魔芋土豆做法大全家常(魔芋土豆做法大全家常窍门)

魔芋土豆做法大全家常窍门

您好，材料：

1.猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

2.马齿苋250克

3.葱姜蒜适量

4.盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、花椒粉适量

5.油适量

步骤：

1.将猪肉洗净切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、花椒粉腌制20分钟。

2.马齿苋洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3.平底锅倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒，炒至猪肉变色。

5.加入马齿苋段翻炒，加入盐、鸡精、适量水烧开，转小火炖煮15分钟。

6.加入适量生抽、料酒调味，翻炒至汤汁浓稠即可。

7.出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1.马齿苋炖煮时间不宜过长，否则口感会变差。

2.炖煮时加入适量水，可起到烹饪和延长炖煮时间的作用。

3.调味时可以根据个人口味适量增减。

魔芋土豆怎么做

主料：鸡1只/半只，桂皮1片，八角2个，魔芋1块，小米辣10个，土豆2个，香叶2片，葱姜蒜适量，花椒5克，小茴香适量

辅料：豆瓣酱2大勺，辣椒油2大勺，蚝油2大勺，生抽2大勺，盐1勺，水1碗，食用油适量

制作步骤：

步骤1

鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水！

饭店的鸡没有焯水，直接油爆炒的！

步骤2

锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。

油一定要多，后面还要炸鸡肉。

步骤3

放入沥干水分的鸡肉块。这是时候要利用油来多炸一会，炒鸡肉里面的水分！

一直炒到鸡肉变色，水分变少。

步骤4

水分变少后，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油，2勺生抽，快速的翻炒均匀，加入适量的水！或高汤，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟。

步骤5

水分变少后，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油，2勺生抽，快速的翻炒均匀，加入适量的水！或高汤，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟。

步骤6

鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块。

贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的。

步骤7

最后配菜煮熟就可以关火了！出锅前配点香葱。

土魔芋的做法

土壤： 种植魔芋需选择疏松、透气且富含有机质的酸性或中性土壤，种植前需将土壤深耕。

2.

种子： 种植魔芋需选择健康、无病害、抗性好的魔芋种子，种植时间是在清明节前后或12月之后。

3.

种植： 将准备好的魔芋种子均匀地撒播在土壤中，然后盖上一层薄土，最后适量浇水即可。

魔芋土豆做法大全家常窍门图片

魔芋不是土豆。

魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋。

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素。

魔芋家常菜做法

原料

魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克、葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。

做法

1、带皮五花肉洗净切小块；

2、锅中做凉水，焯熟带皮五花肉，焯水去血沫捞出待用；

3、锅中放少许油煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟；

4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀；

魔芋土豆粉怎么做好吃

砂锅土豆粉

所需食材：土豆粉1袋、豆芽1把、藕片适量、午餐肉3片、油菜1颗、丸子适量、木耳适量、金针菇适量、干豆腐适量、葱花1勺、蒜末1勺、姜末1勺

制作方法：

1、准备一个砂锅，也可以用普通炒菜锅，先不用开火，加入葱花、蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻、五香粉。

2、然后加入一块火锅底料，开小火加热，一边加热一边搅拌，一直到火锅底料全部融化。

3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀。

4、然后加入适量其清水，煮至沸腾后。

5、依次加入食材，先加入难煮的食材，再加入青菜等比较好煮的食材，煮至沸腾基本就可以了。

魔芋烧土豆的做法 川菜

做魔芋豆腐能加土豆。

第一步，原料清洗。

将新鲜的魔芋块根清洗、除泥后削皮，再洗净、切成小块备用。

建议戴上乳胶手套或一次性手套后再进行操作，避免魔芋汁液接触皮肤引起发痒、过敏，通常情况下这种情况不会太严重、也与个人皮肤有关，但是应有备无患。

第二步，原料磨细、混合。

按照查询到的信息，结合我们尝试获得的经验，魔芋原料与加水量的弹性很大，可根据个人喜好来决定加水的数量，想要将魔芋豆腐做得嫩一些就多加些水，想要魔芋豆腐厚实有嚼头，那么就少加一些水。

我们选择了1:2，即一份重量的魔芋块根加两份重量的水。提前称量好相应重量的水，在原料磨细、混合搅拌中加入这些水；

另外，要添加一定数量的碱，可用石灰水，也可用小苏打，我们选用食用小苏打，控制的比例为1公斤魔芋块根添加30克左右小苏打，用水溶解后、在混合工序加入。

磨细环节可根据个人情况选用家用料理机、榨汁机、破壁机等进行，加适量水与魔芋块根原料混合搅拌、打碎至浆状后备用。

注意添加的总水量不要超过之前已称量好的水量，同时，在所有魔芋物料磨碎之后，用适量水将称量好的食用小苏打溶解后加入浆料中，搅拌混合均匀后备用。

第三步，加热物料，使其熟透。

这一步是制作过程中最重要的一步，关系到成功与否、产品质量好坏，所以需要格外重视，我们尝试过两种办法。

第一种办法是将准备好的浆料直接放入锅中，在不断搅拌下加热煮熟。这种方法的好处是直接加热、成熟较快，不利之处是需要不断搅拌，物料粘性较大，容易受热不均匀，加入水量的控制有一定难度。

第二种办法是用水蒸的办法使物料熟透。将魔芋浆料分别装入小碗中（之前在小碗上刷一点食用油，以利于后一步魔芋豆腐的取脱），将小碗置于蒸锅上，加热蒸30分钟左右至魔芋完全熟透，注意火候不能太大，保持热水沸腾即可，否则碗中的魔芋会膨胀溢出。这种方法的好处是加热均匀、不需要过多的人工控制，不足之处是需要耗费较多的碗，清洗工作量大。

之所以要将物料放入小碗中蒸、而不是直接将物料倒入蒸锅中蒸，是因为魔芋浆料的吸水性好、粘度高，热蒸汽不易穿透、造成较多的热损失，用小碗盛装物料可保持一定的通气量，让热蒸汽的分布、作用更为合理。

魔芋土豆片

三合鱼，简称为三和鱼，主要是天时、地理、人和，其鱼采用的是野生或天然大湖里鱼，肉质鲜美，嫩和蛋白质高

三合鱼是火锅鱼的一种，锅里除了鱼，还有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹笋等等。竹叶三和鱼的特点是香料少，锅里就只有辣椒和青花椒、葱姜蒜。

魔芋炒土豆片做法大全

韭菜可以炒合菜:美味又漂亮，颜色鲜亮。具体做法:韭菜切成寸長，胡萝卜一根切成丝，粉丝和白干丝少许，肉丝少许。

先将肉丝炒熟，然后将胡罗卜和干丝下锅翻炒备用，粉丝烫熟捞起备用，再起锅炒韭菜，最后将肉丝胡萝卜和干丝粉丝会部下锅:，加入生抽和盐即可美味的炒合菜就完成了。