酸梅汤家常(家常酸梅汤简单做法)

家常酸梅汤简单做法

食材清单

乌梅 30克 、 山楂 20克 、 陈皮 15克 、 桑葚 20克 、 老冰糖 30克 、 甘草 15克 、 薄荷叶 5克 、 洛神花 15克 、 桂花 5克

烹饪步骤

1/8

准备好原料。把买好的原料包打开。

2/8

把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！

3/8

把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，人少的话一次煮一袋就够了。

4/8

锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。

5/8

放入老冰糖，再煮10分钟。

6/8

把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里。

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古家湾的酸梅汤原料包很好，煮出来的酸梅汤非常漂亮好喝。

最后一步

最后一步加入桂花，健康的酸梅汤就这样做

三种人不能喝酸梅汤

1、制作酸梅汤首选烟熏乌梅，如果是在找不到的话只能选择普通乌梅。3升水配50克左右的乌梅。陈皮20克，甘草30克，冰糖蜂蜜这个根据个人口感吧因为不同的人对甜味的需求不一样。山楂3升水备30克左右就可以，如果特别喜欢酸爽的可以增加。洛神香药店没有的话可以在网上买到哦～3升水加入10克左右就可以。干桂花少许2,3克左右就可以。

2、所有原料都准备好之后先加入用纱布包好山楂，乌梅，甘草，陈皮，洛神香，放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。本小时左右加入冰糖不停的搅拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起锅。最后撒上桂花干。

3、制作好了味道太美了。加入玻璃器皿中，等到完全凉凉之后，放入冰箱保存。想喝的时候直接导入杯中饮用就好，注意保存时间最后不要超过3天为宜。

4、煮完酸梅汤的残渣，不要直接废弃。它们可以作为天然香料放入卫生间去除异味。

5、酸梅汤的几种小常识：在酸梅汤加入冰块后稍等片刻透心凉的感觉超级爽，酸梅汤具有一定的解暑止渴作用，常饮酸梅汤可以起到一定的保健做有哦。

杨梅汤的做法与配方

1、准备好食材：杨梅，红枣，百合，冰糖，水。首先先将买来的杨梅泡在盐水中十分钟，洗净备用，百合洗净，红枣去核。

2、将洗净的杨梅，百合，红枣，冰糖，水，放入锅中大火煮开十分钟后，再用小火煮至15分钟，关火在焖十分钟，杨梅汤晾凉后就可以喝了。也可以把没有喝完的杨梅汤放到冰箱里保存好，下次还可以继续喝。

3、杨梅汤很适合夏季喝，酸酸甜甜的还可以解暑。如果家里没有煲汤的锅，也可以用焖饭的电饭锅来煲汤，做法都是一样的。

正宗酸梅汤的做法与配方

所需食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

制作关键点：

1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感

2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅

3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可

正宗酸梅汤配方

酸梅汤的配料：玫瑰花瓣20克、橘皮8克、乌梅25克、山楂20克、甘草10克、桑葚10克、薄荷叶10克、桂花10克、黄糖20克。

做法：把所有的配料放在清水中清洗一下。把清洗好的配料装在袋子里，方便取出。锅内倒入适量的清水，放入装配料的袋子。水煮开后倒入黄糖，煮至酸梅汤的颜色足够鲜艳，关火。做好的酸梅汤就能盛出来喝了，可以放入冰箱中，冷冻一下，口感更好。

家常酸梅汤简单做法博主

用料

青梅

十斤

海粗盐

500克

消毒后的玻璃容器

酸梅汁的做法步骤

步骤 1

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制作酸梅汁一定要挑选略黄的青梅子，这样泡制出来的梅子才够味🥰

步骤 2

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梅子用粗海盐泡在水里搓洗干净，用粗盐搓洗过的梅子变得更加亮黄。

步骤 3

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清洗后的梅子装起来晾干水份

步骤 4

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一定一定要选用粗海盐

步骤 5

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一层盐一层梅子，最后一层是盐封瓶。

家常酸梅汤简单做法醋加白糖

比例是1:1，一斤梅子放一斤糖

食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，

家常酸梅汤简单做法北方

端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端为开端分初始的意思，初五可称为端逐渐演变成了现在的“端午”‘：《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”

