青蒜苗的做法大全家常(青蒜苗的做法大全家常窍门)

青蒜苗的做法大全家常窍门

食材:青蒜500克，

辅料:

油5毫升，盐3克，酱油10毫升，味精1克，花椒面1克，熟肉适量

步骤1

买了一把青蒜，超市买东西就是这样不好，不能拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好

步骤2

把青蒜切成斜刀的段

步骤3

准备一块带肉片的熟肉，切成片

步骤4

炒锅里放一点油，放入肉片煸炒

步骤5

把肉片炒成透明的状态，并且出来不少油

步骤6

放入青蒜翻炒

步骤7

放入酱油，花椒面，盐

步骤8

翻炒均匀，当青蒜成熟以后即可关火，放味精，装盘

青蒜苗图片大全

1爆炒青蒜苗

2蒜苗炒鸡蛋

3蚝油香菇炒蒜苗

4江西腌蒜苗

5蒜苗炒腊肉

6蒜苗炒鸡丁

7蒜苗回锅肉

青蒜苗怎么种植在家

在家种植蒜苗，要准备好疏松肥沃和排水性良好的土壤，将种蒜置于清水中浸泡一段时间，之后种植到土壤中，做好保温保湿工作，蒜苗很快就能长出来，还可以将蒜头表皮除去，然后将蒜头放入水中水培，这样蒜苗也能长出来。

青蒜苗的做法大全家常做法

做法一：水煮泥鳅

用料：泥鳅、小葱、盐、干辣椒、大蒜瓣、花椒、料酒、泡椒、姜、大蒜、辣椒面、豆瓣酱、土豆

做法：

1、首先将泥鳅放入加盐的清水，待20分钟后再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。

2、准备好干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣酱适量。热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒8分钟加水放入土豆切片，再放一点盐中火慢煮。

3、另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒，3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面，再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火。

4、炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘。

5、把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就完成了。

做法二：椒盐泥鳅

用料：泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐

做法

1、泥鳅买回来后需要养1-2日，水中滴1匙食用油，这样会使得泥鳅体内变干净。空锅烧热后将泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖子，防止泥鳅彪出来。等锅内没动静之后再揭开锅盖，将泥鳅装盆里。

2、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。

3、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。

4、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀。

做法三、泥鳅炖豆腐

用料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1、首先用热油爆香姜，蒜；

2、加入凉水，把豆腐和泥鳅放进去，开火加热；

3、水开后将浮沫捞出来倒掉，再将爆香的姜蒜油放入，加盐开大火，等水再次沸腾后转中火继续加热；

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5、出锅，撒上青蒜段就做好了。

做法四：手撕泥鳅

用料：泥鳅、食盐、醋、鸡精、葱、姜、料酒、老抽、香菜、泡红椒、花椒粉、白糖、植物油、高汤

做法

1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。

2、坐锅点火放油，油7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。

3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉，撒点香菜即可出锅。

做法五：酱焖泥鳅

用料：泥鳅500克、西红柿1个、洋葱半个、食盐、葱、姜、蒜、干辣、米醋、豆瓣酱、白胡椒、植物油、白砂糖

做法

1、把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻腥味。

2、处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制。

3、番茄拉开口，放在热水中然后剥去外皮。把西红柿切成小粒，锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤。

4、加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋。

5、把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒。

6、然后稍微搅拌一下，锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样避免鱼粘锅。

7、把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅。

8、放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味。

9、然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅。

做法六：酥炸泥鳅

用料：泥鳅500克、食盐、香油、辣椒粉、植物油、小葱

做法

1、锅内加油，比平时炒菜多一点，油加热后将泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖；一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了

2、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可

做法七：泥鳅汤

用料：泥鳅250克、调料、食盐3克、味精2克、植物油15克、水适量

做法

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色。

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

做法八、麻辣泥鳅

用料：泥鳅、食盐、味精、蒜、香油、花椒粉、辣椒粉、孜然、芝麻

做法

1、把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。

2、把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均。

3、锅内放油烧热，放入泥鳅炸制。

4、泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。

做法九：小炒泥鳅

用料：泥鳅、青椒、芹菜、蒜、姜、花椒、料酒、生抽、鸡精、豆瓣酱、淀粉

做法

1、挑选大个儿的泥鳅并且将泥鳅皮全部处理掉。

2、将处理好的泥鳅洗净切成小块儿，放入花椒、料酒、生抽、淀粉、姜片、蒜片，混合均匀腌制十几分钟。

3、腌制的时间可以将青椒和芹菜准备好，都是切段备用。

4、锅中倒入多一点的油，一定要将油充分烧热。此时，倒入腌制好的泥鳅肉，快速翻炒均匀，并且加入准备好的豆瓣酱翻炒入味儿。

5、继续快速翻炒一两分钟左右，此时加入切好的青椒和芹菜翻炒小片刻，放入适量的鸡精炒均匀即可出锅。

做法十、泥鳅炖蛋

用料：泥鳅、鸡蛋、香菇、食盐、姜、调和油

做法

1、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。

2、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。

3、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。

4、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。

5、把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴。

6、上锅隔水炖熟就好。

泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值是非常高的，而且作为荤食一点都不会导致发胖，反而有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达21克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。

