家常侉炖嘎鱼(如何炖嘎鱼的做法)

如何炖嘎鱼的做法

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

炖嘎鱼家常多长时间

嘎鱼 两条

、 葱姜蒜 适量 、 花椒 三四颗 、 八椒 一到二个 、 白芷 一小块 、 料酒 适量 、 香菜 一小棵 、 油盐糖鸡精香油 适量

烹饪步骤

步骤1嘎鱼处理干净，葱姜蒜切小段

步骤2锅中放入适量的油，油热放入大料，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，把鱼放入锅中翻炒(翻炒要注意不要把鱼翻烂了)放入少许料酒，糖，酱油，(料酒糖酱油稍微放一点就可以了)加入适量的盐

步骤3加入水，水没过鱼就可以了，大伙烧开，转中小火慢炖，大约20-30分钟左右

步骤4汤熬制成加点鸡精香油出锅了。

炖嘎鱼图片

整个西红柿开水烫，剥去皮，剁小块，然后嘎鱼煎两面金黄，放西红柿，放调料，炖熟即可。

家常炖嘎鱼怎么做好吃窍门

用料

嘎鱼三条，葱少许，姜少许，蒜四瓣，香菜适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

步骤

1.将嘎鱼去内脏洗干净备用。

2.葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。

3.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。

4.将嘎鱼两面在油锅里煎一下。

5.嘎鱼煎好后放入十三香,生抽,料酒,，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

6.出锅前放入盐,香菜和鸡精调味

家常炖嘎鱼的做法大全窍门

1.

首先准备嘎鱼500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用中火加热至六成热。

3.

接着放入鸡蛋80克，煎至一面定型，再煎另一面。

4.

接着再把嘎鱼500克，煎炒三分钟即可。

5.

三分钟以后放入开水150毫升温度是40度左右，然后再放入食用盐15克，煮30分钟即可关火。

6.

30分钟以后即可盛出，再放入葱花五克，嘎鱼就炖好了。

家常炖嘎鱼的做法大全

主料1种嘎鱼1500g

辅料3种:蒜适量，姜适量，葱适量

调料5种：油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，生抽，适量

烹饪步骤9步

步骤1准备嘎鱼

步骤2嘎鱼 去内脏、洗干净、斜切口

步骤3葱、姜、蒜切开

步骤4碗里准备料酒、醋、生抽、老抽、白糖

步骤5锅烧热倒油将葱、姜、蒜放入，放适量的水烧开

步骤6将嘎鱼放入

步骤7大火烧开，小火炖，放适量的盐

步骤8炖熟后，大火收汤

步骤9炖好了

炖嘎鱼汤的家常做法

白洋淀炖嘎鱼是燕赵地区的传统美食之一，具有鲜美鲜香、味道软糯的特点。具体做法如下：

所需材料：

- 嘎鱼1条（去鳞、去鳃，剁成大块）

- 小笋250克（切段）

- 草菇250克（备用）

- 生姜适量（切片）

- 料酒1勺

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 青蒜段适量（装饰用）

步骤：

1.将切好的嘎鱼块放入清水中，泡20分钟，将血水洗净，并在开水中焯水备用。

2.在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡好的草菇、小笋继续炒制。

3.加入适量的酱油和料酒，炒匀。

4.将炒制好的菜倒入压力锅中，将焯好水的鱼块放入锅中，加入清水淹过鱼块，放入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。

5.盖上锅盖，炖30-40分钟（时间根据嘎鱼大小而定），熄火后稍等片刻，等压力自然释放后就可以开锅了。

6.最后加入适量的青蒜段即可。

炖好的白洋淀嘎鱼，胶质鲜美，入口香糯，非常适合秋冬季节食用，营养丰富，是美食爱好者们的不二之选。

家常炖嘎鱼怎么做好吃

羊肉炖嘎鱼具体做法：

一、买羊肉的时候要买新鲜的，最好买青皮羊肉，虽然价格贵点，但是膻味小，肉质也比较好。回家之后清洗干净，切成小块，冷水下锅焯一下水，焯水的时候放一些生姜、大葱还有料酒。

二、把嘎鱼清洗干净，沥干水分之后放进油锅里面煎一下，煎的放上一些大葱和生姜。

三、煎完后倒上适量的热水，然后把焯完水的羊肉放进去，倒上点青红酒，用大火煮开，煮的过程中如果发现有浮沫要撇出来。煮开之后转成小火，一直炖到汤汁变成奶白色，一个小时左右就可以了。

四、炖好以后放上适量的盐和鸡精调一下味，然后撒上点胡椒粉，再撒上点香菜就可以出锅了。

如何炖嘎鱼的做法好吃

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

如何炖嘎鱼窍门

嘎鱼是一种四川地区的特色美食，也称为草鱼。嘎鱼通常以烤制或者炖煮的方式食用，下面是两种常见的吃法：

1. 烤嘎鱼：

- 准备工作：将嘎鱼清洗干净，去鳞、内脏和腥味。可以在鱼身上切几个刀口，使调料更好渗透。

- 腌制：可以用盐、生姜、大蒜、料酒等调料腌制嘎鱼，让其入味。腌制时间最好在半小时左右。

- 烤制：在烤箱中预热至180-200摄氏度。将腌制好的嘎鱼放在烤网上，用烤箱烤制约20-30分钟，期间可以翻面，直至鱼皮金黄酥脆。

2. 炖嘎鱼：

- 准备工作：将嘎鱼清洗干净，切成块状备用。同时准备配料，如生姜、葱、大蒜、辣椒、豆瓣酱等。

- 炒制：锅中倒入适量的食用油，加热后放入配料炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。

- 炖煮：将炒好的调料倒入锅中，加入适量的清水或高汤，放入切块的嘎鱼。大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到鱼肉熟烂。

无论是烤嘎鱼还是炖嘎鱼，都可以根据个人口味添加一些辅助调料和蔬菜增加风味。记得在食用前检查是否有鱼刺，并小心享受美味的嘎鱼！

炖嘎鱼怎么炖

准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；

2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；

3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；

4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；

5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；

6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；

7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；

8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；

9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；

10、关火后撒上少许香葱碎即可食用；