家常炸鱼的做法(家常炸鱼块最简单做法窍门)

家常炸鱼块最简单做法窍门

把鱼切成鱼块，撒上盐等10分钟后，裹上面粉放入锅中开始炸，炸至金黄即可捞出。

油炸草鱼的做法大全和配料

材料：草鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整，也能防止鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。

5.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出，这样可以防止破损。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。

家常炸鱼块最简单做法窍门图片

炸鱼块的家常做法鱼块很好吃。炸鱼块是一道很受欢迎的家常美食之一，其好吃的原因主要在于以下两点。1.使用高品质的鱼肉，例如优质的鲈鱼或鳕鱼等，这样炸出来的鱼肉香味十足、口感爽滑。2.使用淀粉或面粉等材料来包裹鱼块，这样炸出来的鱼块外皮酥脆，内部鲜嫩可口。如果想让炸鱼块更好吃，可以在面粉或淀粉中加入一些调味料，例如盐、黑胡椒粉、辣椒粉等，这样炸出来的鱼块口感更佳丰富。此外，可以使用适量的葱姜蒜等调味品，提升炸鱼块的口感和香味。

家常炸鱼块最简单做法窍门视频

以下是一种简单的炸鱼块的做法：

材料:

- 鱼肉

- 面粉

- 面包屑

- 盐

- 黑胡椒粉

- 酒精

- 油

步骤:

1. 将鱼肉洗净去除骨头，切成小块状。

2. 在一碗中加入适量的面粉，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将鱼块逐一放入面粉中裹上，摇掉多余的面粉。

4. 将面包屑倒入另一碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将裹好面粉的鱼块逐一放入面包屑中裹上，确保鱼块表面完全裹上面包屑。

6. 热锅凉油，将酒精倒入锅中加热，等到酒精飘起烟雾时，将裹好面包屑的鱼块逐一投入油锅中。

7. 炸至鱼块表面呈金黄色后，捞出沥干油份。

炸鱼块要点:

- 鱼块裹面粉时不能太湿，否则面粉会粘在一起。

- 面包屑裹鱼块时一定要用手压实，确保鱼块表面裹满。

- 锅中热油后，需要等待酒精飘起烟雾才能加入鱼块，这样可以避免鱼肉吸油过多，同时保证鱼块炸出的口感香脆。

可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜一起食用。

家常炸鱼块最简单做法窍门大鱼的油能吃吗?

两遍，炸两遍，油炸的鱼块炸两遍就能炸的酥脆，油炸鱼如果想要炸的酥脆，首先要买那种油炸粉，然后还要在鸡蛋液滚一下，然后再包糠里滚一下，放在油里面炸，放在180度的油里面炸，炸到感觉鱼块表面有点酥脆，捞起来，等到鱼块冷掉以后，再把油的温度又加高到200度，再放的油里面再炸一遍，这样炸出来的鱼块就是酥脆的。

干炸鱼块怎么做酥脆好吃

食材清单

主料:

鲢鱼

1条

辅料:

葱

一段

姜

3片

蒜

5瓣

白砂糖

适量

食用油

适量

盐

适量

烹饪步骤

1· 1.将鲢鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后斩块，表面均匀的抹一层盐，然后放在晾架上铺开晾一天，让表皮变干，盐入味；

2· 葱、姜、蒜分别切成末，小米辣切小段备用；

3· 锅中放油，放入鱼块 ，用小火煎；

4· 煎至表面金黄，盛出备用；

5· 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味；

6· 放入小米辣，继续翻炒；

7· 放入煎好的鱼块，翻炒均匀，然后放入白糖，继续翻炒，让糖融化黏在鱼块的表面，然后出锅即可

— 小贴士 —

1.鱼块不要太大，否则不容易入味；

2.对于腥味比较重的鱼，都可以用这种方法，比如鲤鱼、草鱼这类的淡水鱼；

3.个人喜欢葱姜蒜，所以放的比较多，不喜欢的可以少放；

4.煎的时候要用小火，而且尽量煎的时间久一些，将鱼中的水分煎出来，这样做出来的鱼块有就嚼劲，好吃。

家常炸鱼块的做法大全

食材清单

鲈鱼 400g 、 青椒 100g 、 椒盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

鲈鱼切块，下蚝油，盐，姜，大葱，料酒腌制20分钟

步骤2/7

青椒切碎

步骤3/7

鸡蛋里放少许盐

步骤4/7

面粉

步骤5/7

把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸

步骤6/7

油温要5成左右，鱼块下锅后可把火稍微关小些，炸3～5分钟后捞起，待油温再次升高时复炸一次！

最后一步

炸好后另起油锅，蒜泥爆香，下青椒翻炒，放椒盐，最后放鱼块，翻炒片刻后装碟～

炸鱼外面裹什么粉

鱼放进面粉一点一点撒在鱼身

一条鱼、低筋面粉 少许、鸡蛋 1个、色拉油 少许、食盐 少许、酱油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、水 少许。

一、第一步使用菜刀把鱼切好，放入五香粉，盐，酱油腌半小时。

二、盆中放入准备好的面粉，鸡蛋，生抽，水，拌匀。

三、锅内放油加热。

四、鱼块裹好面糊。

五、油烧开后放入鱼，开始炸。

六、炸好后捞出控油。

七、放入盘中，这样就已经完成了。

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