可以根据个人喜好和需求进行创新,加入不同的食材和调料,打造出属于自己的特色米豆腐汤。同时,米豆腐汤也可以作为一道营养丰富的素食汤品,适合各类人群食用。

家常菜豆腐的做法大全家常炒菜

豆腐是一种非常多用途的食材,可以与多种蔬菜一起炒制,下面是一些常见的与豆腐搭配炒制的菜肴:

1. 青椒豆腐:青椒的清爽口感和豆腐的细腻口感相互搭配,非常受欢迎。

2. 青菜豆腐:如菠菜、小白菜、空心菜等,豆腐和青菜的搭配既健康又美味。

3. 豆角豆腐:豆角与豆腐的搭配,口感丰富,豆香十足。

4. 豆芽豆腐:豆芽的脆嫩口感和豆腐的柔软口感相互搭配,口感丰富。

5. 老豆腐炒青豆:老豆腐和青豆的搭配,豆腐的细腻口感和青豆的清甜口感相互衬托。

6. 酸菜豆腐:酸菜的酸味和豆腐的鲜嫩口感相互平衡,非常开胃。

7. 豆腐炒西兰花:豆腐和西兰花的搭配,既丰富了口感,又增加了蔬菜的营养。

8. 豆腐炒蘑菇:豆腐和蘑菇的搭配,口感丰富,营养丰富。

这只是一些常见的搭配,您也可以根据个人口味和喜好,尝试与其他蔬菜搭配炒制豆腐,创造出更多美味的菜肴。

30种最常吃的家常菜豆腐的做法

干豆腐美食,是东北人都会喜欢的!

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜(中国人都吃的菜)虽然有点夸张,但是的确是东北人的热爱,

准备食材;干豆腐切条或是菱形片300,配上红绿尖椒20克,葱花,蒜片,花椒面,精盐5克,鸡粉5克,味精5克,白糖5克,

处理过程;先将干豆腐用水汆烫一下,放点精盐去掉豆腥气,

开始烹制;起锅烧油,放入葱花,蒜片花椒面爆香,加水放入干豆腐,加精盐,味精,鸡粉,白糖,小火煨一分钟,加水淀粉勾薄欠,淋明油出锅装盘,非常给力,

「小贴士」汆烫干豆腐,放少许面碱,干豆腐特别滑溜,不干吧!有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃!

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜,旱黄瓜,小葱,尖椒,小白菜,生菜,香菜,红心萝卜,干白菜,酸菜心,等食材,它不受限制,喜欢吃啥,就可以放啥!

东北干豆腐切大片,放点小葱,黄瓜条香菜卷起来,蘸上酱,吃一口,嘎嘎香,东北人的热爱,宁可三日无肉吃,不可一天没干豆腐,给力!

【圆葱拌干豆腐丝】

主料:东北干豆腐300克,紫圆葱20克,青红辣椒各10克,香菜5克,

辅料:海鲜酱油10克,辣椒油10克,香油5克,料油10克,白糖10克,桂花香醋10克,精盐5克,味精5克,熟芝麻5克,

制作步骤;

干豆腐切细丝,紫圆葱切细丝,青红辣椒切成圈,香菜切断,

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下,过凉水,沥干水分,

准备大一点的盆,先放干豆腐丝和紫圆葱,加海鲜酱油,精盐,味精,白糖,香醋,抓拌一下,再放辣椒油,香油

最后加入青红辣椒圈,料油,香菜段拌匀装盘,撒上芝麻,酸甜爽口,解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了!

【泼辣干豆腐丝】

主料:东北干豆腐350克,大葱20克,香菜5克,蒜瓣2个

辅料:树椒段20克,麻辣料(没有可以用火锅底料)20克,蚝油10克,白糖5克,老抽少许,熟芝麻5克,面碱5克,鸡粉5克

制作步骤;

干豆腐切成粗丝,大葱葱白切成细丝,葱芯切葱花,香菜切段.

起锅烧水,加精盐,加面碱,开锅下干豆腐丝汆烫30秒,用清水过凉,

起锅烧油,放葱花蒜片爆香,加麻辣煎蚝油,放清水一勺,

加入干豆腐丝,加白糖,鸡粉,加老抽调颜色,小火煨一分钟,水淀粉勾薄欠,出锅装盘,

干豆腐丝上放葱丝和香菜段,

起锅烧油放树椒段,炸制微焦快速淋在干豆腐上,滋啦一声,最后撒上熟芝麻,香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了!

【熏干豆腐卷】

主料:东北干豆腐2斤,鸡骨架1个,大葱20克,姜20克

辅料:老王头料包1个,树椒5克,孜然5克,白糖20克,老抽10克,精盐20克,鸡粉10克,锡纸一张,

制作步骤;

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷,做成5卷,大葱切大段,姜切大片,鸡骨架洗净,白糖熬糖色,

起锅烧水,放鸡骨架加老王头料包,加糖色,加葱,姜,树椒,老抽,煮30分钟,让酱汤浓郁点,

这时放干豆腐卷,加精盐,鸡粉,调好口味,小火煮10分钟,关火再焖10分钟,

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁,放五分钟,跑跑热气,

锡纸放白糖,再放孜然,包好上面留缝隙,

起锅烧干,放入锡纸包,上面放个熏连,豆腐卷平铺在上面,盖上锅盖,

小火熏,锅边见黄烟,关火焖两分钟!

掀开锅盖,捡出来,刷上香油,切片直接食用,也可以切条和黄瓜丝一拌,又是一道美食了!

【红烧肉焖干豆腐结】

主料:猪五花肉500克,干豆腐350克,香葱1根,大葱1段,姜1块,

辅料:冰糖20克,八角2颗,花椒面5颗,树椒4个,老抽少许,精盐10克,味精10克,鸡粉10克,

制作步骤;

五花肉切骰子块,干豆腐切小条打花结,香葱切圈,

五花肉凉水下锅,焯烫一下,用清水过一遍,

起锅放冰糖熬化,熬制焦糖色加少许热水,稀释一下,

放入五花肉煸炒出油,放树椒,葱花,蒜片,花椒面炒香炒透,

加水,加精盐,味精,鸡粉调味,放入老抽调颜色,盖上锅盖焖30分钟,

再放干豆腐结,再焖十分钟,出锅装盘前撒上香葱花,一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了!

100道家常菜豆腐怎么做

首先来介绍一下种类,种类有:豆腐、豆腐干、冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐、油豆腐,其实豆腐还能做成豆腐脑、百叶等等各种各样的种类,老年人其实最喜欢吃的就是豆腐,因为豆腐比较柔软,基本上不用牙齿咬就能嚼碎,所以老人一般牙齿都不是很好,还有可能都掉光了,所以豆腐对老年人是首选菜肴,最受欢迎的一道豆腐的菜肴就是麻婆豆腐,也是最出名的一道菜

好吃的家常菜豆腐

家常简单,做法是有很多的。

一种是可以用小葱拌着吃的。这种做法非常简单,把豆腐用开水烫一下,在把小葱放在一起,放点儿盐,就可以拌一下吃了。

第二种是可以把豆腐做成麻婆豆腐,就是把豆腐用开水焯一下,然后放点儿麻婆豆腐的调料,把豆腐炖一下。沟点淀粉就可以了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98993628.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。