焖鸭脚做法大全家常(焖鸭脚的做法大全家常)

焖鸭脚的做法大全家常

用料

鸭掌 15只

洋葱 四分之一个

生姜 4片

料酒 适量

红烧汁 3勺

香叶 3片

桂皮 1块

八角 1个

豆瓣酱 1勺

醋 3勺

干辣椒 3个

盐 2克

色香味兼具的豆豉红焖鸭掌的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，鸭掌焯水备用，洋葱生煎切好，我用料的时候其实真的没有用勺子量，都是看着放的，菜谱需要所以估量了一下！

步骤 2

2.热锅之后放油，爆香生姜，小火煎制生姜边微黄，放入洋葱🧅炒香，再放豆瓣酱炒香，放入各种大料翻炒一下倒入鸭掌，➕料酒➕醋➕红烧汁，翻炒一下加热水，开大火烧开以后转小火焖一个小时至鸭掌软烂即可，快好的时候尝一下味道，不够就再加适量盐🧂，时间看用的是什么锅哈，有些锅比如铸铁锅焖的时间就可以短一点，皮有点掉了的那种状态就可以了，挺烂了！家里有客的话，可以撒点白芝麻，再加点葱或者香菜在上面，会比较好看！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怕大家不知道勺说的多大，我说的勺就是这种普通勺子的估量，但是没有那么精准，我都是随意放的，味道不够后面再加点盐哈哈哈鸭掌味道还蛮大的，需要用醋多一些和各种大料把味道拿掉，也适合其他肉菜！

如何焖鸭脚好吃

用料：螺蛳2斤，鸭脚13个，红99浓缩火锅底料200g，腐竹，姜蒜，白糖，耗油，熟鸡蛋4个，香菜，紫苏叶，酸笋

做法：1、准备好所需食材，把买的螺蛳放水里吐泥。

2、鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水。

3、把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了。

4、再把刚才的鸭脚放进油锅，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。

5、锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀。

6、锅里加热水，倒入鸭脚和水煮蛋，盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水，放入腐竹在炖20分钟。

7、放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜即可食用。

焖鸭脚的做法大全家常菜

— 食材清单 —

主料:

鸭掌8只

辅料:

香葱2根生姜1块蒜头5瓣冰糖5粒料酒半勺老抽适量蚝油适量生抽适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：鸭掌、生姜、蒜头、香葱。

2· 所以食材洗干净、姜切片、蒜头剁碎、香葱切成葱花。

3· 鸭爪冷水下锅焯水，把血水煮出来，放1羹料酒祛腥。然后把鸭爪捞出来，冲洗掉浮沫，沥干水。

4· 油锅烧热，放姜片和5粒冰糖。

5· 把鸭爪倒入锅里翻炒，放半勺料酒去腥。

6· 加入蚝油、生抽、少许老抽翻炒均匀，(老抽不能放太多，不然煮好后颜色偏黑。）

7· 放入适量热水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮30分钟，保持烧滚的状态，期间要翻动鸭爪，让每只鸭爪入味。煮的时间过久没有嚼头。喜欢比烂的适当延长煮的时间。

8· 收汁后把鸭爪捞出来备用。

9· 锅里放油，把蒜蓉爆香，但不要烧焦哈。

10· 把鸭爪放入锅里翻炒几十秒，关火。

11· 装盘，洒上葱花即可。

— 小贴士 —

1.鸭爪煮的时间不要过久，煮得太烂了没有嚼头。

2.老抽不要放太多，不然鸭爪的颜色会偏黑。

3.生抽、蚝油的量根据鸭爪和水的量来灵活调整。

焖鸭脚的做法大全家常视频

食材清单

鸭爪 16个 、 洋葱1个 、 姜 6片 、 八角 1个 、 酱油 小半碗 、 耗油 1小勺 、 米酒 适量 、 冰糖 适量 、 清水 小半碗

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鸭爪处理好洗净，冷水入锅焯水。

3，锅内加水，下入鸭爪，待水煮开，把浮沫捞出，关火，把鸭爪捞出再清洗一遍。

4，洋葱洗净切块备用

4，把鸭爪和姜片，八角，酱油，耗油 米酒，冰糖放入高压锅压制15分钟。

5，压制完毕后开盖，再加入切好的洋葱焖分钟即可。

6，这样一道色香味俱全的洋葱焖鸭爪就做好了，开吃！

焖鸭爪的家常做法

焖鸭爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一个简单的焖鸭爪食谱：

材料：

- 鸭爪500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 香叶适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸭爪洗净，用剪刀剪去指甲和脚趾部分。

2. 锅中加入清水，放入鸭爪、姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，转小火焖煮1小时左右，直到鸭爪变软入味即可。

