百合鱼肉粥的做法大全家常做法(百合鱼汤)

百合鱼汤

材料

鱼一条，豆腐一块，蘑菇两朵，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蘑菇、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

百合鱼汤的功效

百合、鱼可以一起吃，常见的有百合金鲴立鱼汤

主料：百合100g、鱼适量

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量

做法步骤：

1、锅内倒水开水然后把鱼倒进去。

2、百合掰散清洗干净，金鲴立鱼清理干净内脏备用。

3、加入几片姜片去腥。

4、加入一点切细的肉丝。

5、煮2分钟后倒入百合。

6、盖上锅盖改中火煮15分钟，最后加盐调味即可。

百合鱼汤用什么鱼最好

一、材料

花鱼一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

三、开始制作

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。

百合煲鱼汤

一、雪梨排骨汤

做法：

排骨剁成小段，清洗几遍，去掉血水和骨渣，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮出浮沫。

然后用勺子将浮沫撇掉，再捞出排骨，用温水清洗干净，放进炖锅内。

雪梨、苹果清洗干净，切成小块，不喜欢吃皮可以去掉。处理好后放进锅内，再加入几颗无花果。

倒入足量热水，大火煮开，再转小火炖煮，至排骨变软。

最后放入枸杞、盐搅拌均匀，这道汤就做好了，鲜甜可口，一点不腻，没吃过的朋友一定要尝尝，挺特别的。

二、莲藕银耳汤

做法：

取适量干银耳放进碗中，加入清水浸泡，至少两个小时。泡过后，将银耳的根部去掉，撕成小朵，放进锅内。

莲藕去皮洗净，切成小块，形状随意，放进锅内。

接着加入冰糖和适量清水，煮开后转小火，炖煮到银耳出胶。也可以用电饭煲，点煮汤按钮就行。

煮好后，直接食用。想要食材丰富些，可以搭配红枣、枸杞、莲子等，根据自己的喜好选择。

三、红枣莲子南瓜汤

做法：

干莲子放进碗中，加水浸泡一段时间。莲子泡发后清洗干净，不喜欢莲子心可以去掉。

红枣清洗干净，可以去掉枣核，嫌麻烦不去可行。南瓜去皮去内瓤，冲洗一下，切成小块。

莲子、红枣、南瓜放进锅内，加入适量清水，大火煮开，再转小火，煮到莲子、南瓜熟，就可以盛出食用了。清甜可口，每个星期吃一两次，润燥又滋补。

四、莲子百合木耳鸡汤

做法：

莲子、百合、木耳分别放进碗中，加凉水浸泡。泡好后分别洗净待用。

鸡块清洗干净，再冷水入锅，放入料酒、姜片，大火煮几分钟，浮沫出来后快速撇掉。

然后将鸡肉捞出，用温水清洗干净，避免鸡肉上有脏东西残留。

鸡块放进炖锅，再放入莲子、百合、红枣、姜片、黄酒，倒入足量清水，煮开后转小火，盖上盖子炖煮一个小时。

接着将木耳放进去，再放入少许盐，继续煮半个小时，至鸡肉软烂，这道汤就做好了，鲜香好喝，营养丰富。莲子百合润燥降火，正适合现在吃

五、萝卜丝鱼汤

做法：

鲫鱼收拾干净，冲洗掉血水，再划上几刀，用厨房纸巾擦干水分。白萝卜去皮洗净，切成细丝。姜片准备好。

热锅加油，放入少许盐，再放入姜片，小火煎出香味。然后放入鲫鱼，保持小火煎到两面金黄，不要一直翻动，只翻面一次为好。

煎好后，将多余的油盛出，鱼放在锅内，加入适量热水，大火煮几分钟，至鱼汤变白。

接着放入萝卜丝、盐、胡椒粉，煮到萝卜丝熟，再放入枸杞、葱花，就可以出锅了，好鲜美呀，快尝尝。

以上五道家常汤都很不错，抽出时间做给家人喝，清补润燥，健康入秋！行动起来吧。

百合炖鱼治什么病

1. 白水“百合戏”。每年五月二十日左右，百合花盛开，农民会请来“三脚班”唱三天三夜戏，即白水“百合戏”或“禾苗戏”，戏目主要是“南瓜记”，“秦香莲”，“五女拜寿”。这三天，百水人可以尽情地看戏，穿戴客家服饰，载歌载舞，尽情联欢，甚是热闹。当地族长，村寨头领将全乡百合看一遍进行估产，奖励种植大户，种植能手。

