煎茄合的家常做法(煎茄盒子家常做法大全视频)

煎茄盒子家常做法大全视频

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备好电饼铛，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

煎茄盒子的做法视频

茄子4个

辅料

面粉100克 鸡蛋2个 小葱1把 花椒粉适量 色拉油适量 食盐适量 酱油1大勺

步骤

1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）

2将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟

3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊

4在面糊中打入鸡蛋搅匀

5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）

6将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入

7然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎

8所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香

煎茄盒的做法怎么做好吃又简单

煎韭菜茄夹是一道美味的家常菜，结合了茄子和韭菜的鲜美口感。以下是煎韭菜茄夹的做法：

所需材料：

1. 茄子：1-2根

2. 韭菜：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 面粉：适量

5. 玉米淀粉：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成薄片，厚度约0.5厘米。

2. 将韭菜洗净，切成与茄子片差不多长度的段。

3. 取一片茄子，在茄子片的一面放入一段韭菜，用手稍稍按压，使其粘在茄子片上。按照这个步骤将所有茄子片和韭菜组装好。

4. 准备一个大碗，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉、玉米淀粉、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，制成面糊。

5. 烧热平底锅，加入适量的油，将油烧至五成热。

6. 将组装好的韭菜茄夹在面糊中蘸一下，使两面都均匀地裹上面糊。

7. 将裹好面糊的韭菜茄夹放入平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄色，熟透即可。

8. 煎好的韭菜茄夹捞出，用厨房纸巾吸去多余的油，然后装盘即可。

煎韭菜茄夹完成！这道菜香脆可口，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。

煎茄盒子家常做法大全集

先把茄子切好备用，把韭菜洗了，切碎，调好备茄子里面加上调好的韭菜馅，夹好后，上锅煎

煎茄盒的做法视频

一个虎皮盒子大约100g。热量大约是239大卡。茄盒是深受人们喜欢的一种菜，尤其我们北方人特别爱吃，有素馅的，用豆腐或者鸡蛋配韭菜，有肉馅的，将馅子调好，将面粉和糊，放入少许酵母发酵，新鲜的茄子切片，夹上调制好的馅子，裹上发酵的粘糊，下油锅炸至金黄，香酥可口！

煎茄盒的做法大全家常窍门

食材：

茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克

调味料：

食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克

水煎茄盒的做法：

1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟；

2、茄子去皮，切成均匀大小的圆片，大葱切末，姜切末；

3、准备一个大碗，放入面粉、鸡蛋拌匀，加少量清水，调成面糊；

4、茄子片放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀；

5、平底锅中倒油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄，沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟；

6、煎好后装盘即可

煎茄盒子家常做法大全视频教程

1、炸茄盒

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

2、甜辣茄盒

材料：

茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙。

步骤：

1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

3、香煎茄盒

材料：

茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱。

步骤：

1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5.将调制好的肉馅酿入其中；

6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐；

7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11.将茄盒煎至两面金黄；

12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

4、鲜香味浓的鱼虾小茄饼

材料：

长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。

步骤：

1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4.将肉馅均匀填塞到茄盒中

5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

5、清蒸茄盒

材料：

长茄子200g，猪肉末150g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜。

步骤：

1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和，水，放入少许鸡粉及盐调味

9.加入水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

如何做煎茄盒

主料：茄子2个、瘦肉100克、面粉100克、鸡蛋1个、藿香4朵辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、酱油10毫升、鸡精3克。

1、将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。

2、将肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。

3、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。

4、用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了。

5、将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。

6、将每个装好肉的茄盒放入面粉鸡蛋液中，翻面使茄盒四周都沾满面粉鸡蛋液。7、锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，用筷子夹着茄盒，将茄盒一个个放入油锅中。

8、转小火煎茄盒，用筷子一个个将茄盒翻面，炸至茄盒两面四周都金黄色即可。9、将茄盒从油锅中捞出，稍微沥干一下油，将茄盒放入盘子中，撒入适量辣椒粉和孜然粉。

煎茄盒子家常做法大全视频窍门

步骤 1

1,长条茄子，切段，把中间的心用勺子挖去，形成一个茄盒

步骤 2

2,挖走的茄子心切丁。

步骤 3

3,香肠切丁，切点葱花。

步骤 4

4,碗里放入切好的茄丁，香肠丁，葱花，打入一个鸡蛋，放入盐，花椒面，面粉，搅拌均匀。

步骤 5

5,搅拌成这样就可以了，如果太稠的话加一点点清水！

步骤 6

6,平底锅刷油，把刚才挖好的茄盒放进去，然后再把刚才调好的糊用勺子放在茄盒里面。

步骤 7

7,一面煎的差不多了就给他翻面。

步骤 8

8,两面都煎好后就可以出锅了，直接吃就行，什么也不用占，非常劲道，非常好吃！！

煎茄盒子家常做法大全视频教学

 用料：茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量

最正宗的炸茄盒的做法步骤：

步骤 1、准备好茄子两根，第一刀切片切断，第二刀切至2/3处不切断，第三刀切断，

步骤 2、开始准备做茄盒用的肉馅，剁好的肉馅加入盐一小勺、鸡精一小勺、十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一勺、耗油一勺，

步骤 3、准备裹茄盒用的面糊，取适量面粉，加面粉量的1/5的淀粉，加一小勺泡打粉（可以不加）

步骤 4、面粉中加入适量清水，一点点的加水，使面糊变成提起筷子就拉线的状态就好了，不要太干或太稀

步骤 5、准备好的茄子在中间夹入肉馅（两个茄子的做了半盆的量）开口处蘸适量干面粉，丢进准备好的面糊里打个滚就可以下锅了；

步骤 6、起锅倒油小火下锅慢炸，炸至茄盒定型呈微黄状态捞出等待复炸；7.等待所有的茄盒第一次都炸完了，就可以把油温升至中火，倒入炸至颜色金黄就可以出锅享用啦！

煎茄盒子家常做法大全视频播放

    煎茄盒夹肉是一道非常家常的菜品，它主要以茄子和肉馅为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下它的家常做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子2个，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量等。

接着，我们开始制作煎茄盒夹肉。首先洗净茄子后切成约2厘米厚的片，然后放入开水中焯水，煮至变软。茄子捞出后沥干水分备用。

接下来，将猪肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末，盐，生抽，料酒和淀粉。然后用力拌匀，使馅料内的调料均匀渗透。腌制均匀后，放置齐半小时。

然后，将腌制好的猪肉馅均匀地夹在两片茄子片之间，用手轻轻地捏紧。完成所有茄子夹肉的制作后，将它们均匀地撒上一层淀粉，这样可以保持煎出来的茄盒更加鲜美可口。

最后，取一平底锅，放入适量的油，将油预热至七八成热。然后将制作好的茄盒放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。期间需不时翻转茄盒，确保两面均匀受热。

出锅前，撒上适量的香菜装饰即可。这样，一道色香味俱佳的煎茄盒夹肉就做好了。

煎茄盒夹肉简单易做，食材容易找到，并且味道鲜美。它既可以作为一道家常菜品，也适合当作下饭菜。无论是单身汉还是全家人都会喜欢这道菜品。希望大家能够尝试制作出属于自己的煎茄盒夹肉，享受美味的同时，也感受到烹饪的乐趣。