我们知道每年的农历五月初五是端午节，这时候差不多就在阳历的6月份。每隔两年就有一次端午节是在芒种期间。端午节是我国传统节日，是民间四大节日之一。端午节，也称端阳节、五月节、五日节、重午节、女儿节、诗人节等，各地有不同的叫法。关于端午节的来历有很多种说法，如纪念屈原，纪念伍子胃，纪念曹娥，恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说，等等。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗词，己广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。

　　过端午节是中国人两千多年来的传统习惯，各地人民的习俗却是大同小异。端午习俗主要包括：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，贴午叶符，悬挂营蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醛，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、首蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等，除了带有迷信色彩的习俗外，其余至今流传中国各地及邻近诸国。这些活动中，最让人印象深刻的就是赛龙舟。如今，赛龙舟已得到新的发展，突破了时间、地域界线，成为了国际性的体育赛事。

端午节的习俗-纪念屈原

　　此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和南朝宗，}《荆楚岁时记》。《史记·屈原贾生列传》记载，屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤任能、富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族的强烈反对。后遭谗免职，被逐出都城，流放到沉、湘流域。公元前278年秦军攻破楚国京都，他因不忍舍弃自己的祖国，于五月初五日，在写下绝笔之作《怀沙》后，抱巨石投泪罗江而亡。

　　当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就统统回家拿来米团投人江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就形成了吃粽子的习俗。一位老医师拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要醉倒蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。从此以后，每年五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念伟大的爱国诗人屈原。有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

端午节的习俗-赛龙舟

　　“赛龙舟”即龙舟竞渡，南北朝以后，赛龙舟的习俗广泛传播，明清两代，宫廷中端午有龙舟表演。清代自顺治、康熙起，每年端午，都要在西苑举行龙舟大赛。及至现在，赛龙舟成为端午节的重要活动，在我国普遍流行，特别是南方各省，在广东、台湾等地被称之为“扒龙船”，四川合川一带则叫“抢江”，《事物原始》有记载：“竞渡之事起于越王勾践，今龙船是也。”汉代赵哗（吴越春秋》也认为，龙舟“起于勾践，盖悯子青之忠作”。清代诗人邵长衡有“五月青江怒，水嬉欢竞渡”的咏叹。

　　在龙船竞渡前，先要请龙、祭神。在四川、贵州等个别地区，会直接在河边祭龙头，杀鸡滴血于龙头之上。而广东龙舟，需在端午前从水下起出，只有祭过南海神庙中的南海神后，方可安上龙头、龙尾，准备竞渡。

　　还要买一对纸制小公鸡置龙船上，以保佑船平安（隐隐可与古代鸟舟相对应）。在闽、台则去妈祖庙祭拜。

　　正式竞渡开始时，气氛十分热烈。如广州的龙舟，挽手用桨叶插入水中，再往上挑，使水花飞溅；船头船尾的人则有节奏地顿足压船，使龙舟起伏如游龙戏水一般。

　　赛龙舟是端午节最具代表性、广泛性的民间活动，也是最富刺激性、最为壮观的活动。这天上午，个个头面一新，衣著人时，小孩的胸前，有的挂着香囊，有的悬着“艾虎”或小猴儿。人们三五成群，呼朋引伴，或结伴而行，或驱车前往，万人空巷，车水马龙，蜂拥到龙舟竞渡的河岸。参加竞渡的龙舟，也都装饰一新，船头扎一个大龙头，船前竖彩旗，旗后一人擂船鼓助阵，船尾一人撑大桨担任竞渡指挥，两边各10人划桨，也有各12人、13人甚至20人的，要看船的和长短大小而定。一旦竞渡令下达，鼓声雷动，龙舟竞发，划船手使劲划船，誓与对手一争高下，奋力争先，夺取标牌。此时，两岸人山人海，笑语欢声，呐喊声、喝彩声、歌声、桨声、水波声连成一片，合奏出一曲壮阔的交响乐。唐代诗人张建封的《竞渡歌》对此有生动的描述：鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬。坡上人呼霹雳惊，竿头挂影虹霓晕。

