粉鸡汤的家常做法(粉鸡汤的家常做法窍门)

粉鸡汤的家常做法窍门

每次炖鸡汤的时候我都习惯放够足量的水，这样多熬些鸡汤，用它来煮米粉特别好吃。

鸡汤熬的香浓入味搭配上爽滑的米粉，出锅前放入烫得刚刚好的青菜，一碗美味至极的鸡汤米粉就上桌啦。

1、 鸡腿（如果有柴鸡就更棒啦）洗净后放入凉水中开始焯烫，水中倒入料酒去腥。水沸腾后将鸡腿捞到已经烧开水的砂锅中。

2、 放入泡好的干蘑菇（我用的是白灵菇，小伙伴们可以根据喜好自己挑选干蘑菇，比如香菇、平菇、杏鲍菇等等，但最好是干制品。我觉得熬汤的时候放干蘑菇比鲜蘑菇更香醇，味道也更鲜美）和葱段。

3、 放入切好块的椰肉。和大枣，待汤沸腾后调最小火盖上锅盖慢炖，剩下的就交给时间吧。

5、 如果用普通的肉鸡大概1小时后就可以肉软汤浓啦，如果用的柴鸡就需要再多炖些时间。出锅前十分钟放入枸杞，放入适量盐，盖上锅盖再炖一小会一锅香浓的鸡汤就好啦。

6、 另起锅烧水，水开后放入干米粉煮制（也可以先泡半小时再煮，这样可以减少煮制的时间）。

7、 待米粉煮软后捞到碗中。

8、 将洗好的生菜在煮米粉的水中或是鸡汤中烫五秒钟捞到米粉上。

9、 蒯上鸡汤浇到米粉上即可。

10、 准备喝汤嗦粉吧，太美味。

粉鸡的家常做法大全集

1.羊肉板面，是皖北面食的一面旗帜。由于它起源于阜阳市太和县，加之又是在铁板上反复摔打而成，故“太和板面”这个名字多少年都未曾改变过。汤料是太和板面味道的灵魂，一碗羊肉板面，不仅代表了太和这座城市的味道，也让这种特色面食走出了太和，红遍了全国各地

2 皖北太和花馍

 皖北太和花馍起源于明朝，相传，朱元璋因是农民出身，体恤农民饥苦，注重农业发展，到他晚年时期，农民已过上了国泰民安的生活。百姓为感谢朱元璋的皇恩浩荡，每年秋收时节，都会蒸上大花馍，向朝廷进贡报喜，庆贺大丰收，寓意日子过得蒸蒸日上。皖北太和花馍凝聚了皖北人们的勤劳和智慧，展现了皖北的纯朴民俗风情，具有美观性、实用性、文化性，寓意美好，如:寿桃馍(多福多寿)，石榴馍(多子多孙)，老雁馍(反哺报恩)等。花馍食材是选取阜阳优质小麦打磨面粉，麩皮制作老酵头作为发面引子，牛奶、蔬菜、水果汁和面，捏制成型，香甜软绵、劲道十足，因价格平民，适合所有人群，是家常餐桌上必备主食之一，在消费者中享有较高的赞誉。

3老炊牛肉

老炊五香牛肉选用当地优质黄牛为原料，以传统方法制作牛肉，色、香、味独特，所制作的牛肉深受当地百姓喜爱.

