家常土豆炖鸡块的做法(家常土豆炖鸡块的做法简单)
家常土豆炖鸡块的做法简单
食材
食谱热量:944.5(大卡)
主料
鸡一只
土豆两个
方法/步骤
把鸡剁成小块清洗干净,鸡用的是肉食鸡,肉多容易炖熟。
土豆洗净去皮,然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡,去除多余的土豆淀粉防止氧化。
锅中放入清水,鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开,去除肉腥味捞出沥干水分。
准备好八角花椒和大料,甜面酱两匙。葱姜切成片。
锅烧热后放油,放入大料八角花椒和葱姜炒香,然后放入甜面酱炒匀。(甜面酱控制好时间,别炒糊了)
把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。
再倒入少许酱油,使鸡肉块裹色,放入适量的温水没过鸡块温火炖。
炖至鸡块15分钟后,倒入土豆块继续温火炖。
土豆块吸收鸡汤汁后变软,撒入适量的盐翻炒均匀即可。
鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。
大厨怎样做土豆炖鸡块
原料:鸡块、土豆、豆角、花生油、料酒、黄酒、蚝油、老抽、生抽、盐、大料、干辣椒、葱、姜。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、土豆去皮洗净,豆角洗净。
第3步、切好。
第4步、香料。
第5步、锅内加水,放入鸡块,加料酒.花椒焯水。
第6步、捞出,冲洗干净。
第7步、锅内放油烧热,倒入香料,炒出香味。
第8步、放入鸡块,翻炒一会。
第9步、放耗油.老抽.生抽。
第10步、炒匀。
第11步、锅内加水开水,放黄酒。
第12步、大火烧开,中火炖20分钟。
第13步、放入土豆,豆角。
第14步、放盐调味。
第15步、土豆炖熟就好了。
家常土豆炖鸡块的做法简单窍门
小鸡炖土豆是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 鸡腿或鸡块:适量
- 土豆:2-3个
- 洋葱:1个
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):适量
- 食用油:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 鸡腿或鸡块洗净,剁成适当大小的块状,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。
2. 土豆去皮,洗净后切块。洋葱切丝,姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的鸡块,翻炒至鸡肉变色。
5. 加入土豆块和洋葱丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的温水,水量要稍微多一点,大约能盖过鸡肉和土豆。
7. 加入适量的盐、鸡精(可选)和少许生抽,调味均匀。
8. 将锅盖盖上,小火慢炖煮约20-30分钟,直到土豆变软烂,鸡肉熟透。
9. 最后可以根据个人口味再次调整调味品的用量,炖至汤汁浓稠即可。
小鸡炖土豆可以搭配米饭或面食一起享用,口感鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。根据个人喜好,还可以加入一些蔬菜或调料进行变化。
家常版土豆炖鸡块
用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。
步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮,切块备用。
步骤/方式三
葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油,放入冰糖,小火不断搅拌至冰糖溶化(火千万不能太大,会糊的)。
步骤/方式五
待冰糖融化后,把鸡块倒入,翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆,放少许料酒,生抽,老抽,加2小勺盐,翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿,大火烧开,再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁,出锅。
土豆炖鸡块最简单懒人做法
用料先准备好,鸡 半只,土豆 1个,蒜 1瓣,姜 1片,葱 1根,豆瓣酱 1勺,花椒 适量,生抽 1勺,料酒 适量,盐 适量,糖 1勺,尖椒 三根,小米辣 四根,干辣椒 8个。
步骤 1
先将鸡肉冲洗干净,再用清水煮沸去血水(加入适量料酒),捞出再次冲洗干净。
步骤 2
为了缩短炒鸡的时间,我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟,不然就会炒很久滴!如果压太久,炒的时候鸡肉可能会烂掉,十分钟就刚刚好~另外,压的时候可以加入两勺盐,这样可以让鸡肉更入味!取出沥干待用
准备好所有配料待用:葱切段,蒜对半切,姜切成小丁,尖椒切碎,土豆切块,干辣椒与小米辣切段。
起锅烧油,将切好的土豆倒入锅中,转中火煎至金黄色捞出备用。
再次将油烧热(油可以适量多点,不然炒鸡的时候会容易糊,如果油少的话可以选择加水处理,但是加水的话自我感觉没有不加水的香),依次倒入一勺豆瓣酱,小火煎出香味,再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣,继续小火熬制出香味。
倒入准备好的鸡肉,转大火快速翻炒,达到油爆鸡的感觉哈哈!加入生抽和盐,继续不停翻炒,需要炒几分钟。
倒入炸好的土豆与葱段,继续不停翻炒均匀,尝尝鸡肉与土豆都入味后,再加入尖椒,翻炒片刻,加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦!