　　并形容观看龙舟者仕女如云，银钗映日，“两扑鼻香，银钗照日如霜刃”。

　　我国竞渡活动起源很早，端午竞渡之风在唐宋特别盛行。这首《竞渡歌》将竞渡的场面写得有声有色，高潮迭起，把江中的竞赛和岸边观众的气氛写得如火如茶，扣人心弦。

　　今天，龙舟比赛已成为群众性的竞技活动，它不仅在中国各地举行，还成为国际性体育竞赛项目。

端午节的习俗-吃粽子

　　这也是端午节的重要活动之一，起源于对屈原的祭奠。吴均《续齐谐记》记述：屈子投水，“楚人哀之，至此日，以竹筒贮米，投水祭之。”目的是让水中动物吃饱了，就不再伤害诗人的躯体。以后的吃粽子便是从吃竹筒米演化而来的。端午节家家都要吃粽子。粽子以箬叶包糯米做成，就外形而言有三角粽、一角粽、方粽，还有小粽联束成串，在唐时称为“百索粽”，宋时称为“九子粽”。端午节吃粽子的风俗在魏晋时代已经盛行，周处的《风土记》已有“仲夏端午，烹鹜角黍”的记载。唐宋时代，粽子已成名食，不仅为皇宫所喜爱，而且成为民间市场和一般百姓家中的美食。唐都长安有专门制作经营粽子的店铺，还“将粽揍（堆）成楼阁、亭子，车儿诸般巧样”以吸引顾客，“百索粽”还是唐代皇帝赏赐臣下的到宋代，端午粽子种类更多。明清时代，有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡（核）桃等；清市和民间市场的美味食品，每逢端午节，更是到处“风和角黍香”，传统文化和谐地保留在现代生活之中。

　　端午节是孩子们的节日，他们大清早起来，就穿上漂亮的新衣，佩戴上婆姨们在节前为他们制作的黄布虎、猴子、彩粽等吉祥物，和四邻小孩子在一起交谈、攀比，看谁的佩戴多，谁的最好看。端午节这天，新婚的女儿女婿要“同娘家去戴草帽”，吃端午饭。端午饭的主食是粽子，热腾腾的箬叶粽香味四溢，馋得人直流口水，席间谈天说地，笑语欢声，粽子拌白糖、蜂蜜，品味出生活的甜蜜温馨。爷爷的兴致来了，居然和孩子们互猜起谜语来：

　　珍珠白姑娘，许配笔叶郎，穿衣去洗澡，脱衣上牙床。

　　三角四楞长，珍珠肚里藏，要吃珍珠肉，解带扒衣裳。

　　谜底就是“粽子”。

　　端午又是“女儿节”，这一天“饰小女尽态极妍，已嫁之女亦各归宁，呼是日为女儿节。”（清·潘荣陛：《帝京岁时纪胜》）端午节（女儿节）归宁之俗，含有孝敬父母长辈、回娘家看看之意。女儿回婆家时，娘家要给女儿、女婿赠送雨伞或草帽，以示关爱；还要带一些粽子给婆家的人，一则表示亲家的友情，二则也是包粽本事的显示。

　　端午节的代表性食品是粽子。旧时有一首广为流传的描写端午节的民谣，“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”古往今来。我国各地人民过端午节的习俗大同小异，端午节吃粽子也都是一样的。如今的棕子花样繁多，有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽，等等。吃粽子的风俗，在中国千百年来盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节的习俗-悬艾和菖蒲

　　在端午节当日，人们通常会把艾、榕、营蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。葛蒲为天中五瑞之首，象征驱除不祥的宝剑，插在门口可以避邪。清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼”。而艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。民间也有传说艾草可以避邪。像宗*的《荆楚岁时记》中记载日“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。是日采艾为人形，悬于户上，可攘毒气。”甚至在曲阜、邹县一带有谚语说：“门口不插艾，死了变个大鳖盖。”

　　“五月五日午，天师骑艾虎，手持菖蒲剑，瘟神归地府。”这是一首广为流传的歌谣，主题是驱瘟，用艾虎和菖蒲剑把瘟神驱人阴曹地府。同时也形象地表现了端午节家家家户户悬艾和菖蒲的习俗。