粉鸡汤的家常做法窍门是什么

粉条炖鸡最好吃，粉丝不能炖鸡，粉丝太细了，粉丝是涮火锅的。

粉鸡汤的家常做法窍门图片

以下是粉羹汤的家常做法：

材料：

粉丝：适量

鸡蛋：2个

鸡肉丝：适量

香菇：适量

虾仁：适量

蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）：适量

高汤或鸡汤：适量

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

步骤：

将粉丝用温水泡软备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋饼，切成细丝备用。

锅中再加入适量油，放入鸡肉丝、香菇丝、虾仁翻炒至变色。

加入蔬菜翻炒均匀。

倒入高汤或鸡汤，煮开后加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟软。

加入适量盐、酱油和胡椒粉调味。

最后加入葱花装饰即可。

这是一道简单又美味的粉羹汤，您可以根据个人口味调整材料和调料的用量。祝您做菜愉快！

粉鸡汤的做法步骤

1、七斤三黄鸡一只，剔肉，骨架加水，加葱姜煮鸡汤。

2、鸡肉切成粗丝加盐和胡椒粉少许抓匀，加蛋清（两只蛋的可根据具体情况调整）抓匀，最后加红薯粉抓匀，摔打入味待用。

3、锅中放水，煮开后把鸡肉逐块下入锅中，水开后中火煮5分钟。

4、粉鸡煮熟后捞起，过凉水备用。粉鸡一次吃不完可放入冰箱保存（一人量放入一只保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存

5、取砂锅，倒入鸡汤，加粉鸡，（我加了泡发过的姫松茸，传统的粉鸡是不加的），煮开后放入洗净的小白菜，我把剩余的两只蛋黄打入锅里了，加盐、胡椒粉，加香油、香菜少许出锅（也可再加点蒜黄更美味）。

粉鸡的做法及配料

主料：羊里脊肉 山芋粉 羊骨汤

调味：葱、姜、米醋、白胡椒、香菜、盐

1、先把选好的肉整块地用清水冲洗干净，沥一下。切成片状，放容器内用少许盐、黄酒用手抓匀，加山芋粉，没有把握的朋友可以分多次少量加入，每次加入淀粉后先揉匀，感觉不够时再继续加，继续揉。

2、揉制同时，准备一锅开水，用于烫芡。在容器内加入适量开水烫制刚刚揉好的肉片，搅拌均匀后放一旁醒两分钟。

3、醒好后，开始下锅。把锅置于旺火上并倒入足量清水，烧至沸腾后继续保持旺火，把肉片下到沸腾的开水。

4、锅里不需搅动，一直大火煮，煮至所有的肉片都浮起来，改用中小火煮至肉熟透。同时准备好一盆干净的冷水。等肉熟透以后，捞出浸入冷水里泡着。

5、炒锅加点油，把葱、姜炸出香味，添加羊骨汤，大火烧开，捞出凉好的滑脊，放在锅里煮开。

6、出锅，盛入容器，加米醋、盐调味，撒入香菜和稍多的白胡椒粉，滴入少许香油即可食用

粉鸡的汤怎么做

一、临泉迎仙板鸡

临泉迎仙板鸡

文化底蕴深厚迎仙板鸡起源于临泉县人口大镇迎仙镇，该镇位于临泉西南，离县城20公里，和河南省新蔡县接壤。迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱，迎仙板鸡被评为临泉首届十大菜肴。

二、临泉李老庄猪蹄

临泉李老庄猪蹄一绝

近几年，临泉县田桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起，吸引周边市民开车前去品尝。猪蹄之所以是因为采用了当天宰杀生猪的猪蹄，用热水煮后褪去毛，然后用刀片将一些绒毛刮净，加入茴香、八角等大料，卤几个时辰后，就成了美味卤猪蹄。至于祖传的秘方，他避而不谈。

三、临泉瓦店烤全羊

临泉瓦店烤全羊

选用纯正黄淮白山羊，精制而成，肉质肥嫩，味道鲜美，膻味较低，口感清爽，具有独特的风味，十分好吃，令人喜食。是属合当今人类健康饮食标准的绿色肉类食品。

四、临泉地锅鸡

临泉地锅鸡

一场美食盛宴，重要的就是对食材的选择，为了保证口感，地锅鸡全部采用的是采地道的走地土鸡。汤少味浓，一大锅的鸡肉色泽金黄，浓厚的酱汁裹满每块鸡肉，诱人的色泽引诱人想要犯罪。