土豆炖鸡块教程视频
土豆炖鸡块的用料:
鸡半只、土豆两个、青椒两个、生姜一大块、蒜一个、小茴香适量、八角三个、豆瓣酱1勺、调味料个人喜欢、青花椒粒适量、干辣椒段适量
土豆炖鸡块的做法
步骤1
在超市买的半只鸡,已经砍成小块,
步骤2
冷水下锅,加适量盐,料酒,姜片,葱结。烧开后多煮两分钟。
步骤3
焯水后,捞出再次用清水洗净。
步骤4
锅里尽量多倒点油,烧热后把鸡肉放里炒香至变色。捞出备用。
步骤5
用锅里剩的油,放入辅料炒香。
步骤6
加豆瓣酱炒出红油,倒入炒好的鸡块,翻拌均匀。
步骤7
加水,别太多就行。煮开后,根据个人喜欢调味,中小火煮二三十分钟吧⊙﹏⊙!
步骤8
煮二三十分钟左右,加入土豆块,再煮个十分钟。
步骤9
最后加青椒,翻炒几下出锅
土豆炖鸡块的家常做法 下厨房窍门
步骤/方式1
鸡腿肉剁块冷水下锅煮开,捞出洗去血水沥干水份
步骤/方式2
香菜切碎
步骤/方式3
姜切片,小米椒切块,八角、花椒洗净
步骤/方式4
土豆切块用清水浸泡备用
步骤/方式5
热锅倒油,下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
步骤/方式6
下鸡块翻炒一会,倒入1汤匙料酒炒香
步骤/方式7
加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
步骤/方式8
加水烧开
步骤/方式9
放入土豆小火慢炖20分钟
步骤/方式10
大火收汁即可关火
步骤/方式11
出锅撒上香菜碎即可
家庭土豆炖鸡块的家常做法
主料红土豆2个 鸡翅根6个 生姜适量 葱适量 蒜3瓣 冰糖200g 盐适量 花椒20g 大料20g 干辣椒6个 料酒少许 生抽适量 老抽适量 油少许 用料小秘诀加水炆炖时加入浓汤宝可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。土豆炖鸡块的做法步骤1. 主要食材。2. 用菜刀将鸡翅根剁小一点。3. 剁好的鸡翅根冷水下锅,加入料酒少许,去腥,煮至有大量泡沫出现,关火,用凉水冲洗鸡块,沥干水份备用。4. 按图中处理辅料。5. 在锅中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒。6. 将冰糖炒至图中的颜色。7. 加入鸡块炒色。8. 调大火,加水。等水开后,加入辅料(除土豆块)和调味料。煮10分钟后,加入土豆,调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆,可再多炖一会。另外,大部分炖的时候会再加一次料酒,但是我建议不要再加料酒,加了的话会有很大的料酒味,煮鸡块的时候已经加过一次了,已经达到了去腥的作用。9. 出锅后装饰一些葱叶。
家常土豆炖鸡块的做法简单又好吃
鸡块炖土豆的家常做法是,把鸡块和土豆一起炖熟。
土豆炖鸡块的家常做法,色香味俱全,一学就会
制作方法
做法
(1) 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2) 将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
(4) 将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
(6) 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
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