青蒜苗怎么做菜

青蒜苗炒肉

材料：青蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。

做法：

（1）买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。

（2）蒜苗，洗干净，切段，备用。

（3）热锅，下肉丝炒。

（4）煸炒至肉丝7分熟。

（5）煸炒至7分熟，撩起，备用。

（6）再放点油，准备炒蒜苗。

（7）放下蒜苗煸炒。

（8）蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。

（9）煸炒嫩了之后，出锅即可。

青蒜苗的功效与作用禁忌

水培大蒜有以下几点禁忌:

1、适宜温度。选择10～25℃的温度有利于蒜叶的生长。

2、勤加换水。在蒜叶生长时期会容易散发味道，可以勤换水去除气味。

3、及时地清理掉腐烂、萎缩的蒜瓣。

4、适度阳光。将水培中的大蒜放在有阳光的地方，蒜叶会是深绿色的，叶片味道更好。

5、鳞茎盘的培养。蒜头底部的鳞茎盘，是大蒜生根的地方。如果没有鳞茎盘是无法生根、长叶的。因此要注意鳞茎盘的培养。将大蒜一瓣瓣的掰开，每一瓣都必须带有鳞茎盘。

6、对大蒜剥皮的时候要小心，不要弄伤蒜头。如果有弄伤的话，破损的地方以后可能会腐烂发霉。

7、将蒜瓣的鳞茎盘朝下，整齐的放在篮子里，不要放置太拥挤。因为大蒜遇水之后会膨胀。

8、每一株大蒜长到2、3片叶子的时候是最适宜采收的时期，大概能采收5、6次。如果单株长到5、6片叶子再采收，那会减少收获的次数。

9、水培大蒜大约4、5天就会长出根须，一般在30天左右即可采收。

青大蒜苗怎么做好吃

食材：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙

具体做法：

1.将苤蓝洗净去皮处理干净

2.胡萝卜切丝，然后猪肉切片

3.猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下

4.锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味

5.将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！

青蒜苗怎么炒好吃

青刀鱼是一种常见的海鱼，口感鲜美，营养丰富。以下是青刀鱼的一种红烧做法：

材料：

1. 青刀鱼 4条（约500克）

2. 生姜 1块（切片）

3. 大葱 2根（切段）

4. 大蒜 4瓣（切末）

5. 干辣椒 4个（切段）

6. 青蒜 适量

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 糖 1汤匙

10. 料酒 2汤匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

做法：

1. 将青刀鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划两刀以便入味。

2. 锅热后加入适量的食用油，将青刀鱼放入锅中，用中小火两面煎至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段炒香。

4. 加入生抽、老抽、糖、料酒，搅拌均匀。

5. 将煎好的青刀鱼放入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过鱼即可。

6. 加盖，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

7. 炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐。

8. 待汤汁浓稠，青刀鱼炖熟时，加入青蒜段，翻炒均匀。

9. 收汁，出锅，青刀鱼红烧完成。

这道红烧青刀鱼口感鲜美，色香味俱佳。您可以根据个人口味调整配料和调料。在烹饪过程中，注意控制火候，以保持鱼肉的口感。

青蒜苗炒什么好吃

用料

黄瓜 2根

淀粉 1勺

瘦肉 一块

蒜苗 两根根

小米椒 5个

生抽 适量

盐 适量

水 适量

做法步骤

步骤 1

老黄瓜去皮，挖掉中间的籽对半切开。

步骤 2

采用滚刀斜切法，切出小长块。

步骤 3

蒜苗小米椒斜切成段。肉切条用适量淀粉生抽水盐腌制好。

步骤 4

锅里放油烧热，瘦肉倒入翻炒香。

步骤 5

倒入小米椒和瘦肉一起翻炒2分钟。

步骤 6

倒入黄瓜一起翻炒，黄瓜不能炒太死不能加水，否则口感不好。保持黄瓜脆的口感加入蒜苗一起翻炒，加适量盐炒匀出锅。

步骤 7

开吃，红红绿绿，色香味俱全啦😁

青蒜苗怎样腌制最好吃

腌青蒜的做法：

1.准备大蒜，香醋。

2.大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。

3.准备玻璃瓶，用热水烫洗干净，晒干水分。

4.大蒜放入瓶中。

5.倒入香醋。

6.香醋莫过大蒜才行。

7.拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天，就变色即可食用。

8.瓶口一定要拧紧，以防漏气。

为什么我没有叫它腊八蒜，因为我不是腊八节腌的，随吃随腌制，想吃了就腌上一瓶，放冰箱冷藏，，一个星期以后就开始变色，变色后就可以食用，半个月了以后基本就完全变青色。所以无需非要腊八节腌制，看着颜色很漂亮吧！酸辣的口味，炒菜或者配饺子，那是绝配的。

青蒜苗的做法大全家常窍门图解

一、蒜苗炒鸡蛋材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。做法：1、蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。2、鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。3、油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。二、手撕青蒜苗材料：青蒜苗，虾米，蒜，色拉油，食盐，鸡精，白糖，白醋。做法：1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水；2、蒜苗水分控干后放入碗中，用手将蒜苗撕开；3、放入适量虾米撒在蒜苗之上；4、锅里热油，蒜切末后如果爆香，将滚油淋在蒜苗上，加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。