　　农历五月是酷暑炎热将临之时，正是流行病、瘟瘴疫疠将发之际，古人认为这是一个恶月，五月五日更是恶月恶日，连生的儿子都不吉利，从而导致了一系列风俗的形成。

　　据《荆楚岁时记》记载：五月五Lt“采艾以为人形，悬于门户上，以禳毒气”。艾，又名艾蒿、家艾，茎叶，含挥发性芳香油，气味浓烈，有驱除蚊蝇虫蚁、净化空气的作用。早在先秦时期，艾叶就被制成灸条治病。端午节用艾做成人形或虎形悬挂门上，也有剪彩为虎、上粘艾叶，让儿童随身佩戴，民问都称之为“艾虎”，用以驱瘟除邪。

　　菖蒲是多年生水草本植物，狭长叶片似剑，含有挥发性芳香油，是提神通窍、杀虫灭菌的药物，对治风寒伤肺、胃病均有较好疗效。因它的形状似剑，又有药用价值，民间迷信它避邪免疫的神效，故自汉晋以来，家家端午节必悬艾以应节景，唐以后更添悬菖蒲，民间称为“蒲龙艾虎”。

　　端午节这天清晨，人们早早地就把艾枝和菖蒲悬挂在自家门边，绿油油的枝叶散发出阵阵清香，据说挂上这两件东西能保平安，病魔瘟邪都能挡在门外，不准进屋。

　　端午这一天，百草都是药，疼爱孙辈的爷爷婆婆到坡上扯下许多草药，熬成水给他们洗澡，洗了百草药水，孩子不生疮。有时就直接带小字辈们到野外，一边采百草，一边教儿歌，乡间田野，一路欢笑一路歌：

　　粽子香，香厨房。

　　艾叶香，香满堂。

　　菖蒲挂在大门上，出门一望麦儿黄。

　　这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

　　随着时代的进步，科学的发展，医学的普及，“蒲龙艾虎”之说已鲜为人知，但端午悬艾和菖蒲之俗仍时有发现，农村更多，只不过较之古代已大大地淡化罢了。

端午节的习俗-饮雄黄酒

　　雄黄也称鸡冠石，矿物名、橘黄色，中医作为解毒杀虫药，外用治疥癣、蛇虫咬伤症。以雄黄粉末及菖蒲根泡酒，称为雄黄酒。古代端午节那天，家家必饮雄黄酒，有所谓“饮了雄黄酒，百病都远走”的口头禅。饮用后余下的雄黄酒也充分利用，一是涂抹到小孩的额头、手心、胸口，说这样不会有蚊子咬，不长疮，而在额头上往往蘸写一个“王”字，以避邪祛恶。二是将酒洒在房里的墙壁角落、阳沟地坝，以杀灭蚊蝇蛇虫。蔡云的《吴歙》诗咏道：

　　称（秤）锤粽子满盘堆，好侑（劝）雄黄入酒杯。

　　徐沥尚堪去五毒，乱涂儿额？（喷）墙隈（墙角）。

　　端午节喝雄黄酒，还联系着一个《白蛇传》的故事。

　　传说白蛇下凡人间，因在端午节喝了点雄黄酒露出了蛇身，吓死了许仙，白娘子不顾生死，盗来灵芝救活了许仙。

　　白素珍对爱情忠贞不渝是很感人的，已成为千古传颂的佳话。

　　现代医学研究表明，雄黄酒这种矿物内含有砷、汞等有毒物质，会损害肝脏，饮雄黄酒对人体十分有害，不能饮用。这种不科学的端午习俗已被废弃，几近绝迹。

端午节的习俗-缝香包

　　在陕西南部等地有缝香包的习俗。在端午节前夕少女们用色布彩线，精心缝制成各种香包，形状有粽子、老虎、金鹿、蝴蝶、燕子、孔雀、金瓜、寿桃、梅花等，下坠色彩艳丽的丝线缨穗，内装用中药配制成的香料。到端午节这天，会把自己缝制的香包佩戴在胸前。如被男青年将香包抢去，被抢香包的少女则因自己的手艺受到异性的肯定而高兴；反之，如所佩香包始终无人来抢，是丢面子的事。

端午节的习俗-躲端午

　　民间以五月五日为恶月恶日，凡事多需避忌，因有接新嫁或已嫁之女归家躲端午之俗。此习俗早在宋朝就有，陆游《丰岁》诗有“羊腔酒担争迎妇，遣鼓龙船共赛神”之句。《嘉靖隆庆志》也有记载：“已嫁之女召还过节。”又《滦州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以归，谓之“躲端午”。　

