清菜豆腐汤的做法大全家常做法大全(清菜烧豆腐)

清菜烧豆腐

食材用料

猪大骨头1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖2分钟左右出锅装盘即可

青菜豆腐汤怎么做

鲫鱼青菜豆腐汤营养价值咸鲜可口，具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含的蛋白质较高。

豆腐清菜汤

青菜汤是以青菜，香菇、腊肉等为主料做成的一道简单的家常菜，辅料有上海青、香葱、姜丝、香油、白胡椒粉、料酒、鸡汤等，烹饪简单，营养丰富，口味鲜美。

中文名

青菜汤

分类

汤

口味

鲜美

主要食材

青菜，香菇，腊肉

做法

①将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍；

腊肉青菜汤

②锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火；

③先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡萝卜。

青菜烧豆腐的做法

【所需食材】

内脂豆腐400克、香菇2个、口蘑2个、二大葱2根、小葱2根、食用油适量、香菇素蚝油20克、酱油5克、白糖少许、老抽少许、香醋少许。

【做法步骤】

1、首先我们准备水豆腐或内脂豆腐400克，这样的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然后直刀切成半厘米宽的条，再切成粒，切好后泡入水中，除去豆腐的豆腥味和碱味。

2、下面准备辅料，香菇和口蘑各2个，洗净，去根，切成片，香菇片开，口蘑也片开，然后切成条，最后切成小粒，加入香菇和口蘑后我们就不用放味精了，这样会很鲜。

3、二大葱2根从中间破开，切成大葱花，小葱2根切成葱花，我们起锅的时候放，增加葱香味。

4、锅洗净烧干，顺便将豆腐沥水，加入适量清油，润锅，家庭做的话可以省略这一步，这样可以迅速升温，节省烹饪时间。

5、加入适量油，下入大葱花，小火将大葱花煸到金黄，这一步很重要，我们既要油也要料，小火将葱花炒出葱香味，煸至金黄，下入香菇，小火将香菇炒到冒泡泡，炒出菌香味。下入香菇素蚝油20克，也可以用普通蚝油代替，大火爆香。

6、烹入酱油5克，增色调味，当所有的调料都冒泡泡后，下入豆腐，烹入少量的清水，使味道更融合，也让豆腐更吸味。

7、加入少量盐调底味，加入少量的白糖增鲜，加入少量老抽增色，烹入少量香醋增加回味。加入大葱花增加葱香味，加入少量的葱油增加香气，大火收汁，5秒后即可出锅。

清菜烧豆腐图片

牛肉烧豆腐是一道美味可口的家常菜。牛肉与豆腐搭配，既营养丰富，口感也非常好。以下是一种简单的牛肉烧豆腐的做法：

所需材料：

1. 牛肉 200克

2. 豆腐 1块（约300克）

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 大蒜 适量

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 适量

做法：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、适量盐腌制15分钟。

2. 豆腐切成小块，青红椒洗净切块，大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后，放入牛肉片，用铲子翻炒，至牛肉变色。

4. 加入蒜末，炒出香味。

5. 加入青红椒块，翻炒均匀。

6. 倒入豆腐块，用铲子轻轻翻动，使豆腐与牛肉等食材混合均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让豆腐和牛肉充分吸收调料。

8. 加入适量的水，水量要没过所有材料，大火烧开后转中小火，炖煮15-20分钟，直至牛肉和豆腐熟透。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，让汤汁更加入味。

10. 关火，将炖好的牛肉烧豆腐盛出，撒上葱花即可。

这道牛肉烧豆腐色香味俱佳，营养丰富。你可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。在烹饪过程中，注意火候和炖煮时间，确保牛肉和豆腐熟透且口感鲜美。

清菜和豆腐怎样炒才好吃

1.先把青菜洗干净，把菜根和青叶切开

2.菜根切小条待用。豆腐用水冲下，起锅，等锅热了就倒入油，油多放点

3.油热后小火左手拿豆腐，右手拿菜刀一块块切下煎，煎的两面黄点就乘起。

4.开中火，倒入切好的菜根翻炒，颜色深点就放入煎好的豆腐一起翻炒，放点水盖上，闷1分钟就放盐，味精，糖，炒匀起锅装盘。

豆腐烧青菜怎么做好吃

材料

嫩豆腐一块，小白菜一小把，浓汤宝半块，水淀粉，香油。

做法

1.准备好原料。

2.豆腐切小块，尽量切得细些。如果你能切成头发丝那么细，就更好了，我切的比较大哦，尽量越小越好吧。

3.青菜切大段，放入碎菜机里面，两称钟即可变成碎沫。

4.锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝，如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了。

5.慢慢搅拌，让浓汤宝化开。

6.放入豆腐碎。

7.放入水淀粉，搅拌均匀。

8.放入青菜末，搅拌均匀。

9.最后淋入香油即可。

清菜炒豆腐

用料

皮蛋 3个

豆腐 200克左右

青豆 40克

蒜 3瓣

小葱 2根

调味料（白胡椒、生抽、盐、糖、蚝油） 适量

做法步骤

步骤 1

将豆腐放入加了盐的沸水中汆煮10分钟后捞出备用，青豆放入沸水，加入几克小苏打（防止变色）汆烫3分钟备用。

步骤 2

皮蛋切小块备用。

步骤 3

锅里放油热后放入蒜片爆香，加入豆腐煎至焦黄后，倒入青豆一并翻炒。

步骤 4

皮蛋放入豆腐里翻炒一会。

步骤 5

碗里加入以上调味料，倒入50克水和少许的淀粉搅拌匀倒入锅内翻炒2分钟，撒葱花出锅。

步骤 6

就配一碗米饭就甚好。

步骤 7

颜色也很有食欲。

烧豆腐青菜

【制作主料】：老豆腐1块、青红尖椒各2个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节

【调 料 汁】：盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐对角切成三角块，然后把三角块豆腐切成筷子差不多厚的片装盘备用。

【步骤二】：把青红辣椒切成圈，大蒜拍碎剁成蒜末，剁成切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，准备点调料汁，依次放入盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克，然后搅拌均匀兑成料汁备用。

【步骤四】：锅中添水，大火烧开后把豆腐放里边焯水两分钟。

【步骤五】：豆腐焯完水后捞出来，放入准备好的冷水中泡冷后捞出来把水沥干。

【步骤六】：把不粘锅底部刷上一层油，把沥干水分的豆腐摆放在里边，然后开中火慢慢煎炸成微微变黄色。

【步骤七】：当豆腐煎成微黄色后翻面，把另外一边也煎成金黄色后捞出来备用。

【步骤八】：锅中重新放油，把葱蒜末、辣椒圈一起放里边小火炒出香味。

【步骤九】：调料炒出香味后，把豆腐倒里边翻炒均匀。

【步骤十】：豆腐和调料炒出香味后，把准备好的调料汁也倒里边，翻炒均匀后，盖盖用小火焖煮2分钟，让豆腐充分入味。然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘。

清菜烧豆腐怎么烧

第一先热油，冒烟时把豆腐掰成一小块一小块的，放入油锅里，煎成金黄色出锅。

第二放油，平时炒菜的量就行，把豆腐再一次放入锅中，小炒一下，放入盐等调料，之后放入适量的水进行煮。

第三等豆腐煮的膨胀了就放入青菜，在稍微煮一分钟，大概率青菜炖豆腐就可以出锅了。