苦瓜炖豆腐家常做法大全(苦瓜炖豆腐的详细做法)

苦瓜炖豆腐的详细做法

做法：

1.苦瓜、豆腐切好，肉沫剁的过程放了葱头和少许盐

2.酿好的苦瓜放进锅里两面煎一下（锅底我放了几块猪皮）肉比较香煎好放进砂锅里倒入水（水盖过苦瓜）大火转小火焖十分钟

3.苦瓜焖到变色放入酿好的豆腐再加少许水，大火煮沸转小火焖的30分钟（焖到下面的苦瓜筷子能轻松插进去就好了）

4.淀粉、生抽、少许水，勾芡倒入豆腐上面煮沸，再撒点葱花上去就可以了

苦瓜炖豆腐的家常做法

以下是红烧肉炖苦瓜的家常做法：

材料：

- 猪肉五花肉：300克

- 苦瓜：1根

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

做法：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 取一锅热水，加入料酒，将苦瓜剖开去籽，切成块状后放入热水中焯水，焯水的目的是去除苦瓜的苦味，焯水后捞出备用。

3. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入葱段和姜片炒香，然后加入适量的料酒、生抽和老抽，继续炒匀。

5. 加入适量的清水，放入焯水后的苦瓜块，再撒入适量的冰糖和盐，煮开后转小火炖煮40分钟左右，或者直到五花肉变得酥软。

6. 最后，根据个人口味可适量调整味道，可以加一些鸡精或香菇精提升口感。

7. 将炖好的红烧肉炖苦瓜装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这是一种简单的红烧肉炖苦瓜的家常做法，口感鲜美，喜欢的话您可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功，美味可口！

苦瓜炖豆腐的详细做法窍门

苦瓜排骨煲是一道具有浓郁中式风味的菜肴，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 苦瓜：1条（约500克）

- 排骨：约400克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干贝：适量（可选）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜刮去表面的毛，切成约2厘米宽的段。排骨剁成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 炒香：热锅加入少许食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。然后加入排骨翻炒至微黄色。

3. 煮煲汤：加入适量的水，加入干贝（可选）提升口感，再加入适量的料酒、酱油，盖上锅盖，用中火煮约30分钟，直到排骨煮烂入味。

4. 煮苦瓜：把切好的苦瓜加入煲中，再加入适量的盐、糖和鸡精，继续煮约10分钟，直到苦瓜变软并入味。这个过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

5. 勾芡：将水淀粉加入少许水搅匀成糊状，然后倒入煲中，迅速搅拌均匀，稍微煮沸即可关火。

6. 上桌享用：将苦瓜排骨煲装盘，撒上适量的葱花作为装饰，趁热享用。

注意事项：

1. 苦瓜有一定的苦涩味，如果不习惯可以在烹饪之前先将苦瓜焯水一下，去除部分苦味。

2. 在煮煲汤时，可以根据个人喜好加入一些干贝提升口感，但不是必须的。

3. 煮苦瓜时，根据个人口味调整盐和糖的量，使得煲出的苦瓜排骨煲更符合自己的口味。

苦瓜炖豆腐好吃吗

苦瓜是一种独特的食材，炖苦瓜可以减缓苦味，使其更加美味。以下是一种家常的炖苦瓜做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 瘦肉：适量（鸡肉、猪肉或牛肉都可以）

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

做法：

1. 将苦瓜切成两半，去籽，然后切成片状。

2. 瘦肉洗净切成小块，用水冲洗干净，去除血水。

3. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入瘦肉块煸炒至颜色变白。

4. 加入少许料酒煮沸，去腥。

5. 加入切好的苦瓜片，煸炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入少许生抽、糖和食盐，搅拌均匀。

7. 将火调小，盖上锅盖，炖煮大约15-20分钟，直到苦瓜变软。

8. 尝一下汤汁是否需要调味，根据口味决定是否加入适量的盐和糖。

9. 装盘时撒上葱花作为装饰，即可享用炖苦瓜。

注意事项：

- 若苦瓜太苦，可事先用盐腌渍片刻后，再用清水冲洗，有助于去除苦味。

- 可根据个人口味加入一些其他蔬菜或配料，如豆腐、冬瓜等。

苦瓜炖豆腐的营养价值

【制作主料】：白鲢鱼1条、苦瓜2根、豆腐一块

【腌制调料】：盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、葱姜适量

【制作调料】：泡酸菜100克、泡姜1块、泡辣椒4-5个、黄灯笼椒酱2勺、花椒十几粒、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把白鲢鱼宰杀刮去鱼鳞，同时去除内脏和鱼鳃，将鱼肉切成片、鱼骨和鱼头剁成块，然后用清水冲洗干净，把血水冲洗干净。