端午节的习俗-吃五黄

　　浙江杭州人称五月为“五黄”月，杭州人端午节必吃雄黄酒（用雄黄和烧酒调和，加人富蒲根）、黄酒、黄瓜、咸鸭蛋黄、用黄豆包裹的粽子五样食品。由于这五样食品里都带“黄”字，因而得名“吃五黄”。

避邪驱毒

　　在古代民众心目中，端午节所在的五月多被视为“恶月’，端午节则被视为“五毒日”。又有人说此日有蛇、娱松、蝎子、壁虎、翻蛤蟆等五种毒虫出来害人。还有学者以为端午时，正值春末夏初的转变时刻，还寒乍暖，百虫盆动，疾疫流行。可能有某种瘟疫、灾难于端午在一定地区、一定部落发生。

　　为了避邪驱毒，人们想出了种种办法：

　　第一，用雄黄酒。端午节人们将雄黄、朱砂、首蒲、艾叶等物置入酒中做成雄黄酒，饮用雄黄酒以解毒、避瘟。

　　除了饮用雄黄酒外，人们还将雄黄酒或雄黄涂于耳、口、鼻等处，以达到避邪驱瘟的目的。

　　第二，用特定植物。各地常用来避邪的植物各有不同，其中以艾蕊和葛蒲最为普遍。一般是在房搪或者门户旁边插艾篙和曹蒲以避邪驱毒。除了房屋门窗要悬插艾篙外，艾篙也可以佩戴身上或插于发际。在辽宁凤城的人们习惯在耳朵里塞上一团艾叶，可令诸虫不入。

　　在山西翼城、陕西高陵等地，戴艾叶，俗信可以去疾。在黑龙江双城的人们用艾篙水洗脸。江西昭萍的人们则用艾蒲水洗澡。台湾台南一带的俗民用a蒲、艾篙煮汤沐浴。

　　第三，张贴神像及符图。在浙江归安一带。端午这天在堂屋上悬挂张天师像或关圣、钟馗像。山西冀城的人们则在门上悬挂虎像。在新绛，以虎形画符贴门。名日“禁五毒”。

　　此外，端午还流传着许多为小孩避五毒之侵害的习俗，为孩子缝制香囊、香包。形状如虎、五毒，内装雄黄、艾叶、香料，用五色丝线悬系在孩子胸前，可驱恶免疾；在孩子脖颈、手腕、足颐上缠绕五色丝线，可保孩子长命百岁；给孩子穿上老虎鞋，围上老虎兜，可避五毒之侵害，等等。

　　这些习俗原意都是驱邪避祟，经过长期的流传，如今这些风俗又多了一层祝福纳吉、审美娱乐的含义。

　　走百病。

　　河北迁安一带的妇女多赶在端午节的中午前，游于河滨，叫做“走百病’。走百病也叫“游百病”“游瘟”，南方诸省也多有流行。在云南镇雄。男女老幼穿着春装，游山玩水，叫做游百病。游玩时。还要采百草，归来煎水沐浴。不过各地走百病的时间不甚相同。在四川西昌。午游古庙，晚游近郊。在灌县，人们晚间游百病，认为可以驱除不祥。在贵州平坝，也是晚饭后，小孩子穿上新衣服，由大人领着遍游田野。在云南新平，则是早餐后。用彩绳系于小儿臂膀，并用雄黄涂于小儿口鼻，率领出游，叫做游瘟。在大理，人们午后出游诸名胜，是为走百病。

煮梅

　　芒种时节盛产梅子。在夏朝。就有煮梅的食俗了。由于梅子味道酸涩。

　　很难直接入口，所以需要加工后才可食用。这种加工过程便是煮梅。煮梅的方法有很多种，简单的一种是用搪与梅子一同煮的；也有用盐与梅子一同煮，比较考究的还要在里面加入紫苏。我国北方的乌梅很有名气，将其与甘草、山碴、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。

安苗

　　“安苗”的习俗流行于皖南一带。

　　每到芒种时节。种完水稻，为祈求秋天有个好收成，家家户户便用新麦面蒸安苗包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色。作为祭祀供品祭拜圣祖汪公，祈求五谷丰登、六畜兴旺、村民平安。经过收种的紧张劳动，农事稍闲，以新麦面制作安苗包，既可尝个新鲜，又饱了口福，是民间调节生活劳逸的一种方法。在“安苗”日内，不仅本村人可以随意走家串户品尝安苗包，外村人也可进村入户同享口福，其乐融融，一派和谐。

