锅清蒸鱼做法大全家常(用锅怎么清蒸鱼)

用锅怎么清蒸鱼

1、指示灯闪烁

（1）蒸汽锅加水后，指示灯闪烁不断，出现此故障现象，可能是水箱中的感应器长期不清理，污渍理解的比较严重。

（2）这个清洁很简单，直接用热水和软毛巾进行冲洗，重点清洁感应器就可以了。

（3）通电试试，看能否正常运行，若不行，可能是指示灯损坏，更换一个试试。

2、发热盘不加热

蒸汽锅使用时，无蒸汽冒出，也不会产生热量，可能是蒸汽锅的发热盘出现故障，及时找就近的官方售后维修点进行维修。

3、工作状态异常

（1）使用蒸汽锅时，工作的状态呈现时断时续的情况，可能是蒸汽锅的线路不太稳定，需要将电线接线与螺丝拧紧。

（2）不过在拧螺丝时，一定要断开电路进行操作，预防触电；当没有修补好后，再通断试试。

4、高档断电

当蒸汽锅打开低档时，可使用；当处于高档位时，就马上断电，可能是电源总控开关太小引起的，尝试更换一个合适的开关试试，一般可解决问题。

炒锅怎么清蒸鱼

炒菜锅蒸鱼需要二十分钟。

用锅蒸鱼一般要蒸多久才熟

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：

1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩；

2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟；

3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。

用锅怎么清蒸鱼好吃

我是中华金厨张恕玉，你这个问题我来帮你回答，做好米饭，通常首先要选米，没有好米，有天大的本事也做不出好的米饭，一般的食堂里考虑成本的问题，他也不会选好米，清朝大美食家袁枚大人说过“凡物各有先天，与人各有资禀，人性下愚孔孟教之无义也”说的就是这个道理，伊尹我们古代的名厨，你材料不好，让他来做，也做不出好的饭菜。俗话说“工欲善其事，必先利其器”，这个米饭如果好吃的话，最好是煮，煮米的锅是关键，铁锅和砂锅做出来的米饭口感上有很大差别，超市里的电饭锅从几百块到几万块做出来的米饭是有差别的，一个日本的老爷爷做了一辈子米饭，成为米仙，他做着米饭要派队吃，所以他从选米，洗米，搓洗、泡米，然后加水，加什么水加多少蒸煮多久，每个细节都做到了极致，才能做是好的米饭，通常我们米饭吧，南方有南方的米，北方有北方米，现在比较好的就是东北大米，锅底厚传热均匀，保温效果好做出来的米饭毕锅底薄的锅要好的多。因此做好一碗好米饭必须从选米，加工，器皿等等环节都要严格把关，世界任何事物都在不断改进，我们只有多动脑子，多实验，就能做出与众不同米饭！我都六十多了也在不断学习！让我们一起努力加油！做出一碗好米饭让人们生活更加美好。

蒸锅怎么蒸鱼

1、不耐高温

玻璃器皿本身不耐高温的话，如果把它放上蒸锅，很快就会因为蒸汽的高温导致玻璃破碎。

2、内外温差大

玻璃器皿在锅内蒸，由于器皿内液体比热容较低，升温较快，会使玻璃器皿内壁受热膨胀；而外壁在水的比热容影响下，温度不变，这样就容易导致内层玻璃突然向外层玻璃大力挤压，造成玻璃器皿破碎。

因此，为了防止玻璃器皿一蒸就碎，首先要确定购买的是正规的耐热玻璃器皿，其次要注意，蒸制前可以将玻璃器皿用开水里外烫一遍，让玻璃器皿内外温度保持一致，这样就不会由于受热膨胀而破碎了。

清蒸鱼锅开要蒸多少分钟

10-15分钟。清蒸要看鱼的种类及大小来决定蒸鱼的时间。一般10-15分钟就可以了。只要掌握以下两个步骤就能轻松蒸鱼了。

1、要识别需要蒸的是四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，还是鲈鱼、桂花鱼、多宝鱼之类亦或是冷冻鱼。

