金玉满堂家常做法(金玉满堂家常做法大全)

金玉满堂家常做法大全

原料

青萝卜 (适量)

糖 (适量)

辣椒粉 (适量)

胡椒粉 (适量)

五香粉 适量

生抽 适量

食用油 适量

1/萝卜洗干净，去掉两头。

2/将萝卜先切片再切成长条，太宽了容易晒不透。太窄了不容易入味，晒后以后成型也不好看。

3/切我买了35斤大萝卜呢！

4/将切好的萝卜条放在盆中，加入适量的盐用手翻拌均匀，静置2小时，腌出多余的水分，这样容易晒干吃起来也脆。

5/将腌好的萝卜干水分挤干，放在有阳光的地方暴晒一至两天，不用晒太干。

6/晒干以后萝卜干用手一抓，稍微有点湿乎劲有点软软的，比之前轻了好多，缩小了不少就说明晒好了，不能晒太干，最好是半干状态，晒太干吃起来就不脆啦。

7/装入无油无水的密封罐，放入冰箱冷藏两天就可以吃了。

8.美味又好吃的金玉满堂酱菜萝卜干做法完成开吃了。

金玉满堂家庭做法

用料

干鲍鱼 适量

干牛蹄筋 适量

海参 适量

人工鱼翅 适量

冬笋 适量

鹌鹑蛋 适量

花胶 适量

响螺 适量

三黄鸡 适量

花菇 适量

金华火腿 适量

高汤（提前熬制） 适量

佛跳墙的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工序：

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。

步骤 4

海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

人工鱼翅温水泡软备用。

步骤 6

新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。

步骤 7

响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。

步骤 8

农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大花菇几朵水发。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层冬笋与人工鱼翅

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三层码放大花菇与鸡腿

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜密封食材容器

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。

金玉满堂家常菜

主料：

小汤圆30个

玉米粒适量

豌豆适量

胡萝卜半个

辅料：

枸杞适量

调料：

白糖1大勺

清水半碗

水淀粉小半碗

做法：

1. 准备食材，豌豆和玉米粒提前剥好的。

2. 胡萝卜洗干净切成小丁。

3. 锅中加水，水开后将汤圆放进去焯水两分钟。

4. 微微飘起捞出（汤圆不要煮的时间太长了）。

5. 再将玉米粒，豌豆和胡萝卜焯水一分钟。

6. 焯过水的食材。

7. 取一小碗，里面放少许玉米淀粉拌成水淀粉。

8. 锅中加半碗清水，水开后将白糖放进去。

9. 有小气泡时将玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁放进去翻炒均匀。

10. 再将焯过水的汤圆放进去小火翻炒均匀。

11. 再淋上水淀粉搅拌均匀。

12. 最后撒上少许枸杞。

13. 好看又好吃的金玉满堂就做好了

金玉满堂这道菜的做法

金玉满堂咸菜是一道酸甜可口、开胃下饭的家常菜，也是一款很受欢迎的川味小吃。下面是金玉满堂咸菜的制作步骤：

所需材料：

- 咸菜：250克

- 猪肉末：50克

- 葱白：1根

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将咸菜洗净切成小丝，用清水泡上1小时，去掉咸味。

2. 热锅热油，加入猪肉末炒熟，把葱白、姜末、大蒜末一起加入炒出香味。

3. 加入少许糖和醋调味，再加入适量酱油翻炒均匀。

4. 放入泡好去咸味的咸菜，加少许水煮5分钟左右即可。

Tips：

1. 咸菜泡水时间应该根据实际情况而定，不宜过长，否则可能会造成咸菜口感不好。

2. 炒猪肉馅的时候可以加少许鸡蛋和淀粉，会使炒出的肉末更加嫩滑。

这样香酸可口的金玉满堂咸菜就做好啦，可以当做下酒菜或是配饭食用，既美味可口又增加了食欲。

金玉满堂的做法大全窍门

胡萝卜，黄瓜切丁

步骤2

备好玉米粒

步骤3

锅内烧水烫熟，装盘备用

步骤4

锅中少油，加水，糖

步骤5

倒入玉米翻炒

步骤6

倒入水淀粉勾芡

步骤7

装盘，撒上葡萄干即可

金玉满堂的家常做法

1. 红枣和南瓜备用。

2. 糯米准备就绪。

3. 南瓜洗净去皮切片，上开水锅额蒸熟。

4. 蒸熟的南瓜加适量糯米粉。

5. 揉成团醒至十分钟。

6. 红枣去掉核，注意安全。

7. 南瓜糯米团搓条。

8. 依次夹入红枣中。

9. 再去适量糯米团整理成南瓜状。

10. 放入红枣中间点缀。

11. 入开水锅蒸15分钟。

12. 叮咚，美味来啦，香气扑鼻。

菜谱金玉满堂做法

1. 菜名：鸿运当头2. 寓意：这道菜寓意着祝愿升学的学子们能够在未来的学业和事业中鸿运当头，一帆风顺。

同时，这道菜也象征着家长和亲友们的祝福和关爱，希望他们能够在学习和生活中得到幸福和成功。

3. 除了鸿运当头，升学宴上还可以准备其他寓意吉祥的菜品，比如“金玉满堂”、“步步高升”、“龙马精神”等等，这些菜品不仅美味可口，还能够为升学的学子们带来好运和祝福。