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地锅鸡贴饼

如果说鸡肉是肉身，锅贴便是灵魂地锅，鸡肉快要成熟的时候，贴上纯手工做的贴饼就可以出场了，锅贴可以直接蘸汁吃，稍微一点就够了，

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地锅鸡蘸汤汁

偷偷告诉你，还可以将饼撕碎了扔进锅里搅拌着吃，绝对的让你回味无穷。

五、临泉田三卷馍

临泉田三卷馍

面筋、豆芽在沸腾的铜锅里熬煮，满满地浸入料的香味。香软的馍皮里包裹着清爽的豆芽菜、筋道鲜香的面筋，加上碎碎的卤鸡蛋，卤肠，再根据口味加入辣椒、蒜、香菜等，卷起来后再蘸一下锅里的高汤，鲜香味浸入馍皮，这就是阜阳临泉的田三卷馍。

六、临泉姜寨烧饼

临泉姜寨烧饼

在姜寨随处都可以看到这样的小车，车上拉着一个样子特别的炊具。这种炊具做出的美食叫姜寨烧饼，是当地流传百余年的民间小吃。说姜寨烧饼是临泉的绝活一点都不过份，因为在制作过程中，处处透着与众不同。

七、各种吃法的槐花

槐花

槐花的做法也很多，当然吃法也很多，很美味，蒸、炒、煎、炸样样它都可以拿捏，不仅好吃，而且还可以泡茶喝吆！

八、临泉农家粉鸡

临泉粉鸡

咦？怎么像是炒凉粉呢？这一盘的的确确是鸡肉哦，这道美食来自临泉黄岭，与鸡肉一样美味的可以媲美粉鸡的“素粉鸡”。

九、临泉一绝芥菜丝

临泉手工芥菜丝

临泉县地处北纬33度黄金区、四季分明无霜期长、砂浆黑土有机质丰厚、富含硒、镁、锌等微量元素，非常适合芥菜种植。当地人称其为“辣疙瘩”，书面语称“芥菜”。芥菜叶子可做干菜吃，根部用来腌制，有很好的清肺降火功效，属于天然绿色食品。

十、临泉酱豆

临泉酱豆子

“锅巴蘸酱豆，一辈子吃不够”。这是我们家乡一句挂在嘴边上的俗话，同时也道出了我大临泉人对酱豆的喜爱。祖祖辈辈用传统工艺制作酱豆，选用上等的黄豆为主料，经拣、煮、拌、焐、晒等多道工序。制作酱豆是不折不扣的技术活儿，需要经验，更需要耐心。

粉鸡的做法大全家常窍门

食谱热量：34(大卡)

主料

肉类(鸡肉/猪肉)1斤

番茄2个

小白菜2棵

辅料

花椒粉1份

辣椒粉1份

盐1份

料酒1份

操作方法

01做粉鸡当然要用到肉啦，其实粉鸡并不是只指定为鸡肉，像猪肉也是可以的啦，这里呢：就为大家介绍一种猪肉式的粉鸡。

02把猪肉切成条状(卖肉的时候，尽量多买点瘦的，这样做起来的粉鸡就比较有嚼劲，特别香的)

03把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉(具体放入多少要根据自身的口味来定了)，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制

04把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行反炒(家里就只有几个小番茄啦，这里就用它了)

05反炒好后，加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了

06我们这边也不能闲着，猪肉条研制的差不多时，我们要倒入一定量的的山芋粉(如果山芋粉不够的话，可以加一些面粉，这里我用的都是山芋粉，当然吃起来的味道比加了面粉的好的多)

07用手搅拌和好(与和面类似)，等到锅里的会煮开

08锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里(一小块：根据你喜欢的程度来定，一般够咬两口的大小就OK)，慢慢的搅拌锅里美食，等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，这里看来比较美观一些

09美食煮熟后，就可以呈上桌啦！搭配点熟食更好吃的哦。

粉鸡做法大全

很高兴回答你这个问题，土豆粉面子和红薯粉面子，就是土豆淀粉和红薯淀粉，土豆淀粉和红薯淀粉，虽然都是淀粉，他们是有一定区别的，一般情况下，土豆淀粉的颜色要白一些，而红薯淀粉的颜色要深一些，在我们日常生活中，一般炒菜的时候勾薄芡就需要用土豆淀粉，或者是玉米淀粉，红薯淀粉比土豆淀粉的粘性要大，粘稠度要高，红薯淀粉用来做粉条非常好，我的回答仅供参考，谢谢