四大家鱼和冷冻鱼肉质相对比较结实老一点，可以根据块头的大小蒸12-16分钟。而鲈鱼等肉质嫩蒸制时间就可以缩短一点的，一般8-10分钟便可以了。

2、清蒸鱼需要的是热水蒸。必须要等锅里的水烧开了再放入鱼然后再开始计时。等时间差不多了可以开盖看看鱼的眼睛是否已经完全转成实白色来判断鱼的生熟程度。

怎样煮清蒸鱼

原料

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鲫鱼 (一条)

葱 若干

姜 四片

蒜 四瓣

香菜 两根

炖鱼料 一小袋

1/先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

2/把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3/拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。

4/然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5/把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6/出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

7.美味又好吃的炖鱼和清蒸鱼的做法完成开吃了。

用锅蒸鱼一般怎么蒸

　　大家厨房里都会购买着很多家用小电器，其中肯定包括电蒸锅，因为电蒸锅使用起来非常安全，而且蒸煮食物非常快捷。其中东菱电蒸锅在人们的生活里面是比较常见的，该款电蒸锅性价比高，所以大家都喜欢购买，下面就来给大家具体介绍一下东菱电蒸锅使用方法介绍，大家一起来看看吧。

　　1．使用多层蒸架时，大块的食物应放在最下层，当它快熟时，再放入上层蒸架，继续蒸易熟的食物。做早餐非常方便，将牛奶和馒头同时放在锅里，定时3分钟即可，或是先蒸鸡蛋，最后把牛奶连着袋和馒头一起放进去。如果蒸制速冻的豆包、叉烧包，用5分钟即可。

　　2．底座上面有一个积汁盘，蒸汽水会滴落在积汁盘里，这个盘里有鸡蛋窝，可以用来蒸整个的鸡蛋，但不可以蒸怕水的馒头等东西。锅上面显示蒸鸡蛋用10～18分钟，我第一次蒸了3个鸡蛋，定时18分钟，发现有些老了，第二次蒸了2个鸡蛋定时10分钟，没有及时吃，吃时发现还是有些老，蛋黄完全凝固了。这说明蒸蛋的时间与蛋的多少有关，鸡蛋多，蒸的时间就长一些，鸡蛋少，定时就再少一些。而且我发现，蒸熟的鸡蛋比煮熟的容易剥皮。如果是蒸鸡，积汁盘里的汁是有鲜味的，可以留着做汤。

　　3．蒸制的食品不用加油，可以保证原汁原味，有利健康。电蒸锅的包装箱里送有两册蒸菜的食谱，方便家庭使用。适宜蒸制的蔬菜有土豆、豌豆、蚕豆、蘑菇、花椰菜等，如果您学会了湖北菜粉蒸的方法，那么茼蒿等绿叶菜都可以蒸了。蒸鱼的火侯要注意观察，蒸到鱼的颜色比较透明，而且将鱼肉与鱼骨能分开时为好。因为鱼的大小有区别，也需要试几次才能有经验。

　　4．电蒸锅放在窄小的厨房里似乎不太合适，最好放在没有油烟的餐厅里，离餐桌很近的台面上，使用起来很方便。因为多层，最好少移动。 电蒸锅和微波炉相比，应该是各有所长，微波炉更快，电蒸锅更容易保持风味。

　　使用电蒸锅，要做到先加水——再接通电源——再定时的程序。一次蒸的食物不要太满。拆装活动手柄时，应防止反弹。 及时清除发热器上的水垢，以免热交换受阻，从而延长锅的使用寿命。水垢少的时候，我用软布就擦掉了，如果水垢积得多了，就应按照说明书上的要求，用白醋和水各50％的溶液煮泡20分钟，并反复清洗盛水器，去除醋味。 电蒸锅的底座不能泡入水中清洗。

　　相信通过以上介绍，大家已经对东菱电蒸锅的使用有了更加深入的认识，既然大家都知道东菱电蒸锅是如何使用的，那么大家何不购买东菱电蒸锅来使用呢？对于产品好不好还是要自己使用以后才能知道，好话不多说，今天就给大家介绍到这里。