2. 白水“百合酒”。每年的七月份大署节，百合全部收获，为了庆祝百合丰收，以村寨为单位办“百合酒”，酒主要是自酿谷酒，米酒为主，菜以百合为主，有百合炒猪肉，百合鲜汤，红烧百合片，百合花，百合炖鱼，百合炒蛋，百合粉。传说吃了百合宴一年不生病和不长痱子。

百合鱼汤的功效作用

食材：鲫鱼，香菇，老姜

步骤：1、鲫鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是鲫鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、鲫鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

生鱼百合汤

乳香汤是一道传统的中式汤品，以乳香作为主要材料。它具有清热解毒、养颜美容的功效。以下是一种简单的乳香汤的做法：

材料：

- 乳香：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 冰糖：适量

步骤：

1. 准备一锅清水，适量即可，放入乳香。

2. 慢慢加热水，将乳香浸泡在水中，使其释放香味。

3. 将红枣和枸杞洗净备用。

4. 当水开始煮沸时，加入红枣和枸杞。

5. 再次加热至水再次煮沸，然后转小火煮约10-15分钟，以便让乳香和其他材料的味道充分融合。

6. 最后，加入适量的冰糖，根据个人口味决定甜度，继续煮3-5分钟让冰糖溶化。

7. 关火后，等汤稍微冷却一些，可以直接饮用。

注意事项：

- 如果乳香比较大块，可以用刀切碎或搓碎，有助于释放香味。

- 可以根据个人口味，加入其它喜欢的材料，如枸杞、莲子、百合等。

这只是一种基本的乳香汤做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，如果有特殊的身体状况或者对某些食材过敏，请在食用前咨询医生或专业人士的建议。

百合鱼汤的做法

详细步骤如下▼

【1】首先我们准备鲫鱼一斤（约3条），用筷子插入鱼身之后去除鱼鳞和内脏，用筷子可以有效的防止鲫鱼跳动伤手，取出内脏之后清洗干净备用，下一步开始处理。

【2】首先在鱼身上面切上花刀，这一步的目的是让鲫鱼均匀受热，下一步开始准备辅料。

【3】准备盐卤豆腐一块，切成大小均匀的小块备用，豆腐和鲫鱼的比例最好为1:1，这样的鲫鱼汤浓度适中。

【4】准备大葱1根切成小段备用，准备生姜1小块切成姜片备用，准备适量的海鲜菇将比较大根的撕开备用，最后准备适量的香菜切碎备用，下一步开始制作。

【5】首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开，清水烧开之后倒出备用，下一步开始煎鱼。

【6】锅烧热之后加入少许的大豆油，油温6成热之后加入适量的食用盐，然后下入鲫鱼开中火煎至两面金黄，鲫鱼下锅之后切记不能马上翻动，否则鱼身很容易碎，中途翻过来煎另一面。

【7】鲫鱼煎好之后加入适量的白酒去腥，然后加入准备好的姜葱，再下入事先准备好的开水，接着下入准备好的豆腐开大火煮5分钟，家庭小灶则需要8分钟左右（水开之后计算）。

【8】熬至4分钟的时候加入海鲜菇，不喜欢海鲜菇的同学也可以换成平菇或者金针菇。

【9】海鲜菇煮至断生之后开始调味，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉、白糖即可，最后倒入装有香菜末垫底的盆中即可。

【10】一道非常美味的鲫鱼豆腐汤就制作完成。

百合鲫鱼汤的做法

用料

花鱼 半斤、姜 2-3片、油 少许、盐 适量

水 1000ml、红萝卜 半根、土茯苓 10克

石斛 10克、黄芪 10克、莲子 10克

百合 10克、麦冬 10克、山药 20克

陈皮 1角、党参 2条

步骤 1

买花鱼时让商家代宰杀，回家清洗干净，沥干水份备用。

步骤 2

红萝卜削皮滚刀切块，姜切片备用。

步骤 3

各种配料清洗干净备用（陈皮稍浸泡后把白囊刮掉）

步骤 4

热锅下油先爆香姜片再把鱼放进去，马上盖盖，因为花鱼生命力超强，还会乱跳……

步骤 5

其他食材和水放汤锅里烧开。

步骤 6

鱼慢火煎至微黄

步骤 7

倒进已经烧开的步骤5中，大火烧开，这时锅中会有很多浮游物

步骤 8

用过滤勺子瓢去浮游物

步骤 9

继续大火烧20分钟

步骤 10

改慢火30分钟

步骤 11

全程烧一个小时就够了，放盐 关火 出锅

步骤 12

香浓的花鱼汤开喝了

百合炖鱼的好处

金海岸海鲜酒店。

咱屯子饭店，

佳肴农园酒家，

宝军饭店一部。

金百合麻辣烤鱼，

7980主题餐厅，

关东情木火炖鱼饭店，

供销饭店