同时，在宴席上，家长和亲友们也可以为学子们准备一些礼物和祝福语，表达对他们的支持和鼓励。

金玉满堂咋做

1、播种前。首先，要对种子进行挑选，种子的选择会关系到播种能否成功。种子选取原则：是选用当年采收的种子。种子保存的时间越长，其发芽率越低，选用籽粒饱满、没有残缺或畸形的种子，选用没有病虫害的种子。

2、消毒。消毒，包含两个方面。其一，是对种子进行消毒。家庭栽培对种子消毒，即，用60℃左右的热水，浸泡种子一刻钟；其二，是对培养土进行消毒。的办法，是将其置于地锅中炒热，如此任何病虫都可被杀死。也可将其摊开，置于太阳下，曝晒三天，也可达到消毒的效果。接下来，催芽。用温热水浸泡种子12-24小时，至种子吸水并膨胀起来，不过，对于其它常见且易发芽的种子，此步可略。

3、播种。对于细小的种子，用手或其它工具难以夹起来的，可以把牙签的一端用水沾湿，把种子一粒一粒粘放在培养土表面，再覆盖培养土 1 公分厚，然后采用浸盆法进行浇水，即把播种过的花盆置于水中，水的深度为花盆高度的1/2 – 2/3，让水慢慢渗入盆内，直到盆表面土潮湿为止，这时要立即将花盆取出。对于种粒较大的种子，能用手或其它工具夹起来的种子，可直接将种子放到培养土中，按3*5公分的间距进行点播。播种后覆盖培养土，盖土的厚度为种子的2-3倍。播种后，可用喷雾器或细孔的花洒将培养土淋湿，之后盆土略干时，再淋水，不过需要注意，浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来。

4、播种后。在深秋、早春季或冬季播种后，遇到寒潮低温时，可以用塑料薄膜把花盆包起来，以利保温保湿；幼苗出土源码后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱。大多数的种子出齐后，需要适当地间苗：把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定绝裂模的空间；当大部分的幼苗长出了3片或3片并缓以上的叶子后就可以移栽。