打泥巴仗

　　“打泥巴仗”节日流行于贵州东南部一带的侗族。原来贵州侗族的传统习惯是，姑娘结婚后，一般先不住在婆家。只有农忙和节庆时。才由同伴陪同到婆家小住兀天。因此、每到芒种前后，当婆家整好秧田，定下分栽秧苗的日子后，就要邀集一些青年前来帮忙，并由新郎的姐妹去迎接新娘回婆家来共同插秧。而新娘也要邀集一些女伴同来。男女青年汇集一起，既进行分插秧苗的劳动，又参加社交和进行娱乐活动。在分栽秧苗的时刻，新婚夫妇由要好的男女青年陪同。集休插秧，边插侠边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的就是最受欢迎的人。然后，大家又一起来到河水溪旁，边清洗边打水仗。度过快乐一天的劳动。新娘在回婆家时，会带有一担五色糯米饭和100个煮熟的红皮鸡蛋。节日后返回娘家时，婆家姐妹要以更多的五色饭和红皮鸭蛋为她们送行。

贴艾虎

　　端午节这天，民间多于日出之前，便携带镰刀、竹篮到田间、河边或山坡上，采取有露水的艾叶、车前子、毛毛草、毛耳眼、菊花、地黄等中草药，束之于屋檐下或者擂于门头、窗口，同时贴上用黄裱纸木刻印制的张天师或钟馗像以及用黄、绿各色纸剪成的花鸟虫兽，俗称“贴艾虎”，以避疾疫。这天，豫东一带，还有采伤力草、打荷包鸡蛋食用以防治疥伤的。在信阳等地，多在秧草上收集露水洗脸，以“明目”和预防夏天出瘫子，也有用营蒲熬水洗澡的；驻马店在此日捕捉癫蛤蟆作药疗以治毒疫，传说森蛤蟆是一种“神虫”，用它制药可以治疗毒疽等症，端午节捉到的是最好的，所以，人们便在端午节去捕捉癫蛤蟆，故有“癫蛤蟆躲端午，躲一时少一时”之说。人们往往捉到癫蛤蟆以后，把一靛墨塞进它的嘴里，然后挂到墙上风干，便可使用。

　　其实人们这样做，也是生活经验的一种积累。明代医学家李时珍的《本草纲目》中就有记载：“五月五日，采艾以为人，悬于户上，可攘毒气。”又说“五月五日，细切蒲根、拌以雄黄，曝而浸酒，饮余则涂抹儿童面颊，耳鼻，并挥洒床帐间，以避毒虫护。陈艾是草药，含有挥发性的芳香油，具有杀菌、解毒等作用。因此民间常把艾叶挂在门窗上驱虫杀菌，净化空气。中药学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能，主治月经不调、胎漏下血等症。艾叶油有明显的平喘、镇咳、祛痰等作用。将艾叶加工成”艾绒“，是灸法治病的重要药材。古人端午”贴艾虎“是有一定防病作用的，只不过他们说不出其中的道理，才加进了一定的迷信色彩，把艾本身的功能移植到了某”神“的身上。

　　相传，很久以前，一连几年风调雨顺，五谷丰登。家家存着几囤麦子。这样以来，有些人就不把粮食当回事了，甚至白白地把粮食扔掉。这被玉皇大帝发现了，十分恼怒，就派太白金星降灾人间。太白金星下凡到人间后，发现一位白发老大娘正在拾地上一粒粒的粮食，还有一妇人正惩罚一个扔掉馍头的 孩子。这使太白金星很为难，降灾人间，有许多善良的人会跟着遭秧，若不降灾人间违抗了圣旨会获罪的。这时他招来部分百姓，说了他的身份和下凡的缘故，劝大家勤俭过日子，别糟踏五谷。最后又说五月五日玉帝要察看凡间，各家各户早早起床，割来艾蔺擂满门窗。艾篙不比别的篙草，既能遮神仙眼目，又能掩住凡间村落。

