水煮鱼片配料大全？ 水煮鱼片的配料表？

一、水煮鱼片配料大全？

水煮鱼片根据不同地方的做法配料也不同，比如四川水煮鱼片，汤如火焰般的红色，肉如豆腐般滑嫩，香中带辣，主料：鱼、姜、大蒜、葱、干辣椒、青花椒、郫县豆瓣酱、油炸辣子、豆芽，辅料：盐、生抽、老抽、辣椒油、生粉、花生油、料酒，鱼肉由尾部至头部切成薄片冲洗干净，再加入调料腌制下

二、水煮鱼片的配料表？

食材准备：草鱼700克

辅料准备：油50毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、生姜10克、小葱少许、白胡椒粉少许、白酒2茶匙、生粉1汤匙、干辣椒6克、花椒4克、蒜片少许。

步骤——

1、草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片

2、切然后将鱼排片下来

3、片好的鱼肉

4、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多

5、右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻的片下鱼片，不要切到手

6、鱼片片得越薄越好，越薄的鱼片也越有韧劲，不会轻易断

7、切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

8、把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入

12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚要麻利，争取在三十秒内放完

13、然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

14、把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

15、立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音即可。

三、生鱼片配料有哪些？

首先生鱼片的配料具体搭配是比较简单的，制作生鱼片的蘸料就要将所有的材料都准备好。

主要材料：芥末粉半勺、温开水一勺。

辅料：主要有酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。

将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。

其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了

芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用芥末酱有比较呛人的味道能够有效的抑制食物中的霉菌生长，同时还可以防止其他细菌的增加，

四、水煮鱼片需要什么配料?做法？

盐适量料酒适量花椒适量八角适量香叶适量酱油适量白糖适量油适量

1. 鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

2. 鱼身洗净，从中间剖开。

3. 将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；

4. 片好的鱼片放入碗肉。

5. 加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。

6. 抓匀腌10分钟左右；

7. 姜、蒜、干红辣椒切好备用。

8. 热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。

9. 小火炒香后把香料捞出只留底油；

10. 用锅中热油爆香姜蒜片。

11. 倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油；

12. 倒入适量清水.

13. 水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟；

14. 先下入鱼骨头，煮一到两分钟；

15. 下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，

16. 水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

五、水煮烫菜的做法和配料？

烫菜的做法

水煮开之前放入一勺白砂糖和一勺油。

调制酱料：一勺油，一勺生抽、一勺醋、一小勺蚝油、若干枸杞子、半小勺鸡精、三分之一勺盐、一小勺辣椒酱、一勺芝麻，两勺糖，调成碗汁备用。

水开之后把蔬菜放入，一分钟捞起，和酱料搅拌一下。

六、米线配料的菜有哪些？

  米线的配料其实可以有很多正常的过桥米线，它的配料都是单独生的，或者是简单操作一下，放在旁边，根据个人需要加到米线里的，但是现在很多的米线都是像煮方便面一样，直接放到锅里，一般情况下，像一些鱼豆腐，鱼丸，虾丸，这是常备的，还有就是青菜，菠菜娃娃菜，另外的一些肉类还有豆制品，还有豆芽等等，这些比较爽口的，容易涮的菜也是可以非常好的加入米线当中的

七、火锅配料菜有哪些？

吃火锅可以放一些白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜等等，都是可以的。

八、齿菜有哪些配料？

配料有：适量油、适量盐、适量蒜做法如下：

1．大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥2．加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料；

3．锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝氽烫1-2分钟；

4．将氽烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

九、水煮鱼配料什么菜好吃？

1.打底配菜一黄豆芽：一定要用黄豆芽，因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美

。2打底配菜二木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味

3打底配菜三芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮鱼的鲜味，使整道菜品香味浓郁。

4打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜

十、水煮丸子用哪些配料？

昨晚刚做的冷串虾38元一斤，买了一斤蔬菜一共15元钵钵鸡调料12元材料成本一共65元这是之前在家做的类似麻辣香锅一样的，各种蔬菜、丸子、虾下面烤着上面吃着，很好吃呢，一餐成本80不到更新串串的做法准备蔬菜，虾（如果喜欢吃丸子什么的也一样处理）放锅里焯水然后晾凉烧一盆白开水晾凉，或者用纯净水把串串料加入凉水中，搅一搅，看看咸淡，淡了就加点盐加入晾凉的菜泡一会儿就好吃啦如果放冰箱冷藏也好吃干锅的做法：

1.把虾洗净，下油锅煸炒熟虾油不要倒，留着炒料用2.把蔬菜洗净下锅焯水晾一边3.锅里放生姜和火锅料，我买的是淘宝的牛油火锅料大概这样，用的时候切一块下来蔬菜翻炒之后放虾一起炒加生抽，盐翻炒尝一下装到烤盘里，如果没有烤箱就直接开吃，有烤箱就烤一会儿吃再更新一下最近做的饭，拍照水平渣渣，见谅哈以下：红烧鱼，炒大肠，水煮虾，卤猪肝，炒西葫芦材料：鱼18元，虾50元，大肠12元，猪肝8元，蔬菜8元，最终控制在百元以内虾超大的，33一斤以下：香菇青菜，年糕梭子蟹，清蒸螃蟹，沼虾蔬菜8元，螃蟹60元（30元一斤），沼虾昨天剩下的这几个价值15元（33元一斤）