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香菇啤酒鸭的家常做法大全家常做法(香菇啤酒鸡的做法家常做法)

2023-08-23 17:10:25家乡菜谱1

香菇啤酒鸡的做法家常做法

食材准备:鸡肉、香菇、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红椒、大葱、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖、生抽、老抽、啤酒、食用油

具体步骤:

1、准备半只鸡,处理干净后切成小块,全部切好之后装入盘中备用;将其他食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后也切成薄片,干辣椒切成小段,青椒、红椒切成小块,芹菜也切成小段,香菇切成小块,大葱斜刀切成小段备用;

2、起锅锅中倒入适量清水,将切好的鸡块冷水下入锅中,倒入适量料酒和几片姜片,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮2分钟,,2分钟后将鸡肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、以及一小撮花椒,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后倒入焯好水的鸡块,开中火不断翻炒,将鸡肉表面的水分炒干;

4、下入一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱,开小火不断翻炒出红油,然后开始调味,加入适量白糖、生抽以及少量老抽上色,快速翻炒将调料化开,随后倒入一罐啤酒刚好没过食材,然后开大火煮开,煮开后盖上锅盖转小火煮30分钟;

4、30分钟后打开锅盖下入切好的芹菜段、香菇以及青红椒,开中大火不断翻炒,炒至青红椒以及芹菜断生,然后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常版芹菜香菇炒鸡肉就做好了,鸡肉鲜嫩入味,开胃下饭美味又营养。

香菇啤酒炖鸡的做法

香菇烧鸡做法如下:

食材:

散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

步骤:

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感非常好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,本身味道很香。

因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充分浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗干净。

3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。

4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。

5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。

6、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。

8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。

10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。

11、加入青红椒再焖两分钟即可。

啤酒鸡香菇可以一起煮吧

食材:

散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

步骤:

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感非常好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,本身味道很香。

因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充分浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗干净。

3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。

4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。

5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。

6、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。

8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。

10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。

11、加入青红椒再焖两分钟即可。

啤酒炖香菇鸡块

主要材料:干香菇100克,雁鸭半只,植物油适量,盐适量,八角1个,花椒粒2克,啤酒50克,白糖适量。

1、备好材料。

2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。

3、葱姜辣皮子洗净切片和段。

4、把雁鸭洗净切块。

5、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。

6、下雁鸭块翻炒均匀上色。

7、出水分出香味,雁鸭外皮微微卷起。

8、下八角,花椒粒,姜,辣皮子翻炒出香味。

9、加啤酒,香菇翻炒均匀。

10、加水大火烧开,转中小火烧到雁鸭块熟透(大约30分钟左右)。

11、加鸡精,大葱翻炒2分钟,大火收汁即可。

香菇啤酒鸡的做法家常做法视频

  1将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。  2笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。  3木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。  4青蒜择洗干净后切成4cm长的段。  5干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。  6炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。  7将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇后沉淀的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。  85分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。

香菇啤酒鸡的做法大全

啤酒炖兔子是一道美味可口的家常菜,下面是一份比较通用的做法供您参考:

所需材料:

1. 兔肉 500克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 啤酒 500毫升

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 冰糖 适量

10. 料酒 适量

制作步骤:

1. 将兔肉洗净切块,放入锅中焯水去腥,捞出沥干;

2. 在另一个锅中加入适量的食用油,加热后加入葱、姜、蒜爆香;

3. 将焯水后的兔肉放入锅中煸炒一下,加入适量的盐、白胡椒粉、冰糖、料酒翻炒均匀;

4. 加入500毫升的啤酒,以及适量的水,煮沸后转小火,加盖慢炖30-40分钟;

5. 捞出兔肉,调整汤汁的味道,将兔肉放回汤锅中,让汤汁入味即可。

小贴士:

1. 炖兔子时要用小火慢慢炖,熬出的汤汁口感更佳;

2. 可以根据个人口味,加一些辣椒或者其他调料以增加口感;

3. 兔肉比较偏骚味,加入料酒可以去腥增香。

香菇啤酒鸡的做法家常做法窍门

用料:

主料:猪蹄2个、香菇15朵;

辅料:姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣;

调料:食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。

做法:

猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分;

猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用;

热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化;

加入黄豆酱适量继续炒出香味;

加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁;

烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可。

啤酒香菇烧鸡的做法大全家常

食材:三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法:

1.把鸡洗干净,剁成鸡块。

2.葱切段,姜切片,小米辣切圈,青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净,滚刀切块。

4.香菇去蒂切片;芹菜洗干净切段;洋葱切片。

5.起锅倒入适量的植物油,油烧至八成热,放入鸡块炸5分钟左右,捞出,沥油。

6.土豆块一样放进去,炸至金黄,捞出。

7.锅底留油,油热放入葱姜蒜爆香,放入香叶,八角和花椒炒香,放入小米辣和豆瓣酱,炒出红油。

8.放入炸好的鸡块,快速翻炒,鸡块均匀的沾上豆瓣酱后,加入淹没食材的清水。

9.大火烧开,小火慢炖半个小时。

10.放入适量的盐,白糖,生抽,搅拌均匀。

11.放入土豆块,青红辣椒片,洋葱丁和芹菜,翻炒至蔬菜断生即可出锅。

香菇啤酒鸡的做法家常做法大全

主料;鸡翅按需 ;辅料;可乐、柠檬、食盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、香菇、黑芝麻按需 ;可乐鸡翅(啤酒鸡翅)的做法步骤;

1. 把鸡翅洗净,为了多种口味我还买了鸡腿。洗净后控干,拿牙签猛戳,切几刀斜痕,好入味。;

2. 加入:食盐、味精、料酒、姜,腌制30分钟左右;

3. 加少油,葱花蒜爆香,炒香菇,把鸡翅倒入锅中煸炒到微黄色。;

4. 加入可乐、冰糖,没过鸡翅即可,加大火煮到沸,转小火盖盖,慢炖10分钟左右,收汁。;

5. 出锅,炒点黑芝麻洒在上面,挤点柠檬汁淋上,ok,喜欢辣的人可以加点辣椒。

啤酒香菇鸡的做法窍门

1/9

鸡腿肉清洗干净,加胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈抓拌均匀腌制20分钟

2/9

锅中放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒炒香

3/9

放入洋葱片、香菇片。

4/9

放入腌制好的鸡肉

5/9

倒入一瓶啤,大火煮开。

6/9

转中小火煮20分钟左右

7/9

放入糖,大火收汁,出锅撒上香菜

8/9

关火,放入鸡精拌匀,撒上香菜。

9/9

装盘。

啤酒鸡

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