　　不几天，消息传遍各州府县，百姓们都早早做了准备。端午节早晨，各家门窗被艾遮得一片绿。玉皇届时到南天门察看凡间时，看到的是一片凄凉，到处。野草丛生，于是就打消了降灾的想法。

　　从那以后，人们怕灾难临头，疾病缠身，百虫侵害，每年到端阳节这天，都要割艾篙插在门、窗、院子里，有些地方没有这种艾篙，老百姓就用本地生长的柳枝、蒲叶或别的野草代替。古老的习俗就这样一朝朝、一代代、一年年、一月月地流传了下来，至今在五月端午这天人们要采艾篙挂于门、窗、院子里。故有”清明插柳，端午插艾“的民谚。

送端午

　　过端午节时，许多地方如新县、光山一带要接新婚女儿偕女婿回娘家过“新端午”，届时娘家要设宴款待女儿和女婿，临走时，还要赠送女婿雨伞、草帽、扇子和夏衣等物，为他们防暑降温使用。其他地方也兴母亲看闺女。商丘人称之为“送端午”，巩县人称“瞧端午儿”。因此，端午节串亲的多是新婚女儿，故也有将此日称作“女儿节”、“女婿节”的。明代曾把端午节称为“女儿节”。《帝京景物略》云：“五月一日至五日，家家妍饰小闺女，替以榴花，故称女儿节。”

躲端午

　　有些地方至今有“躲端午”的习俗，人们认为端午这天既毒又有邪气，对孩子不利，怕孩子生灾患病，就让孩子躲起来，一般都藏到外祖母家。躲端午节还有一个传说呢。

　　相传，春秋战国时期，人们把五月称为恶月，把五月五日看为最不吉利的日子。连这天生的孩子，都看成是不堪教育的“五日子”而不敢抚养，或者害死，或者扔掉。

　　有一户姓田的人家，五月五日生了个男孩，名叫田文，就是后来历史上有名的孟尝君。俗话说，小孩是娘身上掉下来的肉，母亲看儿子长得那么富态，怎么也不忍心害他。但父亲不依，母亲只得悄悄地把他送到姥姥家中寄养起来。

　　田文长到七八岁时，母亲把他接到家里。他父亲一见，大为恼火，大骂其妻不听话而养了这个孩子。他母亲只是落泪，并没作声。田文在旁边立即向父亲问为什么不要五月五日的孩子，父亲说五月五日生的孩子妨家妨国，会妨得国破家亡。

　　田文听父亲如此说，很气愤就顶撞了父亲，父亲更加气愤，非要致他于死地不可。乡亲们纷纷过来给田文讲情，夸田文聪明。父亲看在乡亲们的面上，才算勉强将他留了下来。但每年五月五日这天，他必须到姥姥家去“躲五”以避凶祸。

　　田文自幼聪慧，才智超人。他入学后，勤奋苦读，立志上进。由于他学识渊博，满腹经伦，最后终于做了齐国宰相，辅助齐王把国家治理得很好。

　　田文当了宰相以后，想来“躲五”的旧俗，几乎使他死于非命，便说五月五日是个端端正正的吉利日子，凡这天生的孩子，一律不许谋害，不过必须到姥姥家去“躲五”。从此，人们便把这一习俗流传下来，不仅仅五月五日生的孩子五月五日到姥姥家“躲五”，其他时日生的孩子为免祸消灾，也到姥姥家“躲五”。

怎么做酸梅汤简单又好喝

回答如下：酸梅汤可以加入一些其他的食材来增加口感和营养价值，以下是一些常见的加料：

1. 冰糖：可以增加酸梅汤的甜度。

2. 蜂蜜：可以增加酸梅汤的甜度，同时还具有润喉、抗菌等功效。

3. 柠檬片：可以增加酸味，同时还能提供维生素C。

4. 薄荷叶：可以增加口感和清凉感。

5. 枸杞子：可以增加营养价值，具有滋补养颜的功效。

6. 冰块：可以增加饮用的清凉感。

7. 桂圆肉：可以增加酸梅汤的香甜味，同时还具有滋补血液的功效。

8. 金桔片：可以增加口感和香气，同时还能提供维生素C。

家常酸梅汤简单做法窍门

酸梅焖鱼的家常做法

第一：鱼清理干净

第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了

第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。

第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。

第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，