4. 最后根据个人口味加盐调味即可食用。

闷鸭脚的家常做法

食材清单

鸭爪 16个 、 洋葱1个 、 姜 6片 、 八角 1个 、 酱油 小半碗 、 耗油 1小勺 、 米酒 适量 、 冰糖 适量 、 清水 小半碗

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鸭爪处理好洗净，冷水入锅焯水。

3，锅内加水，下入鸭爪，待水煮开，把浮沫捞出，关火，把鸭爪捞出再清洗一遍。

4，洋葱洗净切块备用

4，把鸭爪和姜片，八角，酱油，耗油 米酒，冰糖放入高压锅压制15分钟。

5，压制完毕后开盖，再加入切好的洋葱焖分钟即可。

6，这样一道色香味俱全的洋葱焖鸭爪就做好了，开吃！

焖鸭脚怎么做

材料

净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，湿淀粉10克，汤500克、油800克。

做法

1、将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。

2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。

3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。

4、锅内放入汤，加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块，加入精盐、白糖，继续用小火加盖焖至熟烂。

5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。

焖鸭脚图片大全家常

需要准备的主要食材有：鸭掌10个、金针菇、番茄、香菇、泡姜、泡萝卜、蒜和老姜。首先把鸭脚板的脚指甲切掉，鸭掌中间有老茧的也要去掉，番茄去蒂切成小块，留一小部分切成厚片。

大蒜和老姜切成粗颗，泡萝卜、泡海椒和泡姜切片然后剁碎，香菇去掉头，再切成小块，金针菇撕散洗干净，所以的食材都改好刀了各放入碗里备用。下面起一口干净的锅开火，加入冷水，然后加入鸭掌、盐和料酒，把表面的浮毛撇掉，倒入漏勺里，用冷水冲凉鸭掌。

接着在锅里加入大豆油，等到油温升至4成热时，下入姜蒜爆香然后倒入漏勺，可以让姜蒜更好的出味，锅里留点底油，加入泡椒、泡姜、豆瓣、 番茄粒和泡萝卜发发翻炒出色，炒到软烂加入适量水。

熬入味之后，用漏勺把料渣捞出来，然后加入一点番茄沙司提色，倒入半包老鸭汤，水开之后下入鸭掌和姜蒜，下面开始调味，加入盐、鸡精和胡椒粉，烧开之后倒入高压锅，盖上盖子，高压阀响了之后焖10分钟。

这个时候在干净的锅里倒入水烧开，倒入香菇和金针菇汆一下水，汆好之后沥一下水倒入碗里，垫底备用。焖煮好之后不要急着打开盖子，焖几分钟再开盖，把鸭掌用筷子夹到碗里，浇上汤汁，摆上切好的番茄片，酸汤鸭掌就制作好了。

做出来的酸汤鸭掌色香味俱全，鸭掌软烂，汤汁可口，用汤汁泡饭或者直接喝都可以，超级开胃酸爽，喜欢吃辣点的朋友可以再加点野山椒，吃货朋友千万别错过，赶紧在家里学着制作一下吧。

如何焖鸭爪

食材清单

鸭翅 四只（一斤） 、 家乐鸡粉 小半勺 、 蒜 两三瓣 、 葱头 三四瓣 、 八角 一个 、 桂皮 适量 、 陈皮 少许 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 姜片 两片 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/6

准备食材。

2/6

鸭翅洗净，分成翅尖，中翅和翅根。葱蒜拍扁。

3/6

锅内热水，把鸭翅放进去

焯去血水。锅内热少许油，把八角陈皮桂皮姜葱蒜放下去爆出香味，然后把鸭翅放下去翻炒，并倒入料酒，炒至表面带金黄色，皮变得硬实，放入盐，酱油调味，炒匀后，加入开水，没过鸭翅焖煮。

步骤5/6

焖煮至汁水收去一半，加入家乐鸡粉，继续焖煮至收汁。

最后起锅即可食用。

最后一步

4/6

炆鸭脚的方法

瓦煲焖鸭是一道经典的中式热菜，具有丰富的口感和浓郁的味道。以下是制作瓦煲焖鸭的一种常见做法：

材料：

- 鸭肉块（约800克）

- 姜块（适量）

- 大葱（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 干辣椒（适量）

- 酱油（适量）

- 黄豆酱（适量）

- 料酒（适量）

- 冰糖（适量）

- 清水（适量）

- 葱花和香菜（装饰用）

步骤：

1. 准备工作：将鸭肉块洗净，切成适当大小的块状。葱切成块状，姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 鸭肉预处理：将切好的鸭肉块放入开水中焯水，煮片刻去除血水，然后捞起沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加入适量食用油，加入姜、蒜、葱和干辣椒炒香。

4. 煮汁：加入适量的黄豆酱和酱油炒匀，然后加入约1勺冰糖继续炒化糖色。再加入适量的料酒，搅拌均匀。

5. 焖煮：将预处理好的鸭肉块放入锅中，翻煮几分钟，使鸭肉均匀上色。然后加入足够的清水，待水烧开后转小火焖煮约1-2小时，直到鸭肉变烂入味。

6. 装盘：将焖煮好的鸭肉块装入瓦煲或其他耐热容器中，撒上葱花和香菜作为装饰。

7. 享用：将热气腾腾的瓦煲焖鸭端上桌，配米饭或面条一起享用。

瓦煲焖鸭具有浓香鲜美的口感，汤汁浓郁可口。根据个人口味的不同，可以调整调料的用量和煮的时间。