锅里怎么蒸鱼

【清蒸鱼准备食材】

清江鱼：150克；纯净水：1000克；老姜：50克；大葱：25克；小葱：25克；青椒圈：10克；红椒圈：10克；啤酒：100克

准备调料：

味精：10克；盐：30克；鸡精：10克；胡椒粉：10克；鸡油：70克

【清蒸鱼制作步骤】

一、改刀清江鱼

取洗宰杀干净的新鲜的清江鱼，鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项：首先鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。

然后接下来改刀，改刀的时候先把鱼放在案板上，用刀斜着沿着鱼骨头中间部分把鱼改成两半，然后再把鱼肉连着的鱼骨头部分切成大小均匀的鱼块。接着从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断）。这样改刀的鱼肉容易入味，吃起来也更加方便。

接着把改好花刀的鱼肉装入器皿中，用水再次冲洗一遍，一是洗掉多余的血水和内脏，二是使鱼肉更加干净。

二、制作调料

制作调料的过程就就是用榨汁机，分别把老姜，小葱和大葱放进榨汁机，然后再倒入啤酒。啤酒的麦芽味道能给调料去腥增香。

然后再把纯净水倒进去，注意要用凉的纯净水，没有的话可以把水烧开再制冷。接着用榨汁机把大葱葱生姜打成碎末。

碎末打好之后，拿一个漏勺，能过滤的那种，网孔不要太大，然后把打好的碎末过滤掉，底下放一个盆，把汁水沥到盆里。

完成之后，再把胡椒粉、盐、鸡精味精放进去，接着就用手搅拌，要把盐和味精鸡精充分的搅拌融化才行。

接着把刚才洗好的鱼肉，两半放进调味汁里，让它充分吸收调味汁，可以用手把调味汁淋在鱼肉上，重复几次这个过程，放进去之后腌制上7至8分钟就可以了。

三、蒸鱼

拿一个盘子，把刚才腌好的清江鱼肉放进去摆好造型，摆造型的时候要沿着盘子外边将鱼肉围城半圆状，另一片也是，这样造型更好看的同时也更容易蒸熟。

然后就放进蒸笼，木质的蒸笼最好，没有的话就用普通的蒸笼。蒸上10分钟出锅，这时候蒸出来的鱼肉已经熟透了，冒着鲜香的热气。

四、烧油

最后一步起锅烧油，把鸡油放进锅里，鸡油味道鲜美最适合做清蒸鱼。加热至180度就可以啦。然后关火。

把切好的青红椒圈均匀撒在蒸好的鱼肉上，然后把热油淋在青红椒圈上爆香。你还可以放上葱花和香菜来点缀颜色，也能提香味，这道清蒸鱼口味鲜嫩就制作完成了

用锅怎么清蒸鱼视频

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

用锅怎么清蒸鱼才好吃

哈哈,这个我拿手哦,可以蒸哦,而且我蒸过N回了,最懒的搞菜方法了.

确定你的电磁炉有定时功能和蒸煮功能吗?

1,把鱼身用刀切几道长口子,放入盘子后撒盐,味精,倒海鲜酱油或着是李锦记的蒸鱼豉油,放点葱花,姜末,喜欢的话可以放胡椒哦!最后淋点炒菜用的花生油调和油都可以.量多量少由你自己的口味而决定吧!

2,把汤锅接点冷水,差不多略低于支架就可以了,把装鱼的盘子放里面,盖上盖子.

3,打开电磁炉,按蒸煮后,定时十分钟,时间一到自动关机,鱼就蒸好了.(一斤左右的鱼,切记不要超过十分钟,时间长了影响口味)

另外,要是你的电磁炉没蒸煮功能就自己掌握好,先用1200W蒸五分钟,随后把功率下调到600W蒸三分钟,再用200W蒸两分钟就可以了.因为蒸煮功能就是这样,先猛火,然后自动下调功率.