【步骤二】：把洗干净的鱼肉和骨头放入盆中，依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、同时把切好的葱姜用手搓成汁放里边，用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：把苦瓜清洗干净后，一半切成小条，另外一半用果汁机放入小碗水打成苦瓜汁备用。豆腐切块备用。

【步骤四】：把泡姜和泡辣椒切小颗粒、泡酸菜切成小片、一部分大蒜切成片另外一部分切成蒜末、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤五】：锅中放一勺油烧热，把泡酸菜、泡椒、泡生姜、葱段、大蒜、黄灯笼酱到里边炒出香味，把酸菜的水汽炒出来。

【步骤六】：调料香味炒出来后，放入一大碗清水大火烧开，放入鱼头和鱼骨头，还有苦瓜、豆腐一起放里边，大火烧开后转小火炖5分钟，把酸菜的味道炖出来。

【步骤七】：酸菜味道出来，苦瓜炖熟，把鱼片下入锅中，放入胡椒粉、鸡精、苦瓜汁到里边，大火烧开煮20秒钟左右，把鱼片煮熟。

【步骤八】：把煮熟的鱼片倒入汤盆中，撒上香葱和蒜末，锅中放一勺油烧热，把干花椒放里边炸香后浇在葱花和蒜末上边，把香味激发出来成菜。

苦瓜豆腐汤的做法大全窍门

苦瓜烧豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是简单的做法步骤：

所需材料：

- 苦瓜

- 嫩豆腐

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽各适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，洗净后切成小块，用清水焯一下，去掉苦涩味。

2. 嫩豆腐切成小块。

3. 青红椒洗净切成小段。

4. 葱姜蒜剁碎备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

6. 加入豆腐和青红椒，翻炒均匀。

7. 加入苦瓜块，继续翻炒至软身。

8. 加入少量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后再稍微加一点水烧开即可。

这样，美味的苦瓜烧豆腐就完成了！这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且清爽不腻，适合夏天的食用。

苦瓜煮豆腐怎么做好吃

食材清单

花蛤 250g 、 苦瓜 70g 、 姜 3片 、 葱白 两根 、 盐 1勺

做法步骤：

步骤1/5

所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白

步骤2/5

一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝

步骤3/5

切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色

步骤4/5

锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。

步骤5/5

烧后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，

苦瓜豆腐煲的做法大全

作法一：

原材料：生猪肉、生鸡蛋、茄子、盐、八角粉、生抽、米酒、木薯淀粉。

1、制做饺子馅。挑选胖瘦两色的生猪肉一块和葱、姜一起剁碎猪肉泥，家里有碎肉机的，由于比不上剁的美味，因此挑选了最懒的方法。饺子馅放碗中，添加盐、八角粉、生抽、米酒，搅拌均匀，随后打一个鸡蛋，再度拌和。最终倒进适当的木薯淀粉，再度拌和好。

2、汆丸子。锅中放凉水，手挤出肉丸子，渐渐地放进手上，等水开过，将汆好的肉丸子捞起来预留。

3、提前准备辅材，切茄子圈、葱段。

4、制做肉丸汤。锅中放少量底油，放葱段爆锅，放水，倒进肉丸子，放进茄子圈，将汤水烧开，放盐，就可以起锅啦。

作法二：

原材料：茄子250克，瘦猪肉末100克，枸杞、葱末、生姜沫、米酒各10克，食盐、味精各3克，鸡精1克，五香粉0.5克，蛋清1个，白汤700克，芝麻油5克。

猪肉丸茄子汤做法

1．将茄子去蒂，清洗，横切面一片，去净内瓤。枸杞清洗。生猪肉末放进器皿，添加米酒、葱末、生姜沫参半，再添加食盐1克、鸡精、五香粉、蛋清、白汤25克、芝麻油搅拌上力至粘稠。

2．锅内放进剩下的白汤、米酒、葱末、生姜沫煮沸，将生猪肉末做成匀称的肉丸子放入火锅内煮沸。

3．放入枸杞、苦瓜干煮沸，添加剩下的食盐煮至猪肉丸烂熟，加味精，起锅装在碗里既成。

苦瓜炖豆腐的详细做法视频

用料

苦瓜115克，老豆腐310克，生抽适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量

做法

1/14材料：苦瓜、老豆腐

2/14将苦瓜清洗一下。

3/14放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4/14将老豆腐放在案板上切成小块，待用。

5/14随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6/14烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸至金黄色，捞出。

7/14接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的清水。

8/14加适量的生抽。

9/14加适量的白糖。

10/14加适量的盐。

11/14调味煮开。

12/14然后，煮至汤汁快要收干时，合入焯好的苦瓜，加适量的蚝油。

13/14炒匀，即成。

14/14出锅装盘。