金玉满堂菜品做法

【金鸡报喜】

电饭煲焗鸡

食材

主料：光鸡1只

调料：姜片8片、葱10克、盐焗鸡粉1包20克、食用油5克、盐6克、沙姜粉2克

做法

1、挖清鸡内脏，并冲洗干净鸡内外。

2、整鸡用盐焗鸡粉、盐、沙姜粉擦匀，鸡腔内塞入少许姜片和葱。腌制20分钟。

3、在准备好的干净电饭煲煲胆内涂上少许油。

4、把姜片平铺在电饭煲内，将腌制好的鸡放入。

5、打开电饭煲开关，调至煮饭档位焗。鸡的每一面焗4~5分钟，四面依次翻转焗，共约16~20分钟。

【笑口常开】

蛋香虾球

食材

主料：大虾500克、咸蛋5个

调料：盐5克、鸡粉5克、淀粉50克、蛋清10克、食用油500克、黄油10克

做法

1、剥去大虾的头和壳，在虾背中间顺切一刀，取出黑色的虾线，洗干净，用干毛巾吸干水分，便成虾球。

2、虾球加盐和鸡粉拌匀腌制5分钟。

3、把咸蛋蒸熟，取出蛋黄，稍烘烤出油，压碎待用。

4、虾球用蛋清拌匀，沾上淀粉，放进160度热油中炸至酥脆，捞出沥干油。

5、洗净锅，加入黄油，放进咸蛋黄，边加热边搅拌至咸蛋黄化开，加入炸好的虾球均匀沾上咸蛋黄上盘，上盘后撒上少许咸蛋黄粉末即可。

【添丁添财】

锦绣腰果鸡丁

食材

主料：鸡肉丁250克、马蹄丁100克、胡萝卜丁100克、西芹丁100克、湿冬菇粒50克、腰果100克

调料：蒜蓉2克、葱2克、姜2克、盐6克、味精3克、白糖1克、淀粉10克、料酒5克、麻油1克、食用油200克

做法

1、腰果用淡盐水滚1分钟，沥干水分，下油锅炸至金黄，摊开晾凉。

2、鸡肉丁加入盐、味精、淀粉拌匀，放置5分钟。

3、马蹄丁、胡萝卜丁、西芹丁和冬菇粒用盐水滚过，沥干水分。

4、在碗中放入盐、味精、白糖、麻油和淀粉，加少量水调成芡液。

5、烧热炒锅后下食用油，滑熟鸡丁，沥干油。

6、烧热炒锅后放进蒜蓉和姜爆香，加入料酒，调入芡液，炒匀；随后加入葱和炸好的腰果，再次炒匀，加包尾油，出锅装盘。

【荣华富贵】

生炒排骨

食材

主料：排骨250克、鸡蛋1个、菠萝100克、青红椒件20克、洋葱件10克

调料：盐3克、味精2克、白糖50克、料酒2克、糖醋汁100克、淀粉200克

做法

1、将排骨斩成2厘米长的方形排骨块，洗净，沥干水分，菠萝切块浸盐水。

2、排骨加入盐、味精拌匀，腌制10分钟。

3、排骨加入鸡蛋液搅拌，加入淀粉拌匀，然后在表面拍上干淀粉。

4、炸排骨，先把油烧至150℃，投入排骨，转用中慢火浸炸排骨至熟透，再升高油温，使排骨表面酥脆，色泽金黄，捞起排骨。

5、炒锅放入青红椒件、洋葱件、菠萝、糖醋汁，用湿淀粉勾芡后，放入排骨翻炒至芡匀，加尾油即可上盘。

【家肥屋润】

红焖肉

食材

主料：带皮五花肉750克、酸菜200克

调料：盐6克、味精5克、白砂糖20克、生抽30克、老抽5克、蚝油10克、料酒15克、香叶1片、八角1颗、桂皮2克

做法

1、将五花肉飞水（焯水）后，切成2.5厘米×2.5厘米方块，慢火煎至金黄，倒去多余油脂备用。

2、酸菜浸水，去除多余盐分，抓干水分，切碎，用少许白糖小火炒香备用。

3、洗净油锅，加入白糖慢火炒至褐色；再加入煎好的五花肉，加水没过五花肉，加调味料和香料煮开；用慢火焖45分钟后，加入酸菜，再稍焖即可。

【年年有余】

葱油淋鱼

食材

主料：鲜鱼1条约1.2斤

调料：姜片10克、葱条10克、蒸鱼豉油20克、红椒丝10克、姜丝5克、葱丝20克、花生油10克

做法

1、鲜鱼刮鳞，去内脏，去鳃，洗净。

2、椭圆碟上平铺葱条，放上整条鲜鱼，放上姜片。

3、烧热锅，放清水，待水烧滚后，将鲜鱼放入，盖好盖子，蒸10分钟，将姜片和葱条取出扔掉，并将碟中多余的水分倒掉。

4、将红椒丝、姜丝和葱丝放在鱼身上，撒上胡椒粉，用烧热的油淋上，放蒸鱼豉油即可。

【福寿双全】

酿豆腐

食材

主料：豆腐9块（规格：5厘米×5厘米×2厘米）、猪上肉200克

调料：葱5克、盐3克、味精3克、生抽5克、蚝油5克、生粉10克、食用油50克、麻油3克、胡椒粉2克

做法

1、猪肉剁蓉，加盐搅挞起胶，加入白糖、味精、生粉拌匀待用。

2、在豆腐中间挖一小孔，铺上生粉，酿上约25克的肉馅，抹平待用。

3、烧热锅，用油将豆腐煎至两面金黄，加少许水和调味料，稍焖，勾芡。

4、装盘好后撒上葱花即可。

【春意盎然】

盐水菜心

食材

主料：菜心500克、红椒丝5克、姜丝5克、清水200克

调料：盐５克、味精2克、食用油15克

做法

1、菜心清洗干净备用。

2、倒进适量的清水，水量要多，没过菜心，大火煮开加入油、盐后，放入菜心煮熟，沥干水分，放入碟内摆整齐。

3、热锅下油，爆香红椒丝和姜丝，加水调味后，淋入摆整齐的菜心即可。

【金玉满堂】

返沙芋头地瓜

食材

主料：红心地瓜700克、芋头700克、葱10克、清水200克

调料：糖300克

做法

1、地瓜、芋头洗净去皮，切成长方条，用油炸至表面干爽熟透。

2、锅洗净后，放入糖和水煮溶，至均匀小泡出现，将炸好的地瓜条、芋头条和葱白末放入锅里，端离火位，用铲子快速翻动，让糖浆降温固化，黏着在地瓜和芋头条上。装盘即可。

【团团圆圆】

双丸汤

食材

主料：牛肉丸300克、鱼丸300克、上汤1000克、紫菜50克、炸蒜头粒5克、香芹粒5克

调料：鱼露10克、胡椒粉3克、味精3克

做法

1、将牛肉丸和鱼丸用上汤煮滚，放入紫菜。

2、在汤碗内加入鱼露、味精。

3、将煮好的汤冲入汤碗内，放入炸蒜头粒和香芹粒，并撒上胡椒粉即可。

“粤菜师傅•幸福菜谱”收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘形式展现菜品样貌，同时详细记录食材备料、烹调方法和制作过程，整体设计简洁清新、通俗易懂。

菜品按照广东春节菜谱的习惯，用富有美好寓意的词语进行命名，分别为金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆，如红焖肉这道菜以广东俗语“家肥屋润”命名，寓意生活富裕。